河南
说起做高端水果的连锁品牌，很多人第一反应就是百果园。曾经顶着“国内水果连锁零售第一股”的光环，喊着“万店千亿”的口号风光无限。谁能想到短短两年，就亏了七个亿，一千六百多家门店没了踪影。曾经放话要“教育消费者”的老板，没想到先被市场好好教育了一顿。
当年百果园董事长余惠勇聊定价，一句“教育消费者”直接引发全网争议。哪怕他本意说的是帮消费者认清信息，不是真的要说教，可话从老板嘴里说出来，听着就是居高临下的傲慢。网友直接炸锅：我花钱买水果，凭啥要你来教育我？这话一出，百果园股价当天一度跌了8%，就算后来收窄跌幅，口碑已经跌下去了。
舆论发酵之后，大家开始挖百果园过往的黑料。2022年就有曝光，部分百果园门店把变质水果做成隔夜果切卖。2024年315，又被曝出武汉门店把烂水果切块，当高价果切卖。还有人爆料，车厘子等级全靠店员随口定，根本没有统一标准。
去年上海有个消费者，花五十多块在百果园买了一盒荔枝，回家拆开全是严重发霉的。现在去投诉平台查，关于百果园的投诉已经累计超过3091条，多半是水果腐烂、价格欺诈这些问题。曾经“品质保证”的招牌，早就被一次次品控漏洞砸出了裂痕，这也给后来的关店潮埋下了伏笔。
百果园2024年初势头看上去还挺好，对外公布了十年发展规划，坚持走高端路线，还说三个月内要给六千多家门店做升级。那时候它还以行业领导者自居，想着继续做市场教育，还做高端水果礼盒赚噱头。结果没风光多久，财务数据就浇了一盆冷水。
短短两年时间，百果园合计亏了七个亿，门店数量从2023年的6093家，缩减到了5127家，差不多一千家店没了，算下来平均一天关2.6家。2024年更是直接由盈转亏，营收同比降了10%，税前亏了3.91亿元，上一年同期还赚了3.81亿。所谓的“万店千亿”，现在看来更像个吹出来的泡沫。
百果园基本全靠加盟模式赚钱，99.5%的收入都来自加盟店。有个武汉的加盟商爆料，2020年他投了八万占了门店一半股份，四年做下来，最后转店只卖了五千块，整体亏了五六万。还有东莞的加盟商吐槽，品牌给门店强制压货，当地一天只卖得出两到三件小番茄，直接给配了八九件。卖不出去烂掉，损失全算门店的，不好卖的桑葚硬塞，好卖的桃子不给货，换谁谁受得了。
本来百果园当初做高端，说要做品质壁垒，确实花了不少钱在供应链上。前前后后花了23亿建了29个冷链仓储中心，用2800辆冷藏车搭起供应链网络，能做到泰国金枕榴莲从采摘到上架不超72小时，损耗控制在5%，比行业15%的平均水平好很多。可就算供应链做得好，架不住消费者不认你的高溢价啊。
现在大家买水果，最先看的就是价格，愿意为高端品质付高价的本来就是少数。水果零售行业门槛本来就低，极度分散，百果园的市场份额才不到5%，竞争对手一大堆，不管是连锁品牌还是路边小摊，都在抢生意。你站在高处说要教育别人，大家转身就去别家买性价比更高的了。
后来百果园也扛不住了，放下高端身段开始自救。2024年它开始拓展中低端价格带，每个月推一款高性价比的“报恩果”，结果这系列销售额直接涨了388%。你看，市场早把答案摆在这里了，大家就吃性价比这一套。
现在百果园靠收购折扣超市，账面上勉强扭亏，可核心零售主业的毛利率已经跌到了7.3%，日子依然不好过。其实做零售哪有什么消费者需要你教育，大家出来消费，就是想要物美价廉的好东西，你摆架子玩高傲，市场自然会给你上一课。百果园能不能挺过这一关，能不能真正完成自我革新，还得时间给我们答案。
参考资料：澎湃新闻 《百果园两年亏损超7亿 门店减少超1600家》
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