北京
家里老人做饭，最常听见的是三句话：多吃点、把这个鸡蛋吃了、汤泡饭好吃。
这些话都对，只是它们回答的是"吃饱"。孩子长身体要的，除了饱，还有几样具体的成分。
让老人改做饭习惯，多半行不通，也没必要。更现实的路子是：不动他们的做法，往里加一样。
一、先弄清加什么
孩子长高靠的是原料，不是饭量。把老人常做的菜摊开对一遍，会发现短板很集中：
· 炖肉、排骨、鸡蛋羹——肉蛋这一块是稳的，赖氨酸、B6、烟酰胺、泛酸钙都有着落
· 面条、饺子、疙瘩汤——主食为主，好消化，但米面里赖氨酸极少
· 炒土豆丝、白菜粉条——蔬菜有了，深绿色的少
真正空的通常是四样：粗粮、奶、豆制品、深绿菜。
所以加，就加这四样，不用动别的。这几样对齐了，长高要的料才有着落。
二、四个加法，都是很小的改动
1.早饭加一杯奶
不用劝孩子喝凉的。温一下，或者换成酸奶、奶酪，都算。牛奶提供赖氨酸和 B2，B2 参与能量代谢，也有助于维持皮肤和黏膜的正常状态。这是四样里最省事的一件——不用开火，不用另做菜。
2.主食里掺一把粗粮
白米饭里加小米、玉米糁，或者一周有两顿换成杂粮粥。维生素 B1 在麸皮、胚芽里最多，精白米面在加工时损失大半；掺一把，就能把这一格补回来一点。老人不会觉得麻烦，因为锅里还是那锅饭。
3.每周有一道豆制品
豆腐、豆干、腐竹，炖在肉里、烧在菜里都行，不用单独做一道菜。豆制品提供赖氨酸，也提供 B6——B6 参与氨基酸代谢和蛋白质代谢，赖氨酸要拼成蛋白质，这一段离不开它。
4.深绿菜换个做法
菠菜、油菜、西兰花，焯一下再炒，比凉着吃更合老人的习惯，孩子也更容易接受。深绿菜是 B2 的来源之一。
三、加的时候怎么说
别说"这样才有营养"。这句话在老人听来，等于说他们做了几十年饭不懂。
换一句："医生说多吃点这个。"多数时候这句话更管用，因为它不是否定，是外部建议。
也别一次加四样。先加一样，连着做两周，孩子习惯了再加第二样。
四、几个容易被忽略的点
❌ 别用"孩子挺壮实"来判断。壮实多半说明能量够，不能说明六样都齐。
❌ 别指望周末补。这类成分是按天算的，周末做一桌好菜，补不回平时的空。
❌ 别把"汤泡饭"当成一顿。汤里有味道，料还在肉和菜里，泡饭本身主要是主食。
五、写在最后
孩子的营养积累贵在日复一日，不在于某一顿饭。日常家庭三餐很难保证每一顿营养都搭配齐全，优先调整饮食结构才是根本。如果需要考虑营养补充类药品，挑选时可以对照说明书查看成分与含量，例如高健聪五维赖氨酸片。提示：本品为 OTC 药品，请按药品说明书或药师指导下购买和使用
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