江苏
老话常说 “霜降吃一宝，秋冬无病扰”，眼看10月23日就是霜降节气，不少人都不懂这句俗语里说的 “一宝” 指的到底是什么东西?
不少人的第一反应会猜柿子，毕竟霜降吃柿子的说法流传最广。其实很多人都不懂这句老话里说的这一宝，指的并不是柿子，而是我们最常见的白萝卜。
霜降节气的前后时间，温度明显下降了许多，空气也变得干巴巴的。白天还有点暖意，早晚的冷风裹着寒气，这一段时间嗓子也开始发干，胃口也变得差了。这个时节地里长出来的白萝卜，经过霜打之后，辛辣味减轻不少，水分足，肉质脆嫩，正是最好吃的时候，而且萝卜耐放不容易坏，怎么做都好吃。
老一代的人觉得，霜打过的萝卜润而不腻，深秋冬季的时候要多吃，能帮着清润顺气，而且白色的食物对肺也好，才有了这句 “霜降吃一宝，秋冬无病扰” 的说法。当然不是说柿子不能吃，只是柿子偏寒凉，一次不能多吃。而白萝卜家家都买得起，做法百搭，老少皆宜。
霜降吃萝卜，不用搞得很复杂，分享几个家里最常做的吃法，每个星期咱们都可以变着花样来吃，这样就不容易吃腻。一起看看都是怎么个做法吧!
首先咱们要说说最常见的泡萝卜，萝卜皮不需要削去，保留口感更爽脆，给它清洗干净后切片、块、条都是可以的，先用盐杀一杀水分，然后清洗干净，加上糖、醋、纯净水、蒜片浸泡，泡上一夜等入味后吃更好吃。秋冬季节我们难免会多吃些油腻的肉食，来上一点泡萝卜可以解解腻。
泡过萝卜后，咱们来说说最常见的清炒萝卜丝，这个炒萝卜丝皮可以保留，也可以去除，清洗干净后给它切成粗细均匀的丝，不要太细，也不要太粗，然后热锅凉油，下蒜末炒香，把萝卜丝倒进去，翻炒均匀，待萝卜丝变透变软后加盐调味，撒上葱末就可以出锅了。家常炒一盘简单又快手的做法，比较适合懒人。
除了泡着吃、炒着吃，咱们平时还可以用萝卜炖肉吃，把萝卜去皮，切成滚刀块，然后肉泡水后用油炒到油脂出来后，加上酱油、冰糖、盐等调味料和热水焖制，等肉炖到能轻松用筷子扎进去的状态，把萝卜倒进去一起炖，只要萝卜炖软了，这个肉就可以稍微收收汁了，出锅可以撒上一点葱末增香调色，更有食欲。秋冬季这样做既好吃又能解掉肉的油腻感，非常不错。
秋冬季节还适合多喝一些汤，咱们可以煮上一碗萝卜荷包蛋汤，把萝卜切成稍稍粗一点的丝备用。然后把锅内倒油，打入鸡蛋，煎到鸡蛋两面金黄，加上热水和盐调味，把萝卜丝放进汤里一同煮制，煮到萝卜丝变软撒上葱末就可以出锅了。若是想要更精进一些的，可以加上鲫鱼一起烧这个汤，味道会更鲜美，秋冬季节喝上一碗浑身都暖呼呼的。
好了，萝卜最简单的几个家常做法就分享好了，霜降其实不是要讲究吃什么名贵食材，而是顺应时节，吃当的应季食材。而且萝卜也不贵，一两块一斤，用心做一做，一家人围桌吃上一口热乎的，安安稳稳度过秋冬。
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