宁夏
在广西，很多人都知道广西的“公文包”指的是酒。它也成为了广西饮食文化的一个符号。
可是，这也让很多外地人疑惑，这个“公文包”到底具体指的是哪种酒。
其实，它是一种小作坊自家酿造的米酒，俗称“土炮”，正名叫“米双酒”，在酒友间戏称其为“米二”来替代。
01
很多人好奇，为啥叫 “公文包”。说来简单，过去酒坊打酒，大多用那种方方正正的白色塑料扁壶盛装，拎在手上，远远看去，像夹着一只公文包，久而久之，酒友们就给这桶米双酒起了个戏称 —— 公文包。
这个名字，不是酒的牌子，是装酒容器带来的外号。这个外号，其实藏着桂平人甚至广西人的一种幽默。
米双、米二，是老桂平的行话。米双，就是二次蒸馏的大米米酒，酒劲更足；米二，就是酒友之间随口简化的叫法。
从前桂平老街上，卖酒的小贩踩着人力边三轮，酒桶安在车尾，沿着街巷慢慢走。一声拉长的 “桂林米双三花酒 ——” 穿透街巷。 听见吆喝，在家吃饭的阿叔、做农活回来的老伯，就会喊住小贩，拎着自家的玻璃瓶或者塑料壶出来打酒。不用多，一斤半斤都能打。
晚饭桌上，一碟花生、一碟酸笋，倒上小半碗米二，就是桂平人最惬意的小酌时光。 它没有华丽包装，没有精美礼盒，胜在米香干净，顺口，家家户户都消费得起。
不少家庭焖肉、腌酸料，也会打上一点米二当料酒，去腥增香，一物两用。
02
和瓶装的桂林三花不一样，街头叫卖的米双，是桂平本地酒坊自蒸的土米酒，只是吆喝时顺口带上 “桂林米双三花酒”，算是当年摊贩的招牌话术。
这个“米双三花”，其实指的是桂林三花酒和米双酒。桂林三花酒，是桂林酿的米香型白酒，取“蒸煮三次，堆花入坛”之意，入口蜜香清雅，是广西人酒桌上的老角儿。
可在桂平，老酒鬼心里有个排序：乳泉酒是有面子时才喝的，三花酒是偶尔换口味的，米二，才是真正过日子的。
乳泉酒好听，西山乳泉，名头响亮；三花酒有名，广西名片，到处买得到。但米二不一样，它不讲究包装，不讲究品牌，不追求名气——你不必说它好不好听，它就是你自己家的，低头就能舀，端起就敢喝。
所以有人说，检验一个桂平人是不是“老桂平”，不用问路，不用听口音，就看他饭桌上常备的酒是什么牌子。要是摆着米二，多半是土生土长的；要是只备二两乳泉，有可能是做业务招待的；要是连米二都不认得，就多少有点疏远这方水土的气味了。
03
不少外地朋友初次接触 “公文包”，容易轻敌。入口清甜，米香柔和，喝的时候不觉得烈，殊不知后劲藏得深。老桂平酒友常提醒：米二看着温和，千万别贪杯，吹了风更容易上头。
在桂平人的酒局逻辑里，宴席待客，拿乳泉酒撑场面；老友日常小聚，打一壶米二公文包，才最接地气。乳泉酒讲究精致体面，米双米二，藏着市井烟火。
时代变了，如今街头很难再听见那一句 “桂林米双三花酒” 的叫卖声。
瓶装酒品类越来越多，新式酒水层出不穷，街边的蒸酒作坊，也慢慢变少。 但不少老桂平人，依旧会专门找熟悉的酒坊，打上一壶米双酒。逢圩日到乡镇集市，有时候也能见到酒摊，白色塑料方桶整齐摆放，那就是大家口中的公文包。
它算不上名贵佳酿，却扎根桂平街巷，藏着一代人饭桌上的烟火。
一杯米二，装的不只是米酒，还有当年街巷里悠长的吆喝，和老桂平人平淡日子里的微醺快意。
但，米二虽好，可不要贪杯哦！
不然会成“酒嘿”的呢！
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