当咖啡遇上青稞：藏族青年在高原连接传统与现代

　　四川省松潘县返乡创业青年俄波甲在毛儿盖镇的咖啡店内（资料照片）。新华社发

　　新华社成都10月15日电 题：当咖啡遇上青稞：藏族青年在高原连接传统与现代

　　新华社记者程露、白旭、吴光于

　　俄波甲小时候每天在四川西北部的毛儿盖草原骑马放牛，那时他还不知道什么是咖啡。

　　如今，这名30岁的藏族青年在松潘古城开店，把从小熟悉的青稞、牦牛奶和酥油放进咖啡。青稞拿铁、牦牛奶咖啡、酥油美式——咖啡有了草原的味道。

　　松潘古城已有上千年历史，曾是沟通西南和西北的商贸要地。草原上的马匹、药材、毛皮与内地的茶叶、粮食在这里交换。

　　俄波甲出生在松潘县毛儿盖镇草原村，后来考入兰州的西北民族大学学习藏汉翻译。在那里，他第一次喝到咖啡。

　　“我当时觉得不好喝。其实我现在也觉得不怎么好喝，但每天都喝。”他说，“喝的不是味道，是那种氛围，可以看书，可以坐一会儿。”

　　在兰州以及他后来去过的一些城市，这样的空间随处可见。他开始想，为什么草原上不能也有一个？

　　2019年，俄波甲回到毛儿盖，开了一间书吧，把咖啡带回家乡。

　　那里游客很少，收入有限，书吧还是开了下来。

　　“草原上的年轻人也需要一个可以放松、了解外界的空间。”他说。

　　游客在四川省松潘县的松潘古城内观光（手机照片，2026年8月4日摄）。新华社发（向芸摄）

　　此后5年，俄波甲到外面学习做咖啡、做藏餐，也观察城市里的餐厅怎样经营。

　　松潘县平均海拔3000米以上，是游客前往九寨沟、黄龙和川西北草原的重要门户。近年来，不少年轻人选择返乡创业，如今松潘古城已有十余家返乡创业大学生的店。

　　俄波甲从中看到了机会。他觉得，松潘需要一个让游客坐下来体验藏文化和游牧文化的地方。

　　2024年底，他的藏餐店在松潘古城开门营业。椅子铺着羊皮坐垫，食材尽量来自高原。传统藏餐摆上餐桌，青稞、牦牛奶、酥油和牦牛酸奶被加入咖啡。

　　白天，人们在这里吃饭、喝咖啡、看书；晚上，一边是传统民族非遗演唱，一边是现代民谣。

　　俄波甲现在有18名员工，其中12人来自毛儿盖，平均年龄只有22岁至23岁。

　　18岁的才让卓尕就是其中之一。如果没有来到古城，她说，自己大概会在家里放牛，或者采挖贝母、虫草等药材，有时收入还相当可观。

　　俄波甲想的是，年轻人能不能多一种选择。除了教员工做咖啡，他还在店里放了许多书。

　　“我希望这里不只是一个餐厅，而是一个可以成长的空间。”他说。

　　才让卓尕来到这里后，第一次学做咖啡，第一次弹吉他，也接触到许多没有见过的食物。

　　“我就是想出去看看。”她说。

　　她的父亲是汉族，老家在四川绵阳。11岁那年，她第一次跟着父亲回去。出发前，有人告诉她，外面有西瓜、香蕉，还有很多草原上不常见的水果。

　　游客在四川省松潘县的松潘古城内选购文创产品（手机照片，2026年8月4日摄）。新华社发（向芸摄）

　　如今，从雪山草地走出去已经越来越容易。90多年前，穿越这里却是一场艰苦跋涉。

　　1935年，长征中的红军进入川西北，穿越包含今天的松潘、红原、若尔盖部分地区在内的松潘草地。索尔兹伯里在《长征：前所未闻的故事》一书中将草地描述为“三千年人迹罕至”。这里充满沼泽，高寒缺氧，吞噬了许多红军战士的生命。

　　2026年是红军长征胜利90周年。俄波甲的家乡是长征中的中共中央召开毛儿盖会议的地方，他的祖父母经历过那个年代，也曾把红军的故事讲给后辈。

　　俄波甲说：“现在交通这么方便，再回头去想他们当时走过来，真的很难想象。”

　　2024年8月30日，随着川青铁路镇江关至黄胜关段开通运营，松潘接入动车铁路网。从松潘古城驱车不久可抵达黄龙九寨站，坐上动车最快约1小时40分钟便能到成都。

　　距离车站不远处，就是位于川主寺镇境内的红军长征纪念碑碑园。碑园里，红军塑像高举着步枪和鲜花。不远处，一列列动车驶过。

　　位于四川省松潘县的红军长征纪念碑碑园（2026年8月4日摄）。新华社发（向芸摄）

　　越来越多人来到这片红军曾艰难跋涉的草地。2025年，松潘县旅游接待人次突破千万大关，达1064万人次，同比增长15.53%，旅游总花费318.08亿元。

　　古城、村寨乃至牧民生活本身也成为旅行体验的一部分。游客骑马、徒步、看星空，或走进古城喝一杯咖啡。从“看风景”到“体验生活”，旅游方式正变得多元。

　　中国3月通过并发布的“十五五”规划纲要要求推进文旅深度融合，丰富高品质旅游产品供给，深挖特色资源和文化内涵，积极推动多业态融合发展。

　　俄波甲也在尝试把餐饮、旅游和牧区生活连接起来。他说，如果客人喝完一杯牦牛奶咖啡，想知道它从哪里来，希望能把他们带到毛儿盖，去看牦牛、草场和那里的人。

　　下一步，他计划在毛儿盖建一个带书吧的牧场。

　　“传统和现代，农牧区和城市，都可以在这个空间里面连接起来。”他说。