康师傅 pH9.0电解碱性水引爆南京秋糖会，引领健康饮水新趋势

来源：环球网

作为食饮行业的年度风向标，2026年10月15日至17日，第115届全国糖酒商品交易会将在南京国际博览中心盛大举办。本届糖酒会首次将“营养健康”设立为核心展览主线，集中展示行业新产品、新技术、新模式，推动食品工业向营养化、功能化方向转型升级。

康师傅携 pH9.0 电解碱性水重磅亮相本届糖酒会，依托技术创新、科研实证与市场实践，推动 “电解碱性水” 成为饮水赛道全新细分品类，成为当下功能水赛道极具代表性的新趋势标杆。

01 专利电解技术， 划开与传统苏打水的品类边界

在消费健康化浪潮驱动之下，包装水行业正在从规模扩张转向价值深耕。品类创新的核心是底层技术差异。市面上大多数碱性水通过添加碳酸氢钠（小苏打）来提升pH值，口感发涩，长期饮用还带来额外的钠摄入负担。康师傅pH9.0电解碱性水采用“电解设备专利”与“电解产品专利”双重国家专利，通过钛铂合金电极直流电解反应，全程不添加小苏打，让水自然达到pH9.0稳定弱碱性。配料表里只有水，入口顺滑、带有自然回甘，并且实现0钠添加，饮用无负担，更健康。

“电解法”与“添加法”的根本差异，决定了电解碱性水在口感、健康和安全性上的全面升级。这是一条全新的技术路径，也是“电解碱性水”作为一个独立品类存在的底层逻辑。

02 长期科研深耕实证，筑牢品类信任底盘

本届秋糖重点凸显“科研赋能产业升级”的行业趋势，而真正的功能新品类，从来不是营销造势的产物，而是长期科研沉淀的成果。康师傅pH9.0电解碱性水深耕健康饮水赛道，搭建了一套持续、系统、长效的科研实证体系。

南开大学发表在国际期刊《Nutrients》上的最新人体研究结果显示：连续12周每天饮用1.5升电解碱性水（pH值8.5至9.5）可显著降低高尿酸血症成年患者的血尿酸（SUA）水平；浙江工商大学的动物实验也证实：小鼠连续21天饮用pH9.0电解碱性水，可通过下调肾脏中URAT1蛋白表达，同时促进尿酸排泄，从而显著降低血尿酸水平。两大高校实验结果相互验证，形成从基础研究到人体临床的完整科学闭环，进一步夯实产品在尿酸管理方向的科学依据。

中国食品科学技术学会组织由中国工程院院士领衔的专家组对康师傅 pH9.0 电解碱性水进行严格鉴评，结论明确指出产品满足了特殊人群及特定场景下的健康饮水需求，推动我国包装饮用水产品向差异化、精细化、细分化领域发展。

这组科学证据传递的信号表明：康师傅 pH9.0 电解碱性水愿意花时间和精力、联合大学与医院等权威机构去持续研究一瓶水。在功能水赛道从“概念驱动”走向“实证驱动”的今天，这种研发定力本身就是最强的差异化壁垒。

03 主导《电解碱性饮用水团体标准》制订，填补品类标准空白

技术领先者定义标准，标准引领者定义品类。康师傅pH9.0电解碱性水作为品类核心牵头单位，主导《电解碱性饮用水团体标准》制订工作，参与搭建电解碱性水团体统一规范，填补国内电解碱性水品类标准空白。

这意味着，“电解碱性水”不再是一个企业自说自话的营销概念，而是一个有标准可依、有规范可循的独立品类。从技术路径到质量指标，从生产工艺到品类界定，团体标准的建立为整个电解碱性水赛道划定了起跑线，也为经销商和消费者提供了清晰的选品依据。康师傅pH9.0电解碱性水以标准制订者的身份，引领着电解碱性水品类规范化、高质量发展。

04 市场数据验证红利，解锁渠道增量风口

新品类的生命力，最终由市场与消费者说了算。相较于诸多停留在实验室、概念端的创新产品，康师傅 pH9.0 电解碱性水已经完成市场落地与用户验证，交出了亮眼的实战成绩单。

康师傅 pH9.0 电解碱性水上市首月即登顶抖音平台饮品行业成交榜TOP1，电商平台旗舰店GMV突破百万；上市半年累计销售额破亿元，复购率达到32%。截至目前，已有33.9万消费者在抖音平台购买过这款产品，好评率保持在93%以上。同时该产品还在抖音平台的功能饮料新品榜、好评榜、爆款榜等榜单获得TOP1，进一步验证了其广受市场及消费者青睐。

产品还连续三年获得了2025 ITI国际美味大奖满星奖章、2026 ideas创新产品大赛金奖及“健康创新奖”、2025年度中国商业创新金鼎典范品牌等多项权威认可。

在渠道策略上，产品深度绑定酒前酒后、火锅烧烤、海鲜聚餐等高嘌呤餐酒场景，通过KOL场景种草与降尿酸功效科普完成用户教育。依托康师傅在餐饮渠道多年积累的成熟经销网络，以白酒中高端餐饮、啤酒火烧龙、医院渠道三大场景的标准化运营模式为复制模板，通过场景深耕激活了功能水赛道的增量空间。

“电解碱性水”品类定义者，本届秋糖功能水赛道值得看好的新趋势

中研普华产业研究院在相关报告中指出，当前市场线上SKU已超3.2万，但真正围绕功能与细分人群展开的产品占比仍然有限，功能水等细分品类渗透率不足20%，一个3000亿存量市场中的结构性机会正在显现。

借助南京秋糖会这一行业交流平台，康师傅 pH9.0 电解碱性水完成了对“电解碱性水”新品类的完整诠释：以电解专利技术划定品类边界，以科学实证建立消费信任，以市场生意数据验证赛道红利。未来，康师傅pH9.0 电解碱性水还将持续以消费者需求为导向，坚持技术创新，进一步推动科研实证，携手广大渠道伙伴，共同挖掘功能水赛道的增量机遇，为国内食饮行业高质量发展注入新动能。