三江奔流·山海同心⑩｜鸡来鱼往 鲁渝协作“山海情深”

重庆万州，以芦花鸡为招牌的米线店里食客盈门，一碗汤鲜肉嫩的鸡汤米线最受欢迎。碗里的鸡，来自山东济宁汶上县。

同一天，山东济宁微山湖畔，万州烤鱼体验店里香气四溢，食客举筷尝鲜。盘中的鱼，是微山湖的四鼻鲤鱼；这烤法，来自重庆万州。

2026年，东西部协作迎来30周年。在重庆万州与山东济宁之间，汶上芦花鸡和万州烤鱼两条产业链，正以“对流”的方式讲述着新故事。

数说协作

（济宁—万州对口协作核心数据）

2010年以来，济宁累计援助万州区财政资金近4亿元，支持实施300余个协作项目，捐赠社会帮扶资金近亿元。

济宁选派9名干部挂职3年、专业技术人才684人；接收万州挂职锻炼干部11批37人挂职1年、专业技术人才188人。

通过“直播、直采、直销、直进”等模式，累计实现万州农特产品直销山东超2亿元，通过山东市场帮销到全国超10亿元。

协同打造芦花鸡、生态渔、中药材三大全产业链，创新一盒农产品、一条文旅线、一艘商贸船，产值总额可达8.6亿元。

累计帮助脱贫人口就业3559人，其中转移到东部结对省份就业375人，在渝就近就业3112人，到其他地区就业72人。

鸡来

汶上芦花鸡“西行”

在重庆市万州区龙驹镇梧桐村，成群的芦花鸡正在林下觅食。这些鸡的“老家”在千里之外的山东济宁汶上县。

芦花鸡标准化养殖车间

5000只鸡苗长成亿元产业

2018年7月3日，雨夜，首批5000只芦花鸡苗运抵万州。山路狭窄，车辆无法直达，驻村工作队和村民借着车灯光亮，一箱箱转运，往返奔波至凌晨两点。

鲁渝农牧科技重庆有限公司总经理牟桔丰，这个从山东引进鸡苗的万州人，当时不会想到，这批鸡苗会在8年后长成一个亿元产业。

“鸡苗还没到，各项前期筹备就已经做实了。”龙驹镇副镇长谭勇回忆，引进鸡苗前，镇党委、政府联合区农业农村委、鲁渝协作专班实地调研论证，镇领导会同济宁驻万州帮扶干部专程赴山东对接，争取协作资金，引进龙头企业，组建村企联合体，把村集体、企业和农户的利益联结在一起。

前期筹备虽实，落地初期仍是困难重重。山东金秋农牧科技股份有限公司董事长贾正国回忆，项目落地之初，万州当地只有简易鸡舍，养殖基础薄弱。“不能上一堂课就走人。”贾正国带领团队长期驻扎万州，手把手教学养殖技术，因地制宜改造鸡舍。历时一年半，成功打通芦花鸡完整养殖链条，鸡苗成活率稳定保持在98%。

技术扎下了根，第一批成果也随之而来。第一批5000只芦花鸡当年底出栏，销售收入60余万元。村集体首次获得6018元分红，脱贫户共分得9000元。

食客品尝芦花鸡米线

外出的村民纷纷返乡养鸡

此后8年，鲁渝协作累计投入专项资金3130万元，建成52亩西南繁育中心、2000亩生态养殖基地、2200平方米屠宰冷链仓储中心、4000平方米研发精深加工中心。鸡苗、白条鸡、椒椒鸡等产品远销重庆各区县和云贵川鄂等多地，年产值突破亿元。

产业扎下了根，人也回来了。

57岁的蒲东兵，是梧桐村芦花鸡代养户。前些年在繁育基地务工，学到了养殖技术。2022年，他开始自己养殖。公司免费送鸡苗、搭鸡棚、供饲料，技术人员上门指导，出栏保底回收，一年有10万元以上的收入。收入翻倍后，他马不停蹄地重建了房子。

芦花鸡制作的“椒椒鸡”

牟桔丰说，如今梧桐村几乎家家户户都和芦花鸡有关联：有的常年在基地务工，有的自己养殖，还有的从外地返乡创业就业，“去年，我们共带动了7634户农户养殖芦花鸡增收，带动村集体增收达20万元。”

从“单向帮扶”到“共生共融”

随着芦花鸡产业发展壮大，牟桔丰积极推动智能化转型——建设现代化繁育中心，配备种鸡车间、孵化器等设施；建设产品研发中心；与马上科技合作开发线上智慧养殖平台，实现养殖全程可溯源。

深加工环节同步发力。芦花鸡研发加工中心负责人蒲海波介绍，目前已有熟卤、椒椒鸡等10种系列产品，月销售额达400万元左右，日均生产加工1000只鸡，“一只鸡经过深加工，附加值翻了几倍。”

产业链还在往消费端延伸。在万州城区，以芦花鸡为原料的芦珍真米线店越开越多，从养殖场到加工厂再到一碗米线，芦花鸡完成了从“一只鸡”到“一条链”的闭环。

山东金秋农牧科技股份有限公司合伙人李筱龙认为，鲁渝两地协作早已从单向技术输出，升级为技术帮扶、销售共创的共生共融体系。汶上守住芦花鸡核心种源，每年持续向万州基地供应纯种芦花鸡苗，由当地进行养殖、孵化、深加工；万州在餐饮运营、电商直播、农产品深加工领域积累的经验，反过来为汶上提供经验。

“大家都说梧桐山上飞来了金凤凰。”贾正国说。对于未来，牟桔丰同样充满信心，他相信，接下来5年将实现全产业链产值达到10亿元。

鱼往

万州烤鱼“北上”

山东的鸡飞到了重庆万州。千里之外的济宁微山湖畔，山东的鱼也遇上了“重庆的烤艺”——2023年，万州烤鱼技艺北上微山湖，就此融进了齐鲁大地的烟火气里。

从三峡到微山湖

万州烤鱼，是当地一张响当当的美食名片。而山东济宁微山湖的四鼻鲤鱼，鱼肉质紧实、土腥味轻，是制作烤鱼的优质原料。

微山湖旁的烤鱼加工现场

江来好（重庆）食品有限公司执行董事、万州烤鱼产业协会副会长许钟元介绍，当时，微山县正经历从矿经济转型的阵痛，微山在寻求转型的过程中发现，四鼻鲤鱼正好是万州需要的东西，两地完全可以实现协作互补。

但合作之初，并非一帆风顺。起初，两地政府尝试把微山湖四鼻鲤鱼鱼苗送到万州养殖。但万州的水质、气候无法满足四鼻鲤鱼生长需求。经过多轮实地考察与磋商，双方调整思路：鱼不过去，人过去——万州输出烤鱼技艺，微山湖就地供应本土四鼻鲤鱼，共建加工基地。

2022年底，江来好尝试以微山湖四鼻鲤鱼为原材料，加上万州烤鱼技艺生产烤鱼即烹菜。2023年，江来好与山东省微山湖矿业集团有限公司达成合作。由山东省微山湖矿业集团有限公司下属山东省微山湖投资发展有限公司与江来好共同出资，成立山东微山湖江来好食品有限公司。项目建设阶段，万州专业团队奔赴微山，参与厂房规划、设备选型，全程指导生产加工工艺。

微山湖畔，一座“飞地产业园”拔地而起。园区里，一条鱼的“旅程”清晰可循：清晨运来的鲜活四鼻鲤鱼，经宰杀、腌制，再上烘烤线，刷上万州风味的调料，最后通过供应链发往销售终端。

微山湖特产烤鱼

从一条鱼到一条链

万州烤鱼技艺在微山湖畔落了地。鲁渝协作资金同步注入，扩建厂房1万平方米，建设标准化生产线、冻库等。

硬件有了，这条产业链怎么转起来？

分工一开始就很明确：山东负责初加工，万州负责深加工。但合作推进中，山东那边有了产品发展需求，许钟元便派厂长许宴群带队过去，手把手教整个工艺流程，毫无保留。

万州的老师傅到了微山，山东的年轻人也到了万州。山东微山湖江来好食品有限公司工作人员赵猛就是首批赴万州参训的技术人员。“万州老师傅手把手教学。活鱼处理、控火烘烤、料汁熬制，每一步都大有讲究。”学成回微山后，他结合山东本地饮食习惯，对万州原版烤鱼配方进行优化。如今，他参与运营园区配套烤鱼体验店。

通过两地之间的技术流动，山东那边也逐渐具备了部分深加工能力，但调料仍由万州供给。“重庆这边主要原材料如辣椒、花椒等采购有优势，对万州烤鱼调料的制作也更得心应手，消费者对万州本地生产的万州烤鱼调料更认可。”许钟元说。据了解，“飞地产业园”满负荷生产时，每日可加工成品鱼10吨。

目前，两地联合推出的产品越发丰富——礼品烤鱼、休闲烤鱼、烤鱼即烹菜、烤鱼方便面等多个系列。包装上，“鲁渝协作”四个大字格外亮眼。

从两地热销到走向全国

产品到底行不行，市场说了算。在山东微山的烤鱼体验店里，一到饭点就坐得满满当当，不少人是冲着这口“万州味道”来的。

“卖得动，是因为对路。”许钟元说，香辣和蒜香两种口味的万州烤鱼在山东最受欢迎。在济宁本地，万州烤鱼门店数量明显增多，不少人通过加盟连锁等模式开店。销售半径也随之扩大——从济宁到济南、烟台，从山东到河南、陕西西安等地，万州烤鱼系列产品正在走向更远的市场。全产业链可带动数千万元增收，惠及百余农户。

“在济宁乃至整个山东，此前几乎没有像我们这样标准化、产业化的烤鱼加工基地。”赵猛表示，项目落地后，本地消费者足不出户就能品尝融合微山湖鲜鱼特色的万州烤鱼；而微山湖四鼻鲤鱼也跳出红烧、清蒸等传统烹饪方式，开辟出一条高附加值的产业新路径。

东西访谈录

东边看，西边看，东西部协作怎么看？两地挂职干部隔空对话，聊变化，谈展望。听听他们怎么说。

滕旭荣 重庆驻山东挂职干部管理组组长

鲁渝协作经历了三个历史性跃迁阶段：三峡对口支援奠基期、脱贫攻坚精准帮扶期、新时代双向共赢高质量协作期。过去大家印象中是东部单向支援，鲁渝协作早已转变为双向奔赴，探索出江河战略联动、东西双向市场共生、全域分层精准协作、干部人才跨域贯通等模式。鲁渝最核心的互补逻辑是：山东强在产业、市场、技术，重庆优在生态、资源、空间。

鲁渝协作这么多年，最动人的是人心相通、情感相融、代代接续的山海深情。站在新起点，我们将推动产业互补、人员互动、技术互学、观念互通，书写新时代东西部协作高质量发展新答卷。

张同法 济宁市农业农村局党组成员、副局长 万州区农业农村委副主任（挂职）

万州芦花鸡产业在济宁帮扶下“从无到有”，最显著的是从“鸡苗输出地”到“区域产业枢纽”的质变——万州建成西南最大的芦花鸡良种繁育基地，合作版图拓展至四川、贵州、云南、湖北。

济宁在微山县建起“飞地产业园”，用微山湖的鱼、万州的技艺生产烤鱼产品，月均销售额达百万元。万州烤鱼的调味品、加工标准和品牌授权，成为山东本地生产的“核心配方”，反向拉动了万州本土调味品加工企业的产能。

从“单向帮扶”转向“双向造血”，最应该发力的方向，不是再新开辟一个产业，而是把已经跑通的“双向赋能”模式做深做透，在“产业链的深度咬合”与“制度成果的跨区域复制”上重点突破。

重庆晚报-厢遇首席记者 王薇 记者 蹇汶佑 见习记者 周星辰

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李静 路董萌 李苗 刘志坤 于芊文 摄影报道

编辑：李梓琪

校审：张亚

总值班：严一格

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