10月22日起,星巴克在全国门店摆上了一块新牌子:“星巴克营业空间,请消费入座。”店员开始定时巡视,礼貌地提醒每一位落座却没有点单的人。
一项听起来天经地义的商业规则,落地当日又冲上了热搜。有女白领找到媒体:我就坐着开个会,一个半小时服务员5次催我点单。
这就让整个事情里有意思的部分从规则的改变,变成了站出来反对的人。
1
先翻脸的不是大爷大妈
星巴克“消费落座”推出后大多数人的反应是那些蹭空调、占座位的大爷大妈该难受了。
过去几年,星巴克的门店里确实见过不少这样的画面:打牌的、择菜的、聚众聊天的、带着孩子写作业的,一杯白开水坐一下午。因此在消费落座推出后,大众甚至提前准备好了对他们的嘲讽。
可新规真正落地后,把事情闹大的,是一位上海的白领杨女士。
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她自称自己不是来蹭座的,而是星巴克的常客,因为工作需要经常在外办公。10月22日上午,店里客流稀少、座位充裕,她临时要开一场线上会议,本打算会后下单——结果一个半小时里,店员五次上前提醒她点单。
“频繁催促,容易让顾客产生一种‘撵你走’的感受。”困扰之下,她去了附近另一家星巴克点单,然后把这件事告诉了记者。
这可太狠了,大爷大妈被劝离,最多在现场嘟囔两句,然后起身离开。他们不会写小作文,不知道该找谁投诉,更不懂怎么把一件小事变成热搜。
而杨女士会。她衣着体面、表达清晰、理由正当,知道如何把一个商业规则问题,准确地叙述成一个消费者尊严问题。卡着现在等着看星巴克出丑的节点,把这件事送上了热搜。
甚至到后面,她的解决方案是“换一家星巴克”,至于是否花了钱,只有天知道。
2
同样两平米,又值钱又不值钱
说起空间,有个很有意思的对照。
9月上市的小米澎程,卖点不是电机、不是智驾,而是空间。官方数据里,N90 Max的舱内可用面积做到了4.4平方米,其中多出一块2.9米长的纯平地板,从驾驶舱贯穿到后备厢,六根滑轨让座椅可以前后滑动,关上门,旋转、对坐、躺平,空间随你“装修”。
价格不算便宜,五座版20.99万元起,七座顶配29.99万元。为了多出来的那几平方米、能伸直腿的第三排、一个不被打扰的移动房间,很多人心甘情愿多掏近十万。
不少人把这种消费心理总结成一个词:空间即权利。
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这句话放在车里,大家都懂,因为现实里,房子按平米卖,酒店按晚卖,飞机上腿部空间多两拳都要加钱。空间一直都是明码标价的商品。
白领们深谙这一点,但同样作为白领的杨女士走到星巴克的柜台前,突然就不认这个道理了。
一张桌子、一把椅子、空调、灯光、Wi-Fi、插座,一个半小时不被风吹日晒的容身之处——折算下来,一杯二三十块的拿铁,“工位租金”比共享办公便宜得多。
但很多人只记得自己得到了空间,却忘了那张门票。
星巴克过去三十年的商业模式,本质上是一份没写在合同里的默契:消费者用产品溢价,为“第三空间”的使用权买单。咖啡是门票,座位是权益。
租金、装修和服务,早就摊进了那杯远高于物料成本的饮料里。
3
升米恩,斗米仇
这些年,真正把这份空间溢价默契弄坏的,其实是新茶饮。
如今的奶茶早已不比咖啡便宜,二十多块一杯是常态。但奶茶店几乎不提供空间:窄吧台、高凳子、拿了就走。消费者付了同样的价钱,却没有拿到对应的空间契约。
奇怪的事情于是发生了,没人觉得奶茶店欠自己一个座位,却有越来越多的人,把愿意摆座位的咖啡馆,当成了理所当然的公共客厅——不消费也能坐一下午,开会、相亲、辅导孩子作业,被提醒了,就觉得受了奇耻大辱。
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薅羊毛薅成了占理,这是整件事里最值得叹息的地方。
星巴克当年把“第三空间”作为礼物送给所有人,包括不消费的人,这是升米恩;当租金、翻台率和业绩压力终于让它把规则摆到台面上,它立刻成了反派,这是斗米仇。
善意一旦被默认成义务,停止施善就等于有罪。
但幸好在这件事里,有关部门的回应狠中肯: “消费入座”属于基本商业规则,桌椅是配套的经营设施,想歇脚可以去政府配套的公共休憩设施。”
算是给这件事找回了一点道德的拨乱反正。
这件事给所有生意人的教训是共同的:免费的东西最贵,没有边界的善意,养不出感恩,只能养出预期。哪怕是自认为体面的白领人群都难以在这一规则中免俗。
对小米说yes,是因为人家把两平米明码标价;对星巴克说no,是因为曾误以为它的空间不要钱。
可这世上从来没有免费的权利。
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