江苏
"脾胃乃后天之本"，这是老辈人常挂在嘴边的一句话，人的后天精气全靠脾胃运化饭食而来，脾胃要是弱了，吃进去的东西运化不动，补啥都补不进，还容易闹胀气、积食，人也跟着没精神。所以说，养身体头一条，就是先把脾胃养好。
寒露后，天气是一天冷过一天，天一冷，最先有感觉的就是脾胃。人的脾胃最怕受凉，吃凉喝凉，或者饭食稍微硬一点、油一点，胃里就开始闹意见，不是胀就是泛酸，尤其上了岁数的人，肠胃蠕动本来就慢，消化起来更费劲。这个时候的饮食，讲究的就是个温软好消化，暖胃养人，吃完不胀气才算吃对了。
脾胃虚寒消化慢，坚持吃这3道菜，暖胃养人易吸收，舒服不胀气！
南瓜山药小米粥
南瓜山药小米粥，南瓜、山药和小米，这三样都是温润养人的食材。南瓜富含多糖和胡萝卜素，山药富含碳水化合物和黏液蛋白，这黏液蛋白能在胃黏膜上形成一层保护膜，小米的 B 族维生素在谷物里数得着，蛋白质也比大米多，熬出来的粥，米油厚厚一层，正是精华，喝下去胃里暖烘烘的，好消化也好吸收。南瓜和山药的升糖速度都不慢，血糖高的朋友一次别喝太多，粥也别熬得太烂。
推荐做法：南瓜山药小米粥
1. 小米淘洗干净，用清水浸泡半小时，这样熬出来的粥更黏稠。
2. 南瓜去皮去瓤，切成小块；山药戴上手套刮去外皮，切成小段，放入清水中浸泡防止褐变。
3. 锅中添足量的水，大火烧开后下入小米，再次烧开后转小火，熬煮 20 分钟。
4. 下入南瓜块和山药段，继续小火熬煮 15 分钟，熬到南瓜软烂、米油浮起，用勺子把南瓜压碎搅匀，关火即可盛出。
青椒胡萝卜山药炒木耳
青椒胡萝卜山药炒木耳，青椒富含维生素 C，胡萝卜富含 β- 胡萝卜素，山药淀粉足好消化，木耳富含膳食纤维和铁，四样配在一起，红的绿的白的黑的，颜色好看，营养也全，一碟子有脆有糯，正适合秋天脾胃弱的时候吃。木耳记得现泡现吃，别泡过夜，泡久了容易产生米酵菌酸，高温也杀不死；山药削皮时黏液沾到手上会发痒，最好戴上手套操作。
推荐做法：青椒胡萝卜山药炒木耳
1. 干木耳用温水泡发，泡至完全舒展后去根，撕成小朵，沥干水分备用。
2. 青椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜去皮切成薄片，山药戴上手套刮去外皮切成薄片，放入清水中浸泡防止褐变。
3. 锅中烧水，水开后下入山药片，焯烫至半透明后捞出过凉，木耳也下锅焯烫一下捞出沥干。
4. 锅中入油爆香蒜末，下入胡萝卜片翻炒至颜色变深，下入青椒块炒至断生。
5. 下入山药片和木耳翻炒均匀，加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅享用。
猪肚鸡汤
猪肚鸡汤，猪肚是猪身上的下水，老辈人讲究以形补形，觉得吃猪肚能养胃，这说法虽然有点玄，但猪肚富含蛋白质，配上鸡一起炖，汤浓味鲜，冬天暖胃正合适。猪肚处理起来费点功夫，买回来要用面粉加盐反复搓洗，把黏液洗干净，才没有异味。这汤油脂和胆固醇都不低，痛风和高血脂的人要少喝，偶尔解馋就行。
推荐做法：猪肚鸡汤
1. 生猪肚先用清水冲去黏液，翻过来加入面粉和盐反复搓洗，冲洗干净后剪去多余的油脂，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇净浮沫，捞出切成粗条。
2. 老鸡剁成小块，凉水入锅烧开，撇净浮沫后捞出洗净。
3. 把猪肚和鸡块放入汤锅中，加入姜片、白胡椒粒和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖 1 个半小时至猪肚软烂、鸡肉脱骨，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
寒露过后，天气越来越冷，脾胃也到了最需要好好呵护的时候。脾胃养好了，吃啥都香，秋冬也过得舒坦。你家饭桌上最养胃的是哪一道菜？评论区聊聊！
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