北京
为扎实做好食品安全宣传引导，帮助辖区餐饮商户准确把握最新行业规范，推动网络餐饮行业健康有序发展，近日，南通市海门街道组织开展第四期网络餐饮食品安全专题培训会。海门街道办事处副主任潘燕燕主持会议，区市场监督管理局食品监管股股长陆威现场授课，辖区入网餐饮经营主体负责人参加本次培训。
随着网络订餐业态持续发展壮大，食品安全关系群众切身利益。今年6月1日新版网络餐饮食品安全相关规定正式实施，监管和经营标准进一步细化压实，对入网餐饮商户合规经营提出更高标准。会议要求，各餐饮经营主体要切实扛起食品安全主体责任，对标新规以及智慧监管工作要求，抓实食材查验、加工操作、后厨保洁、餐具消杀、人员管理等日常基础环节，严格执行线上信息公示、外卖封签等网络餐饮经营规定，做到线上线下经营标准统一。各商户要以此次培训为契机，做到学用结合，主动开展自查自纠，积极参与“明厨亮灶+AI”推广应用，借助智慧管理手段补齐经营薄弱环节，共同守牢辖区食品安全底线，促进行业提质发展。
培训中，陆威结合现行法律法规与辖区餐饮行业实际情况开展专题授课。授课聚焦网络餐饮经营高频出现的风险隐患，围绕经营资质公示、食材溯源管控、后厨环境卫生、餐具消杀、从业人员健康管理、外卖封签规范使用等关键要点展开细致讲解，运用典型案例以案释法，清晰列明经营行为红线以及合规操作标准，让参训商户直观了解违规经营带来的风险后果，夯实食品安全主体责任意识。同时，课程重点解读“明厨亮灶+AI”智慧监管工作，动员广大商户主动接入智慧监管体系，依托科技力量提升后厨规范化管理水平。
自新规落地以来，海门街道联合区市场监督管理局开发区分局、城区分局，同步做好政策宣传、入户动员等各项工作，取得明显成效，辖区餐饮单位“明厨亮灶+AI”接入数量从6月底的70家增长至近600家，充分调动商户参与积极性，推动网络餐饮管理逐步迈向智慧化、规范化。
下一步，海门街道将持续做好食品安全宣传与服务保障，常态化组织开展相关培训引导，督促餐饮商户压紧压实主体责任，规范日常经营行为，持续推动智慧监管落地做实，护航辖区餐饮行业安全有序高质量发展，守护好群众“舌尖上的安全”。
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