湖北
我们这代人，现在买东西，都会留意看一下保质期，生怕买到临期或过期食品。
家里的东西，要是放到过期了，哪怕最贵，也会扔了，怕不安全。
但其实保质期，只是厂家给的一个“最佳食用期”，并不是过期了吃一口就能进医院。有些东西，只要保存得当，过了期照样能吃，扔了那才是真糟蹋粮食。
别担心 “万一吃坏肚子怎么办”，这年头，消费降级，能省一口是一口，只要不是发霉发烂，就别有 “日期焦虑症”，下面，我来告诉你过期了照样能吃的7种东西，你可别扔掉了。
1、酸奶
冰箱里有过期酸奶，一番纠结还是选择吃掉，过期10多天了，吃完一点事没有。
很多人担心吃过期酸奶会拉肚子，一瞅日期过了，立马扔了，真是浪费。酸奶本身就是拿益生菌发酵出来的，里面有益生菌，有害细菌很难存活。
只要你一直给它放冰箱冷藏着，过期个十多二十天都没事，打开闻一闻，没有发苦、没有馊味，不臭，那就放心喝。
要是包装鼓了，或开盖一股酸馊味冲鼻子，那才是真坏了，就应该扔了。
2、蜂蜜
纯天然的蜂蜜，常温下放个十年八年都坏不了，这东西是自然界里少有的"几乎永不过期"的东西。
蜂蜜糖浓度高，本身也偏酸性，微生物长不起来，只要没进水，放多久都没事。
瓶子上印着的保质期两三年，是因为国家规定食品必须标保质期，厂家不标不行，属于"奉命行事"，不是蜂蜜真会坏。
蜂蜜有没有发酵变质，可以闻气味，如果蜂蜜有明显的酒精味或酸味，说明已经发酵变质，就不要再食用了。
3、纯盐
纯盐的保质期也是硬性规定，这东西就没保质期。
纯盐（主要成分为氯化钠）本身化学性质极其稳定，不会滋生细菌或发霉，可以无限期保存。
但要注意的是，市面上售卖的食盐大多不是“纯盐”，而是加碘盐或营养强化盐，包装上标注的保质期主要是为了保证添加成分（如碘）的有效性，而不是盐本身会变质。
如果盐受潮结块、发黄、长霉、有异味，或者在存放过程中沾染了油污、生水、灰尘等杂质，就没必要再吃了，已经被污染了，建议直接扔掉。
4、大米
大米不用看包装上的日期，主要看有没有发霉变质，因为大米是干谷物，水分极低，理论上放几年都坏不了。
但大米最怕受潮，南方梅雨天，米袋子放久了容易发霉、容易生虫，只要米没有霉斑、没有小虫子、没闻见酸味、哈喇味，那就能吃。
要是米粒发绿、发黑，或者长虫了，就不建议再吃了。
5、挂面
干面条的水分极少，在干燥环境下能放很久，不用看保质期。
判断能不能吃，是看有没有受潮发霉。将面条摊开在白纸上，正常干面是均匀的乳白或米黄色。如果出现灰绿霉斑、褐色小点或发黑，说明已经发霉。
掰断一根看看，要是硬脆、会发出“咔哒”声。如果面条发软、发黏、结块，说明已经受潮变质，不能食用。
厨房潮气大，面条会吸水汽，所以，要放干燥处保存，就能放很久。
6、陈醋
纯粮食酿造的陈醋，酸度大于等于6%，就默认没有保质期了，而且越放越香，醋本身就是酸的，细菌在里头根本活不下去。
只要你平时盖紧盖子、没进生水、没长白膜，过期个一年半载，那醋只会更醇更香。
真要是上面飘了一层灰白色的"醋蛾子"，那也不是坏了，是它在自然发酵，把那层膜捞出来，底下的醋照样用。
但如果陈醋的酸度较低，或者是风味醋（如苹果醋、凉拌醋），过期后最好不要再食用，因为这类醋的防腐能力弱，开封后容易滋生有害微生物。
7、罐头
罐头只要没漏，保质期远超商家标的，这一点很多人不知道，见过期了，全扔了，真是可惜。
罐头保质期长，是因为经过高温灭菌和真空密封，整个过程几乎是无菌操作，哪怕过期半年都没事。
判断罐头还能不能吃，不用看日期，主要看罐盖或底部有没有出现异常凸起、变形，再就是罐体有裂缝、或漏液痕迹，说明真空环境被破坏，细菌已经侵入。
如果开罐后能闻到酸味、腐臭味、霉味等异味，或内容物异常，就是坏了，不能再吃了。
总结：
有些食品要严格遵守保质期，但以上这7种就没必要关注保质期了，坏没坏，看一眼、闻一下，基本就能判断，比包装袋上印的日期还要靠谱。
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