北京
10月14日，北京青年报记者跟随张家口产业集群高质量发展中央省市媒体交流采访团走进察北管理区，探访绿色乳业全链条发展实践。
秋日坝上，北纬41度降水适中、海拔1450米带来的充足光照，再加上肥沃土壤，让坝上拥有了优质牧草。黄金纬度、适宜海拔、优质牧草，还有便利的交通，吸引了全国多家知名奶业集团来这里建厂。
君乐宝旗帜乳业产业集群位于张家口察北管理区，集团奶粉质量总监张彦辉介绍，集群占地2万亩，奶粉年产能7.5万吨、鲜奶30万吨，创新打造“草场+牧场+工厂”种养加零距离一体化模式。
来到生产车间二楼的观察室，整个生产过程一目了然。生鲜乳挤出后经专利密闭负压管道直达生产车间，98秒完成从挤奶大厅到车间的输送，挤奶到加工不超过两小时，实现“当天挤奶、当天加工”。工厂全流程密闭自动化，从原奶浓缩、喷雾干燥到罐装入库均由智能设备完成，减少人为接触风险。
“这既降低微生物污染风险和运输碳排放，也最大程度保留鲜活营养。”张彦辉说。
“奶源品质是根基。”他介绍，集群依托君秾饲草基地标准化种植燕麦、青贮玉米等，形成“草场在前、牧场居中、工厂紧邻”格局；牧场优选荷斯坦奶牛，建立遗传健康繁育档案，每头牛佩戴智能项圈“电子身份证”，实现全生命周期数字化管理。从饲草入库检验、兽药管控、防疫管理到生鲜乳63项指标常态化检测，层层把关，菌落总数、体细胞数等关键指标优于欧盟标准，从牧草到奶粉全程可追溯。
目前该企业内存栏奶牛有2.4万头，奶牛养殖、生产加工机械化率均达100%。
张彦辉介绍，企业生产奶粉采用干湿法复合工艺搭配75℃温和杀菌，最大程度保留免疫活性蛋白等营养；率先通过全球食品安全标准BRCGS AA+认证，集团也是全球第一家获A+顶级认证的婴幼儿奶粉企业。工厂配备高精度检验仪器，从原奶到成品开展数百项指标检测，集团实验室与工厂化验室双重把关，不合标绝不放行。
北青报记者注意到，这里的每罐奶粉罐体、罐底印有二维码，扫码可查看挤奶时间、原料信息和三道核心检验报告。“罐底同时标注挤奶、喷粉、生产日期，该奶粉还是首家标注挤奶日期的奶粉。”张彦辉说。
据了解，当前，企业现有员工上千人，70%从周边区域招聘，园区员工年均收入4至5万元。集群辐射周边7个乡镇、18个行政村共56个自然村，累计创造近4000个就业岗位，推动2000余名农村劳动力稳定就业，稳定性达95%以上，其中70%为本地群众；草场建设通过土地流转、订单种植让农户以租金、饲草售卖、就近务工多元增收。企业还构建“田种草、草养牛、粪肥还田、沼气发电”循环农业体系，粪污100%资源化利用，污染零排放，年减少污染物排放超万吨，获评省级区域生态兴村典型案例。
据了解，察北管理区拥有旗帜、蒙牛、察哈尔、福星、草原乳业五家乳业产业化龙头企业，拥有有机酸奶、巴氏奶、婴幼儿有机奶粉高端生产线20条，同时察北蒙牛乳业也成为全国重要的特仑苏高端奶生产基地之一。
在当地，已推进沼气供暖、沼渣垫卧床、沼液水肥还田等养殖场粪污废弃物循环利用模式，建成润雨有机肥生产及病死畜禽无害化处理项目，实现废弃物资源化利用和污染零排放，形成“饲草种植—饲料加工—奶牛养殖—粪便处理—有机肥生产—返田种植”的奶业循环。
文/北京青年报记者 王浩雄
编辑/刘忠禹
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