从唐代诗句到非遗技艺，读懂红川酒的发展之路

在陇南成县红川镇，有一片被山水环抱的土地。这里地处北纬 33 度黄金酿酒带，年均气温 12 摄氏度，无霜期 230 天，独特的 “山环水抱” 小气候孕育了丰富的酿酒微生物群。甘肃红川酒业有限责任公司便坐落于此，以千年文脉为根，以匠心传承为魂，在陇酒版图上书写着属于自己的篇章。

千年酒史，文脉可考

红川酒的历史，可追溯至唐乾元二年（公元 759 年）。诗圣杜甫寓居同谷县（今成县），留下 “酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌” 的诗句。元朝中期，山西杏花村杨姓商人创办 “春和涌” 烧坊，引进汾酒酿造技艺，为红川酒注入新的工艺基因。明清之际，红川烧酒享有 “烈酒产红川，盛名贯九州”“名驰塞北三千里，味压江南四十州” 等赞誉。清乾隆六年《成县新志》载有 “至红川称都会…… 火酒之冽，尤四方之共推者矣”。1936 年，首版《辞海》将 “红川烧酒” 以 “中国历史名酒，陇上名产” 收录。同年，红二方面军途经成县，当地民众敬献烧酒，留下 “红川美酒犒红军” 的佳话。

千年文脉一脉相承，为红川酒业注入了深厚的文化底蕴。

非遗技艺，纯粮自酿

红川酒业长期坚守 “纯粮自酿” 的企业信条。酿造原料选自东北糯红高粱、河西大麦、陇南小麦、汉中大米、湖北糯米，经层层把关、优中选优。酿造采用纯粮固态发酵法，入池发酵时间长达 75 天以上，双轮底发酵超过 150 天。独有的 65 摄氏度高温烧制 “包包曲”，坚持传统手工制曲。

2017 年，“红川酒酿造技艺” 被甘肃省人民政府正式列入甘肃省非物质文化遗产名录。企业恪守 “粮必精、水必甘、曲必陈、窖必老、器必洁、工必细、贮必久、管必严” 八法则，从制曲、发酵、蒸馏到陈酿、勾调、灌装，每一道工序都遵从古训、恪守传统。

品质为根，荣誉见证

红川酒业建立了涵盖质量管理体系、HACCP 体系、诚信管理体系等在内的六大管理体系，执行国家绿色食品标准。企业先后荣获中华老字号、国家级放心酒工程・示范企业、国家地理标志保护产品、绿色食品、商业部优质产品、甘肃好品牌、甘肃首届酒类好品牌等上百项荣誉。2006 年，红川酒业被商务部认定为全国三十五家、甘肃省酿酒行业 “中华老字号” 企业。

产品矩阵，多元覆盖

红川酒业旗下拥有 “红川” 与 “成州” 两大品牌、六十余款产品。以 65 度纯粮原浆、青山锦绣、绿水锦绣为代表的高端产品；以锦绣陇南、金成州、金红川自酿 18 号为代表的明星产品；以如意如愿、奋斗者为代表的新秀产品。产品结构覆盖高、中、低端全品类，适配多元消费场景。

锦绣陇南酒自上市以来形成独有的酒体风格；金成州酒拥有辨识度鲜明的风味特征；金红川自酿系列诠释 “手工自酿，品质如金” 核心价值；红川特曲系列定位老百姓的口粮酒，尽显纯粮白酒之本色。

立足甘肃，辐射西北

红川酒业实施狠抓产品质量与精准市场营销 “双轮驱动”，按照 “深耕甘肃，辐射西北，迈步全国” 三步走战略，省内省外齐头并进，线上线下同频共振。公司在甘肃全省布局销售渠道，在北京、青岛、郑州等地设立分子公司，依托各大线上平台对外展示品牌文化。

责任担当，回馈社会

在发展壮大的同时，红川酒业积极履行社会责任。先后投资兴建德贤大桥、西狭颂风景区西门广场；翻修西狭栈道、杜甫草堂、成县音乐喷泉；在汶川大地震、舟曲特大洪水、陇南洪涝、积石山地震等自然灾害发生后紧急驰援；在全省脱贫攻坚战中捐赠 2000 万元；在疫情防控战中捐赠 900 万元；为教育事业捐赠 1000 万元。自改制以来，已累计为各项社会公益事业捐赠近 1 亿元。公司被中国红十字会颁授 “奉献奖章”、被全国工商联授予 “疫情防控突出贡献” 荣誉称号。

开启新征程，奋楫再出发

为推动企业高质量、跨越式发展，红川酒业正实施年产 1.2 万吨纯粮原浆白酒建设项目。该项目占地面积 710 亩，总投资 12 亿元。项目全面建成后，年产值将达到 30 亿元，年上缴税收将增至 7 亿元，新增劳动力就业 2000 余人，将实现税收增添、就业增加、企业增效的 “三赢” 局面。

从千年文脉中走来，甘肃红川酒业有限责任公司以 “发展企业，贡献社会，立足酒业，产业报国” 为使命，在传承中创新，在坚守中前行。这份对匠心的执着、对品质的坚守、对社会的担当，也是这家陇酒代表性企业多年稳步发展的内在原因。

本文仅作为陇酒产业科普观察，不构成任何消费推荐。倡导理性饮酒，文明饮酒，未成年人禁止饮酒。