倒计时1周，新鲜零食最大亮点！武汉焙烤展最全活动日程发布，码住这份观展攻略！

金秋十月，烘焙人再次集结！

2026年10月22日至24日，由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的2026第11届中国国际焙烤秋季展览会、中国家庭烘焙用品展览会、Bakery China焙烤行业年度大会，将在武汉国际博览中心隆重举行。

600家产业链企业、10万+专业观众、六大真实经营场景、数十场赛事论坛，一场属于中国焙烤行业的年度嘉年华，即将燃动江城！

从趋势到实践，从风口到生意，这是下半年焙烤行业规模最大、专业性最强、商贸转化率最高的产业盛会。

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一条“鲜”赛道，跑出行业新增量

新鲜零食，是2026年中国食品行业绕不开的关键词。我国新鲜零食市场规模五年间从不足50亿元膨胀至180亿元，2026年预计将大幅增长至400亿至500亿元。

本届展会联合专业咨询公司现场首发《2026中国新鲜零食市场蓝皮书》，将重点解析休闲零食在鲜度价值重构下的零售能力升级；同时，还以“赛、会、对接、培训、游学、展”六种形态全链路呈现新鲜零食生态新机遇：

赛：“赛”——2026“益海嘉里”BakeryChina新鲜零食创新产品大赛，聚焦短保鲜食、清洁配方，从产品维度挖掘兼具创新性与落地性的新鲜零食爆品。

会：2026“贝一”第6届Bakery China焙烤行业年度大会商超及新零售烘焙专场，聚焦渠道融合，共赢品效协同，直击商超与新零售渠道在烘焙品类上的选品逻辑与增长方法论。

对接：2026第4届商超和新鲜零食决策人采购对接会，几多全、蒲妈妈、麦德龙、叮咚买菜、零团团等渠道采购决策者已确认参与，供需两端面对面，商务转化效率直接拉满。

培训：“烘焙行业新鲜零食调改”实战工作坊，直接给出可落地、可复制的方法论。

游学：走进武汉这座“新鲜零食重镇”，实地拆解一栗、良品铺子、有点推荐等当地最新标杆门店；

展：新鲜零食调改供应链展区，数百家烘焙及休闲零食供应链企业海量新品集中展示，一站式完成高效专业选品与对接。

从概念到产品、从产品到渠道、从渠道到终端，一个“鲜”字，被做透了。

新渠道增长引擎：商超与新零售

商超渠道正成为烘焙行业增量的核心战场之一。

面对品类同质化严重、供应链响应慢、品牌孵化能力不足三大结构性难题，本届展会首次系统性展示从商超烘焙到新零售烘焙的全链路升级路径，“方案采购+代工资源+品牌孵化”三位一体，商超和新鲜零食决策人采购对接会、商超/新零售市场烘焙实战论坛组合出击，几多全、蒲妈妈、麦德龙、叮咚买菜、零团团等新鲜零食与商超渠道采购决策者已确认参与，一栗、良品铺子·鲜生活、有点推荐、朴下隆九等武汉当地新鲜零食名店游学已确认，帮助商超、新零售终端及供应链企业打通从选品到盈利的最后一公里。

此外，本次展会还有特许加盟版块。特许加盟生态区落地，实景还原社区店、商场店、档口店多类店型，设置品牌路演、店型快闪测试实验室，实现品牌连锁加盟与主理人自主创业双轨赋能。

“开一家好店：中国焙烤行业连锁加盟专区”实景还原社区店、商场店、档口店三类店型，让投资加盟从“纸上谈兵”变成“眼见为实”。

六大场景，把买家请到“生意现场”

本届展会围绕六大真实经营场景，配套专属专区、论坛、对接会与实景体验，让买家带着经营痛点而来，带着落地方案而归。

连锁门店场景：好利来、嘉华、泸溪河、仟吉、皇冠、爱达乐、鲍师傅、佑禾、巴黎贝甜、麦陌、石头先生的烤炉等决策人与中高层已登记到场，在预制烘焙应用方案专区看冷冻面团、生胚半成品现烤还原口感，在AI+门店智造体验区看轻量化工具做库存预测、客单提升、损耗管控，在特许加盟生态区实地测试新品店型，破解人力成本、新品测试、门店复制、效率提升四大难题。

新鲜零食门店场景：蒲妈妈、金粒门、几多全、有点推荐、一栗、绝味新鲜零食、良品铺子鲜生活、来伊份新鲜生活、三只松鼠新鲜零食、朴下隆九、I'm Snack?、久食山、清山森、零团团等采购与研发团队已确认到场，聚焦“烘焙零食双向融合，做好短保鲜食”。

主理人门店场景：山山家、崎本的店、8号黄油、5号小仓、宇平方、糖大丹、谷悟面包等上百新锐主理人与创业团队，通过主理人创业大赛、资本对接专场与头部供应链对接，解决创意落地、资金、货源难题；精品巧克力专区、萌焙·宠物烘焙主题区同步打开第二增长曲线。

商超烘焙场景：盒马、胖东来、大润发、永辉、步步高、山姆会员店、本地精品超市采购负责人云集，商超与新零售决策人精准对接会、健康烘焙盈利方案展示区，帮助商超实现“方案采购+代工资源+品牌孵化”一站式落地，从被动铺货升级为门店利润引擎。

工业烘焙工厂场景：盼盼、达利、宾堡、桃李面包、友臣、豪士、比比赞等研发&采购团队到场，在年礼汇、旅游伴手礼等主题馆对接OEM/ODM定制、包装创新设计，在地标食材板块获取新品开发灵感，拿下下半年节庆市场的真实订单。

经销商场景：来自全国近30个主要省市烘焙大经销商、区域代理商齐聚，三天时间一站式完成下半年新鲜零食调改、健康烘焙、预制烘焙、年礼、旅游伴手礼、巧克力、宠物烘焙等全赛道选品，把准爆品风向。

行业嘉年华与数字化新基建

同期举办的2026“贝一”第6届BakeryChina焙烤行业年度大会，覆盖商超新零售、工业、主理人创业、连锁门店四大主题专题论坛，汇聚行业领袖与上千采购决策代表，以思想碰撞驱动商业决策，以趋势洞察赋能落地行动——这不是展会的“配套活动”，而是与秋季展并行的另一大产业IP。

赛事矩阵全面升级：

· 第二十六届全国焙烤职业技能竞赛

· 2026“益海嘉里”BakeryChina新鲜零食创新产品大赛

· 2026“爱真杯”第2届BakeryChina烘焙主理人创业大赛

· 第八届“安琪酵母杯”全国青年烘焙师大赛

· “海融杯”第十五届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛

· “金龙鱼”第五届烘焙大赛

· WBMC世界调饮师大赛中国总决赛

数十场专业赛事同台竞技，涵盖全国职业技能赛、新鲜零食产品创新赛、创业商业赛、院校学生赛、调饮竞技赛；覆盖烘焙师傅、青年人才、院校在校生、新鲜零食门店及供应链企业、创业主理人、调饮从业者多元人群，既比拼烘焙实操技艺，也角逐渠道商业化创新方案，发掘行业新生力量。这些赛事比拼的不只是烘焙实操技艺，更在角逐渠道商业化创新方案。

主理人创业赋能升级，让创意走向商业落地

从匠心手作，到品牌化经营！

独立烘焙主理人是烘焙行业极具创新活力与发展潜力的创业群体，为助力新锐主理人突破发展瓶颈、夯实经营实力、拓宽发展路径，规避同质化经营、供应链适配不足、资源对接不畅等发展问题，本届秋季焙烤展特别打造全方位创业赋能生态。本届展会构建"以赛聚人、以报告定方向、以沙龙建社群、以资本助扩张、以产业通落地"五位一体的全链路赋能体系：

2026“爱真杯”第2届Bakery China烘焙主理人创业大赛将汇聚新锐主理人同台竞技，通过创业商业赛事、资本对接、供应链联动，打通从创意到连锁扩张全链路；

同期，「找膨友」2026“高贝”第11届Bakery China面包咖啡季与主理人沙龙将汇聚全国各地主理人品牌交流爆品，新增精品巧克力、宠物烘焙开辟第二增长曲线。

年礼汇全新亮相，布局多元高潜力赛道

围绕下半年及全年重要消费节点，本届展会全新推出Bakery China年礼汇主题馆，覆盖春节、元宵、婚庆、旅游伴手礼等多元节礼场景。

现场聚焦OEM/ODM定制、包装创新、集采对接等需求，提供整套节庆盈利经营方案。

与此同时，多个高潜力赛道集中呈现：

健康烘焙：打造“健康盈利方案”展示区，展示低GI面包、益生菌糕点等从原料、配方到终端陈列、营销话术的完整利润模型；聚焦清洁标签、药食同源、高蛋白等方向，为不同规模的饼店与商超提供可落地的盈利方案。

预制烘焙：展会特设“第11届Bakery China冷冻冷鲜烘焙季”，联动“抖音电商烘焙节”，集中展示冷冻面团、预烤半成品、即烤即食生胚三类核心产品。

地标食材与文旅伴手礼：挖掘地方特色食材价值，推动地域风味与创意烘焙、节庆礼赠深度融合。

巧克力+：联动精品巧克力品牌及工作室，呈现巧克力与烘焙、茶饮等场景的创新应用。

宠物烘焙：特设“宠物烘焙市集区”，近10家精品宠物烘焙主理人品牌将集中亮相，共话宠物烘焙供需对接与增长新机遇。

2026第11届中国国际秋季焙烤展览会（Bakery China Autumn 2026）

· 展会时间：2026年10月22—24日

· 展会地点：武汉国际博览中心

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