山水藏味迎客来——福建三明激活文旅经济新动能

来源：滚动播报

（来源：中工网）

经济参考报记者 李昊泽

秋日的福建三明，处处明秀宜游。泰宁大金湖碧水青山，画舫穿行其间，两岸峰林倒映水面；在沙县俞邦村，小吃街里扁肉、蒸饺、金包银香气升腾；而在尤溪桂峰村，晒秋的玉米、辣椒铺满屋檐，往来游客穿行在一座座明清古厝间……

福州在假期推出坊巷花神巡游、非遗手艺体验等多元特色文旅活动。经济参考报记者 林善传 摄

2025年，三明全市接待旅游总人数6987.25万人次、实现旅游总收入596.44亿元，同比分别增长10.2%和10.3%，上海、广东等地到访游客人次均突破百万。进入2026年，当地文旅市场升温势头不减，文旅新业态、新场景接连落地，节假日旅游市场持续火热，游客停留时间和旅游总花费同步提升。

绿水青山玩出新玩法

今年国庆假期，在三明泰宁十里金溪夜游推出全新水上沉浸式实景演艺：画舫顺流而下，50分钟航程里，“击鼓鸣志”“梅林古戏”“傩舞狂歌”等实景演艺依次登台。“我们立足泰宁山水生态，持续迭代夜游产品，把实景舞台搬到水面。”十里金溪景区有关负责人黄哲伟说。

游客杨晶专门带着家人来到泰宁，白天乘游船穿行金湖，看碧水丹山倒映水面；再坐上竹筏，在上清溪峡谷间顺流漂下；晚上又登船看水上光影演艺。“白天游湖、看丹霞、坐竹筏，晚上看水上演出，山水一步一景，令人印象深刻。”杨晶说。

借助沪明对口合作，当地引入上海的专业企业，以“小股东大管家”模式整合环大金湖资源：上清溪码头改造、甘露寺业态提升相继完工，金湖水上运动基地投用，游客可在湖面开展桨板、皮划艇等水上运动。2025年，环大金湖区域接待游客和营收分别增长11.84%和12.55%。

森林覆盖率77.12%；市区空气质量优良天数比例99.5%；连年位居“中国绿都”榜首……三明的好生态，也正在被转化为一系列康养产品，当地把文旅康养产业链列入全市11条重点产业链，统筹推进森林康养、温泉疗养、旅居康养、中医药康养等多元业态，一批高端度假酒店、精品民宿和森林疗愈度假区项目加快落地。

沙县小吃串起新消费

在沙县区俞邦村村口的小吃街，村民张秀姬正把调好的肉馅一点点填进油豆腐，制作颇受来客欢迎的沙县小吃“金包银”。“村子现在越来越好，周末和节假日游客很多，我们在家门口就吃上了‘旅游饭’。”张秀姬笑着说。

围绕“沙县小吃第一村”的特色名片，俞邦村做起“寻根追味”文章。把村子里的小吃店串点成线，编制打卡地图，针对不同客群推出小吃研学游、短途游、舌尖美食游等线路。

近年来，俞邦村陆续完成42个改造提升项目，小吃街、民宿、研学馆一体成形，村集体收入从2020年的17.8万元增至2025年的107万元，村民人均年收入从2.35万元提高到3.4万元。

在沙县区东门历史文化街区，游客来到“沙县小吃大食堂”非遗体验空间里，吃遍各种品类的沙县小吃，走进互动区跟着师傅包扁肉、做蒸饺；旁边的非遗工坊里，红边茶制作、肩膀戏表演轮番登场……

小吃还借新媒体和赛事平台“破圈”。当地拍摄以沙县小吃为主题的情景微短剧，背景设定在东门古街、小吃文化城，累计播放超百万人次；连续两年举办的小吃美食路跑，把赛道串起小吃文化城与土堡群，“看完赛事找小吃”成为不少外地游客的固定行程。

从俞邦村到整个沙县区，沙县小吃被做成了一篇系统文章。古街、古村中建起一批非遗体验空间，把小吃从“上桌尝”延伸到“动手做”；单一的小吃升级为“小吃+研学”“小吃+赛事”“小吃+演艺”的复合IP，让沙县小吃从游客口中的特色美食，更化作共同的乡愁记忆。

村里来了“特派员”

在尤溪县桂峰村，39座明清古厝依山而建，村子韵味十足。“村里这么多好景，从前一直‘养在深闺人未识’。”桂峰村党支部书记蔡华日坦言。

而变化，自一群“新客”到访时开始。范晔是来到桂峰村的首批文化特派员，她带着团队“脚踩泥土找素材”，把镜头对准三棵百年桂花树，拍出微纪录片《不可思议的树》；又统筹拍摄微短剧，获得超百万点击量，吸引不少游客到访“按剧打卡”。

在文化特派员的带动下，桂峰村里建起了农特产品展销中心、非遗工艺美术馆，联动高校团队打造的新民宿也开门迎客，今年“晒秋”节到来，村中古厝前挤满了拍照打卡的游客。

“人气旺了”是桂峰村村民共同的感受。村民张玉清在家门口经营的农家乐生意红火，老厝改造的民宿也迎来了一批批客人。“来到村里的游客越来越多，我们的日子也越来越好。”她说。

在尤溪县书京村，特派员蒋玉瑞盘活村里闲置老建筑，将其改造成颇具特色的“书京文化会客厅”，一楼展售非遗手作，二楼开体验课堂，还承接小型展览。山地越野赛办进村时，她在补给站摆上本地黄酒、金柑蜜饯等特色小食，让选手边赛边尝本地味道……村里的农特产品、非遗美食由此获得了更多人的青睐。

如今，这样的机制已从尤溪试点走向全市。首批选派的34名文化特派员，扎进三明各地乡村，帮着挖文脉、拍短片、扶业态，打通了乡村发展的“人才链、项目链、资金链”。

“做深生态资源、文化资源、人才机制这三篇‘文章’，为三明市文旅经济发展增添新动能。”三明市文旅局有关负责人说，下一步，三明将持续挖掘本地自然、文化资源，打造文旅新业态、新场景，促进山水观光向康养度假升级、美食消费向文化体验延伸、乡村资源向全域景区转化，推动文旅经济成为助力三明高质量发展的支柱产业。