岁岁重阳,今又重阳。人生易老天难老,秋光正好,团聚最暖。重阳这一日,自古便与敬老、登高、赏菊相连。王维有诗,独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲;杜牧亦叹,尘世难逢开口笑,菊花须插满头归。于中国人而言,重阳从来不只是登高望远,更是全家围坐、一桌家宴、一声问候的温暖仪式。
秋深天凉,阳气渐收,燥气偏重,一桌家宴最是暖心,可秋季养生讲究顺应时节,吃饭不能随心所欲。牢记3不吃,4要吃,全家吃得安稳,舒心过节。岁月把亲人留在身边,我们更要用一顿有分寸的饭,守住他们的平安。
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重阳家宴清淡暖心
这3样尽量不吃
第一,不吃过于寒凉生冷之物。深秋时节,人体阳气内收,肠胃本就偏弱,生冷瓜果、冰饮、凉拌生食,最易伤损肠胃阳气。长辈消化渐缓,最怕腹痛腹泻。重阳聚餐别贪凉,凉菜浅尝几口就好,冰品尽量不碰。古人讲究不时不食,孟浩然待到重阳日,还来就菊花,饮的是温润的菊花酒,而非生冷之物。重阳夜宴,端上一碗热汤,胜过多少冰饮。热食暖胃,也暖了一家子的心。
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生冷冰品尽量不碰
第二,不吃重油重辣燥热食物。麻辣火锅、油炸肥肉、重辣卤味,秋日本就干燥,这类食物吃多容易上火,口干咽痛,心烦便不畅。登高之后本就体乏,再吃燥热之物,身体负担更重。秋季饮食以清淡滋润为宜,正如古人所言,秋宜清补,忌厚味,少辛多润。家宴上少一点浓油赤酱,多一点清蒸白灼,才是对家人最好的体贴。登高归来,秋风一吹,最宜一碗清淡的汤羹安顿身心。
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重油重辣宜少食
第三,不吃过咸、腌制重口菜。腌咸菜、腊味、咸肉这类,盐分高,容易加重血管负担。重阳家宴腊味虽香,浅尝即可,不要大量食用。古代医家早有明训,咸多则伤。长辈口重是多年习惯,晚辈要懂得替他们把盐勺放轻,把口味调淡,这份用心比劝百句都管用。腊味可以点缀,不可当主角,一顿饭的咸淡,藏着儿女对父母最深的牵挂。
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腊肉咸菜宜浅尝
这4样适合多吃
第一,山药。山药性平温润,养护肠胃,软糯好消化,老人孩子都适合。蒸山药、山药炖鸡汤,补水滋润,秋日常吃很养人。本草尝言,山药为平补上品。一锅山药鸡汤端上桌,汤色清亮,香气四溢,暖身更暖心。霜降前的山药正当季,粉糯绵密,是秋日餐桌上最安稳的一味。
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蒸山药与山药鸡汤
第二,梨子。秋燥最宜梨,生津滋润。生吃偏凉,建议炖冰糖雪梨,去其凉性,润喉清嗓,登高吹风嗓子干,喝一碗刚刚好。肠胃偏寒的人不要生吃梨。古人道,一梨润三秋,梨子自古是秋日润燥佳果。霜降前后,梨子正当季,削两只入锅慢炖,满屋都是清甜。饭后来一碗温热的冰糖雪梨,是秋夜最妥帖的收尾。
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冰糖雪梨
第三,栗子。重阳正是板栗成熟的时候,自古重阳食栗有习俗。板栗滋补强身,软糯香甜,蒸煮最佳。糖炒虽香,别放太多糖,一次也别吃太多,避免胀气。苏东坡有句,栗如金珠满盘香。重阳夜剥几颗热栗子,是秋天的仪式感。板栗入菜,与鸡同炖,栗香肉香交融,绵甜适口,最得老人欢心。
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蒸板栗
第四,黑芝麻。秋主收敛,黑色食物养身。黑芝麻磨粉冲糊,滋养身心,润泽肌肤,适合中老年人日常少量食用。芝麻开花节节高,古人以黑芝麻入食,取其养人之意。早餐一杯黑芝麻糊,温热顺滑,最是养人。拌粥、做糕、入糊,黑芝麻以各种方式陪伴日常,是秋日最朴素的进补。
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黑芝麻糊
节日祝愿
重阳登高望远,陪伴家人,饮食清淡有度,七分饱就好。不要暴饮暴食,少酒多茶,早睡养神。老吾老以及人之老,重阳最重一个敬字;谁言寸草心,报得三春晖,家人的平安健康,就是儿女最大的心安。待到重阳日,还来就菊花,愿一家人秋日安康,福寿绵长,健康舒心度秋。一顿懂事的饭,一句贴心的话,便是这个节日最深的牵挂。
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1. 重阳节饮食禁忌速看快收藏 牢记3不吃4要多吃 全家平安健康度好秋
2. 今日重阳叮嘱家人忌嘴 牢记3样别碰4样多吃 舒心安康福寿绵长度秋
3. 重阳登高团聚同饮菊花美酒 饮食有度七分饱刚好 少酒多茶安康度金秋
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