市监局回应硫磺桂花！毒性超标百倍，商户狂妄不怕查，已流窜全国

入秋之后谁没喝过桂花奶茶、桂花酒酿啊？不少人还特意在家囤上一罐干桂花，泡茶做糕想什么时候用就什么时候拿。挑的时候是不是都觉得，颜色越金黄鲜亮、价格越便宜，肯定就是捡到宝了？最近桂林阳朔曝出的这件事，估计能给不少爱吃桂花的朋友敲个警钟。

有常年关注食品安全的博主，直接摸到当地村镇路边拍了素材，画面离谱到让人咋舌。十几家桂花加工点就露天搭着塑料棚，木架上摊着新鲜桂花，架子底下直接摆着容器烧硫磺，白烟裹着硫磺味熏得人都站不住脚。同样是一斤干桂花，正常无硫烘干的市场价要六百多，这种硫磺熏出来的只要一百多，同等体积下重量还能多出近一倍。

这些作坊根本不是藏在深山里的地下黑工厂，就大剌剌开在村镇路边、村民院子里。大白天支起棚子就开工，路过的人都能看到白烟往外冒，半点儿不躲躲藏藏。有的作坊门口甚至还挂着“出售无硫桂花”的招牌，棚里棚外完全是两副样子，脸皮真不是一般的厚。

行内人都清楚，鲜桂花水分大，自然烘干或者低温烘干，成本高、损耗也大，做出来的成品颜色偏暗黄，卖相不算出众。用硫磺熏就不一样了，二氧化硫能锁住水分，还能让桂花颜色变得金黄透亮，看着一下就高品质了不少，还能防虫防霉，放多久都不生虫。最关键的是重量，同等体积的熏硫桂花，重量比无硫的重将近一倍，按斤卖等于凭空多赚一分钱，再加上成本比正规烘干低五百多一斤，这么大的利润，不少商户就铤而走险了。

这哪里是什么行业潜规则，明摆着就是制假售假。靠着硫磺熏出来的假品相压低价格抢市场，还偷偷增重赚差价，吃亏的全是咱们不懂行的普通消费者。花了钱不说，还吃进去不少有害物质，怎么想都窝火。10月16日博主曝光之后，阳朔当地多个部门当天就联动赶赴现场核查，中午就发布了情况通报，明确承认博主反映的情况属实。

官方这次的反应速度确实值得夸，从曝光到出通报只用了半天时间，该控制的控制，该排查的排查，没有拖延也没有护短。但转头一想，十几个作坊连片在路边开工，规模不是一天两天能攒出来的，怎么就偏偏等博主曝光了才集中力量去查呢。

阳朔白沙镇本身就是全国有名的桂花产区，光一个镇就有几百家桂花加工企业，年产量几千吨，产品本来就销往全国二十多个省份。要是日常巡查能多上点心，也不至于让这么多违规作坊在监管眼皮子底下开这么久。这次曝光硫磺桂花的博主，之前还曝光过甲醛白菜、硫磺竹笋，每一次都是博主深入产地暗访，拍齐证据之后曝光，然后监管部门跟进查处。同款剧情换个品类反复上演，换谁看了都觉得不对味儿。

有人愿意站出来揪问题当然是好事，总比没人说话强。但食品安全这么大的事，总不能全靠几个热心博主当“民间检查员”吧。全国那么多产区，那么多特色农产品，总不能每一样都等着有人暗访了才有人管。小作坊分散、体量小，监管有难度是事实，但这绝不是放任不管的理由。就像这次的桂花作坊，就在路边开着工，连隐蔽都懒得隐蔽，只要日常巡查多走两步，根本不可能发现不了。

不少人抱着侥幸心理，觉得不就是点硫磺嘛，泡一泡洗干净不就没事了。其实真没这么简单，硫磺燃烧产生的二氧化硫，会残留在桂花里，不是随便冲冲就能去掉的。长期吃二氧化硫超标的食物，会刺激呼吸道和肠胃黏膜，嗓子不舒服、胃疼都是轻的，对身体的损伤是慢慢累积的。而且这些小作坊熏硫磺，根本没有什么用量标准，全凭着感觉来，想多放就多放，残留量根本没个准，超标百倍都是有可能的。

其实咱们普通人想避开硫磺桂花也不难，不用什么专业仪器，记几点就行。别光盯着颜色选，正常的无硫干桂花，颜色是偏暗的金黄色，甚至有点发褐，不会个个都鲜亮均匀。拿起来闻，是自然的清甜桂花香，不会有刺鼻的酸味或者怪味。要是拿不准，也可以泡一杯试试，正常的桂花茶，水是淡淡的浅黄色，香气很自然，如果泡出来水特别黄，还有股刺鼻的味道，那大概率是熏过的，别喝就对了。

每次曝出这类食品安全问题，大家生气的不只是买到了不合格的东西，更是那种“总有人钻空子，总等出事才管”的无力感。桂花是桂林的城市名片，阳朔的桂花产业做了几十年，多少农户和正经商户一点点攒下来的口碑，就被几个想着赚快钱的小作坊给糟蹋了。咱们普通人就想买到一口放心的干桂花，难道只能靠自己练就火眼金睛，或者等着博主曝光才能避坑吗？

说到底，舌尖上的安全，靠的是日常的监管扎紧篱笆，而不是每次出事之后的紧急排查。我们想要的从来不是“发现一起查处一起”的零容忍表态，而是从源头就少出问题的踏实安心。谁也说不准，你家里刚囤的那罐金黄鲜亮的便宜干桂花，会不会就是这批流窜全国的硫磺桂花。

参考资料：央视新闻 桂林阳朔硫磺熏制桂花事件调查