明日九月十一，消灾天尊下降遇上安源庙会！牢记“吃三样、做二事、忌一事”，消灾纳福家宅安

九月的第十一天，秋深了一层。

明天是农历九月十一，道教中消灾解厄天尊巡视人间的日子。九月十一处在重阳节后，被赋予了特殊的祈福意义。信众会通过诵经、斋戒等方式，祈求化解灾厄、积福纳祥。同一天，在儒家文化传统中，这一天也被部分说法视为孔子最得意的弟子、被尊为“复圣”的颜回的诞辰。颜回以安贫乐道、德行高尚著称，因此这一天也带着纪念先贤、崇尚德行的意味。

在湖南郴州北湖区仰天湖瑶族乡，农历九月十一至十三是当地最隆重的传统节日之一——安源庙会，又称“王君诞”。庙会围绕俗神“王君”的信仰展开，包含游龙舞狮、祭神祭祖、搭台唱戏、抖糍粑等活动，兼具秋祭与农贸交流的功能，2021年已被列入北湖区非物质文化遗产项目名录。在浙江宁波，九月十一是东钱湖龙舟竞渡正式拉开帷幕的日子，各村龙舟队在湖上竞速，胜者以绍兴老酒为奖。

在福建南靖金山镇，从九月十一开始，为期七天的“九月半埔”民俗文化节正式开场，纪念“开漳圣王”陈元光，四台芗剧连演七晚，各路客商云集。在福建永定湖坑镇，每逢子、午、卯、酉年的九月十一至十六，李氏家族会举办盛大的“作大福”活动，迎神踩街、杀鸡宰鸭、舂糍粑、做米粿、演戏酬神，热闹程度超过春节。

农谚说“九月重一不下看十三，十三不下一冬干”。如果九月十一和十三这两天都没有降雨，可能预示着整个冬季雨雪偏少、气候干旱。明天不妨看看天——下雨是好兆头，天晴也要提醒乡下的亲友注意冬旱。

一、吃三样：红糖糍粑、香菇炖鸡、秋梨银耳羹

九月十一的吃食，讲究“暖胃、滋补、润燥”。三样凑齐，既应了深秋的节令，也讨了好彩头。

第一样：红糖糍粑——团圆黏合，日子甜蜜

安源庙会上抖糍粑是重头戏，作大福也要舂糍粑。糯米捶打后软糯弹牙，蘸上红糖和芝麻，甜到心里。糍粑黏性足，寓意一家人心气黏在一起、团团圆圆。

食材：糯米300克、红糖50克、熟芝麻30克、熟黄豆粉30克、食用油适量。

做法：

1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上（最好隔夜）。
2. 泡好的糯米沥干，上蒸锅大火蒸30到40分钟至熟透。
3. 将蒸熟的糯米趁热放入大盆中，用擀面杖反复捶打，直到糯米变得绵软柔韧、没有明显米粒。
4. 手上抹少许油防粘，将捶好的糯米团分成小剂子，搓圆按扁成饼状。
5. 平底锅刷薄油，放入糍粑中小火煎到两面金黄。
6. 红糖用少许温水化开，淋在煎好的糍粑上，撒上熟芝麻和黄豆粉即可。

小贴士：捶打糍粑要趁热，凉了就捶不动了。没有黄豆粉，用熟芝麻或椰丝代替也行。趁热吃，外酥里糯，甜香四溢。

第二样：香菇炖鸡——大吉大利，滋补暖身

作大福要杀鸡宰鸭祭祀，香菇炖鸡是供桌和餐桌上的常客。鸡谐音“吉”，香菇提鲜，一锅炖出来汤清味醇，秋天喝最养人。

食材：土鸡半只（约750克）、干香菇8朵、姜片3片、红枣6颗、枸杞1小把、料酒1勺、盐适量。

做法：

1. 土鸡斩块，冷水下锅加姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2. 干香菇用温水泡发，洗净后挤干水分（泡香菇的水留着）。
3. 将鸡块、香菇、姜片、红枣放入砂锅，倒入泡香菇的水，再加足量清水（约2000毫升）。
4. 大火烧开转小火，慢炖1.5小时，直到鸡肉酥烂。
5. 出锅前10分钟加入枸杞，加盐调味即可。

小贴士：泡香菇的水不要倒，澄清后倒入汤里，鲜味翻倍。香菇选肉厚的干香菇，炖出来比鲜香菇更香。

第三样：秋梨银耳羹——润肺去燥，清甜养人

深秋燥气最盛，秋梨润肺，银耳滋阴。炖一锅清甜滑润，全家都爱喝。

食材：银耳1朵、雪梨1个、红枣6颗、枸杞1小把、黄冰糖适量。

做法：

1. 银耳用温水泡发，撕成小朵，去掉根部硬蒂。雪梨去皮去核，切块。
2. 砂锅中加足量清水，放入银耳和红枣，大火烧开转小火，慢炖45分钟，直到银耳出胶。
3. 放入雪梨块，继续炖10分钟。
4. 加入枸杞和黄冰糖，搅拌至融化即可。

小贴士：银耳要炖到软糯出胶才好吃。梨皮润肺效果更好，不介意口感可以带皮炖。

二、做二事：诵经祈福、赶庙会看龙舟

第一件事：诵经祈福，消灾解厄

九月十一是消灾解厄天尊下降日。信众在这一天诵经、斋戒，祈求化解灾厄、积福纳祥。如果家里有传统信仰，可以在阳台上摆几样水果点心，焚香祈福；如果不讲究这些，也可以在夜晚静心片刻，在心里默默许个愿——为家人求平安，为日子求顺遂。对平安的期盼，千年未变。

第二件事：赶庙会看龙舟，感受乡土热闹

九月十一是多地民俗活动的正日子。湖南郴州的安源庙会上，游龙舞狮、搭台唱戏、抖糍粑热闹非凡；浙江宁波东钱湖上，各村龙舟队竞速争先；福建南靖金山镇的“九月半埔”芗剧连演七晚；永定湖坑的“作大福”迎神踩街。如果你在这些地方，不妨去凑凑热闹；如果不在，也可以去附近的集市逛逛，买点新收的杂粮，感受一下秋日丰收的氛围。

三、忌一事：忌争吵、忌浪费

九月十一是消灾解厄天尊下降日，又是颜回诞辰，传统上讲究“心平气和、德行高尚”。这一天最忌争吵拌嘴——家里吵吵闹闹，既冲了祈福的庄重，也扰了秋日的安宁。颜回“不迁怒，不贰过”，这一天更该学学他的德行。同时，此时正值秋收，最忌浪费粮食。明天吃多少盛多少，不剩饭、不糟蹋，就是对丰收最大的尊重。

明天九月十一，道观里消灾解厄天尊的祈福法会庄严肃穆，湖南郴州的安源庙会上游龙舞狮、糍粑飘香，浙江东钱湖的龙舟在湖面上竞速，福建南靖的芗剧连演七晚，永定湖坑的“作大福”迎神踩街热闹非凡；而更多人家的厨房里，红糖糍粑在锅里煎得金黄，香菇炖鸡咕嘟咕嘟冒着热气，秋梨银耳羹清甜润喉。

一盘糍粑、一锅鸡、一盅甜羹——简简单单三样吃食，吃的是秋天的味道，求的是全家的安稳。诵一回经，赶一回庙会，守一份德行——日子嘛，就是在这些小小的讲究里，过得踏实又安心。

消灾，纳福，秋安。