贵州
孙女越来越大，儿保医生建议多吃海鱼，刚好儿媳最近经常说想做点带鱼给吖吃，我一大早就来到我们当地最大的菜场。卖海鲜的店铺都连在一起，几个商贩很热情推销：老铁，这可是海钓带鱼，一条条钓上来的，肉质紧实，没有腥味，给孩子吃最合适。旁边的鱼贩也等不及了，立马大声喊道，我家这可是真正深海捕捞的带鱼，价格便宜，肉质也很新鲜。像我这种内行人，盯着两头鱼看了很久，发现区别不是很大，但是价格却超级大，海钓的足足比海捕的高了一倍。此时我心里想，都是海里长大的带鱼，“海钓带鱼”和“海捕带鱼”区别真的很大吗？
我一点都不想上当，当场就给远在烟台长大的表叔视频，让他教我买带鱼，表叔一听是让他教我买哪种带鱼，就兴奋了，因为这是他的特长。老叔在烟台当了一辈子的渔民，哪种带鱼没有见过，我把两种带鱼给他看了一样，他直接说，如果给孩子吃，不考虑价格就选择海钓的，如果是自己吃，也不想花多的钱，就买海捕带鱼。考虑到是给孙子吃，选择买了海钓带鱼，55元1斤。
回到家后，表叔给我发了很大一段文字，其中有如何区别海钓带鱼和海捕带鱼，同时还教我如何挑选带鱼，看完后我受益匪浅，决定分享给大家，让大家以后也能成为买带鱼的内行人。
海钓带鱼是什么：从海钓带鱼这个名字，就可以知道，带鱼是钓起来的。有人工单钩钓，或者船上放上百个延绳钓，钓起来的，不管哪种方法钓起来的，这种带鱼鱼鳞特别亮，一点都没有破坏，而且眼睛还很清澈，肚子按压着，很紧实，海钓带鱼吃着更肥美，肉质也更为鲜嫩，深受大家喜爱，缺点就是价格高。
海捕带鱼是什么：海捕带鱼是船跑到深海，将深海的带鱼用渔网脱上来，然后立即冷冻起来，这也是市面上最常见的带鱼。这种带鱼被拖拽后，鱼鳞掉了，肚子也会变得很软，眼睛也会变得比较浑浊，腥味偏重，肉质也不太弹，它主要用来做红烧、糖醋、椒盐等味道比较重的。清蒸白灼都不好吃，腥味重。
分清楚了海钓和海捕的区别，买带鱼时，还要从以下3个方面，挑选最新鲜，味道最好的带鱼。
第一点：首选黑眼睛带鱼
带鱼分为黄眼和黑眼带鱼，黄眼是南海等热海水地区的带鱼，这个海域生长的带鱼，速度非常快，使得带鱼腥味重。而黑眼带鱼是东海等冷冷水区域长的带鱼，它们不仅肉质细嫩，而且几乎没有区别，好吃的东西总是贵的，市面上的黑眼带鱼很抢手，但是很值得大家买。
第二点：不买带冰衣的带鱼
有些切断的的带鱼，都裹上一层厚厚的冰衣，先不说冰衣增加了带鱼的重量，被冰衣裹住的带鱼，里面的肉质都已经变得很软了，这种带鱼做熟后，吃着像豆腐渣一样，一点口感都不好。反正我买了2次，没一次好吃的，价格还不便宜。
第三点：磷脂摸不掉的
带鱼最外面的鱼鳞，也被称为磷脂，一些无法商家，为了冒充海钓带鱼，会把海捕的带鱼放入甲醛等水中浸泡，让带鱼的磷脂不掉。买带鱼时，偷偷的摸一下带鱼，如果带鱼的磷脂用力都摸不掉，千万别买，一定是泡了甲醛的。
建议：大家遇到便宜质量好的带鱼，也不要一次买太多，带鱼冷冻久了，口感也会变差，吃多少买多少。买的时候，首选黑眼、鱼鳞完整的海捕带鱼，它真的很好吃，强烈建议尝一次。
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