再走长征路｜从8箱土蜂到千户蜂农 邵阳城步如何酿出“甜蜜产业”

中经记者 夏治斌 邵阳城步报道

在湖南省邵阳市城步苗族自治县（以下简称“城步县”）的深山里，中华蜜蜂穿梭于山林的花丛之间。对当地蜂农而言，小小的蜜蜂已经成为连接生态资源与增收致富的一项产业。

湖南汇蜂农业发展有限公司（以下简称“汇蜂农业”）董事长段才太与蜜蜂打交道已有十多年。此前从事餐饮行业的他，2012年开始养蜂，最初只有8箱本地土蜂。据段才太介绍，如今，城步县的中华土蜂已接近3万群，汇蜂农业自有基地和合作蜂场年产蜂蜜500余吨，年产值超过1200万元。

蜂产业的变化不只体现在规模上。2017年，在商务部定点帮扶下，从技术培训、合作社孵化、品牌策划到广交会、服贸会等展会资源，更多外部力量开始汇聚城步县蜂产业。此后，城步县的蜂蜜逐渐走出大山，并进入海外市场。

目前，城步县已形成由养蜂协会、蜂之家联合社、龙头企业、合作社和蜂农共同组成的产业集群。“蜂舞南山”“甜苗苗”等品牌相继推出，蜂蜜面膜、蜂蜜酒等深加工产品也在研发之中。汇蜂农业还通过“蜂农+基地+合作社+联社+公司”模式，与当地蜂农建立起更紧密的利益联结。

从最初的8箱土蜂，到如今带动千余户农户参与养蜂，一只小小的蜜蜂，如何在湘桂交界的山区“酿”出一条蜂产业链？近日，段才太在接受《中国经营报》记者采访时，讲述了其从餐饮从业者跨界转型养蜂，以及城步县蜂产业从分散养殖逐渐走向标准化、品牌化和市场化的过程。

从8箱土蜂走向产业集群

段才太与蜂蜜结缘，最初源于其身体状况。

“我做餐饮很多年，长期作息不规律，身体落下了不少毛病。当时，因为身体原因被切除了扁桃体，导致身体失去抵抗功能，天天感冒，求医无效。”段才太告诉记者，“最后，在一位老中医的建议下，我坚持吃了三个月的野生蜂蜜，身体居然出奇地好起来了，从刚开始每天感冒到后面一个月才感冒一次，气色也明显地红润起来。可以说，是蜂蜜给了我‘第二次生命’，我觉得这么好的东西应该让更多的人体验到。”

图为山间布设的蜂箱。受访者/图

2012年，段才太正式开始养蜂。彼时，既没有规模，也没有专业养蜂经验。回忆刚开始养蜂的经历，段才太说：“刚开始规模很小，只养了8箱本地土蜂。那时候，我完全不懂专业养蜂技术，没有系统学习的渠道，就跑到山里向老蜂农讨教经验，自己看书学习上山诱蜂技巧，一点点摸索实操。”

养蜂人难免被蜜蜂蜇伤。据段才太回忆，第一年经常被蜜蜂蜇，手上、脸上时常肿起来，时间久了身体才慢慢适应。更大的困难来自养殖技术，由于不懂蜂群病虫害防控和越冬管理，出现过跑蜂、死蜂的情况，在蜂箱、蜂种投入方面也亏了不少钱。“也是这些挫折，让我下定决心，一定要把养蜂技术学扎实。”段才太表示。

十多年后，从8箱土蜂起步的产业规模已经发生明显变化。段才太告诉记者：“现在全县形成了完整产业集群，协会社员约1000户，城步全县的养殖规模达到近3万群。我们公司自有基地加上合作蜂场，年产蜂蜜500多吨，年产值1200余万元，同时打造了‘蜂舞南山’‘甜苗苗’两大品牌，产品销往全国，还出口海外市场，带动3000多名群众靠养蜂增收致富。”

在城步县的蜂蜜中，雪花蜜是较具特色的一类产品。“雪花蜜也就是野桂花（柃木）蜜，价格高也有多方面的原因。”段才太告诉记者，“第一是蜜源稀缺，野桂花只生长在城步县海拔千米以上的深山，对生态环境要求极高，受气候影响很大，不是每年都能丰收；第二是花期在冬季，气温低，只有本土中华蜜蜂才可以采集，外来蜂种无法采集，蜜蜂采蜜的难度大；第三是品质优异，结晶洁白如雪，香气清雅，甜而不腻，营养物质丰富，是国内的珍稀蜜种。”

据段才太介绍，城步县的雪花蜜年产量不高，属于稀缺蜜种，国内主要面向高端礼品客户和注重养生的消费群体，同时还出口美国、日本、沙特阿拉伯等海外市场。

相比普通蜂蜜，雪花蜜的差异还体现在蜜源、产量和采集方式上。段才太表示：“雪花蜜是冬季深山野桂花蜜，而普通蜂蜜多为春夏农作物蜜源。雪花蜜产量稀少，普通蜂蜜可以大规模量产；雪花蜜结晶雪白细腻，风味清香淡雅，普通蜂蜜多为琥珀色，风味相对普通；雪花蜜只能靠本土中蜂在冬季进山采集，普通蜂蜜可转场大规模放养。”

在段才太看来，城步县蜂产业要继续做大，仅仅销售原蜜还不够。目前，其公司已推出9款成品蜂蜜，并布局蜂蜜面膜、蜂蜜酒等产品研发赛道。

谈及从原蜜向深加工延伸的初衷，段才太表示：“过去，我们主要卖原蜜，原蜜受市场行情波动大，利润空间有限，产业链短，蜂农收益很难进一步提升。要做大蜂产业，不能只靠卖原料，必须往深加工延伸，把蜂蜜价值吃干榨尽。”

据段才太介绍，蜂蜜面膜主打天然蜂产品护肤定位，定位中端，市场定价100余元一盒。“我们希望既保留蜂蜜的天然优势，又拓展新消费场景，吸引年轻消费群体。”

从单打独斗走向联农带农

一家企业不断成长，如何进一步带动更多蜂农增收致富？对于城步县蜂产业而言，2017年是一个重要的时间节点。

“2017年，在商务部定点帮扶之后，对我们的产业发展帮助非常大。”段才太告诉记者，“一方面，邀请中国农科院蜜蜂研究所专家过来开展技术培训，教蜂农标准化养蜂；另一方面，协助我们孵化合作社，做品牌策划设计，搭建销售平台，给我们争取广交会、服贸会等国家级展会参展机会，同时对接外部市场资源，不只是单纯给资金、设备，更多的是帮我们把整个产业体系搭建起来。”

其中，参加广交会成为段才太印象较深的一次经历。“印象最深的，就是免费给我们广交会参展名额。”段才太告诉记者，“以前，我们的蜂蜜只能在本地卖，大山里面的产品很难走出去。通过广交会这一平台，我们第一次面对面接触海外采购商，拿到了海外订单，真正把城步蜂蜜卖到国外，打开国际市场。这件事彻底改变了企业的发展路径。”

对于第一次参展的情景，段才太至今记忆犹新。“作为从大山里走出来的养蜂人，第一次站上国家级展会，内心既紧张又激动。过去我们只守着大山，不知道外面市场是什么样子。站上大舞台，一方面看到了全国各地琳琅满目的农产品，开阔了眼界；另一方面，也终于有机会把我们苗乡深山好蜂蜜展示给全国、全世界客商。”段才太说。

第一次参加广交会时，一位美国客商给段才太留下了深刻印象。“在品尝我们的雪花蜜后，他对品质非常认可，当场就签下了20多万美元的订单。这笔订单，对当时的企业来说意义重大，坚定了我们做出口、做品牌的信心。”段才太表示。

展会带来的不仅是订单，也带来了跨区域合作机会。据段才太介绍，汇蜂农业在相关展会上与四川省广安市的柠檬企业和新疆企业等建立联系，并开始尝试联合开发新的蜂蜜产品。

“这些合作机会，很多都是在商务部协调的各类国家级展会上对接来的。”段才太告诉记者，“相关展会把全国各地的优质企业汇聚到同一个平台，我们现场互相品鉴产品，交流想法，碰撞出产品开发思路。‘城步蜂蜜’品质好，对方有优质果蔬原料，双方资源互补，一拍即合，联合开发柠檬蜂蜜水、百香果蜂蜜水、青桔蜂蜜水、沙棘蜂蜜水等产品。”

“商务部相当于搭桥牵线，给我们山里的企业提供平台，让我们不用到处跑，就能够对接国内优质合作伙伴，促成跨省产业合作，丰富产品矩阵。”段才太表示。

产业链的另一端，则连接着蜂农。段才太告诉记者：“我们依托‘蜂农+基地+合作社+联社+公司’的产业联结模式，带动全县1000余户农户投身养蜂产业。汇蜂农业长期稳定吸纳本地蜂农、脱贫群众120余人。”

据介绍，汇蜂农业与合作蜂农签订收购协议，通过保底收购稳定蜂农收益。根据段才太提供的数据，普通散户蜂农年均增收能达到1.2万元以上，养殖规模较大的蜂农大户，年均增收可以稳定在5万—8万元，越来越多的返乡人员也开始加入养蜂队伍。

段才太告诉记者：“目前，城步县的返乡养蜂致富户已经有20多户了，不少年轻人放弃外地务工，回到家乡跟着养蜂。”

从小规模养殖走向规模化，段才太认为关键因素有两点：“一是标准化的中蜂养殖技术，包括病虫害防治、四季管理、取蜜规范，杜绝野蛮取蜜伤害蜂群；二是稳定的销路兜底，让蜂农不用为蜂蜜卖不出去发愁，敢扩大养殖规模，慢慢从小散户发展成养殖大户。”

如何让企业、合作社与蜂农之间建立稳定的产业链条？段才太表示：“我们实行统一供蜂、统一技术培训、统一标准养殖、统一回收产品、统一品牌销售的‘五统一’模式。蜂农负责日常养殖，合作社做好基地管理，联社统筹全县蜂资源，公司负责市场运营和深加工。”

据段才太介绍，在收购端，汇蜂农业和蜂农签订收购协议，不管市场行情如何，都按照约定底价回收蜂蜜，绝对不会压价收购。

质量控制则贯穿生产链条。段才太告诉记者：“在品控上，我们建立了溯源体系，每一批蜂蜜都可检测溯源，从源头杜绝掺假问题；针对个别蜂农惜售的情况，我们会提前和蜂农沟通市场行情，搭建稳定的利益联结机制，让大家愿意长期跟着产业走。”

让深山土蜂蜜走向国际市场

让蜂蜜走出大山，是段才太多次提到的关键词。随着品牌和销售渠道逐渐建立，“城步蜂蜜”的市场也从本地向外拓展。

谈及海外市场，段才太告诉记者：“海外客户对‘城步蜂蜜’的品质认可度非常高，尤其是日本和东南亚地区市场，非常认可我们原生态、高活性酶的土蜂蜜。”

图为蜜蜂主题景观。受访者/图

“经过这些年的品牌打造，‘城步蜂蜜’已经成为高品质原生态蜂蜜的地域名片，海外采购商专门认准城步产区的蜂蜜，认为我们的生长环境天然无污染，蜜源独特，产品品质稳定可靠。”段才太说。

农产品进入海外市场，除了产品本身的自然禀赋，还涉及检验检测、质量追溯等环节。

“城步蜂蜜”如何达到出口要求和严格标准？段才太的回答是：“两方面的因素缺一不可。一方面，城步县的高山生态环境优良，野生蜜源丰富，中蜂酿蜜的先天品质底子好；另一方面，我们建立了全链条质量追溯体系，从蜂场养殖、原蜜采集、生产加工到成品出库，每一个环节都严格检测，符合国际食品安全标准，靠着标准化的品控体系，拿到了出口准入资质，顺利打开了海外市场。”

从国内市场到海外市场，从销售原蜜到探索蜂蜜饮品、蜂蜜面膜等产品，在产业链不断延伸的同时，城步县的蜂产业仍存在诸多短板。

“目前，城步县蜂产业虽然已经有了很好的基础，但短板依然存在：一是整体规模化程度还有提升空间，部分散户养殖依然粗放；二是产品品类还不够丰富，目前还是以原蜜销售为主；三是深加工产业链延伸不够，蜂产品附加值没有完全释放。”段才太说，“接下来，我们会重点补齐深加工短板，丰富产品矩阵，带动整个产业链升级。”

对于蜂产业未来的发展空间，段才太表示：“蜂产业没有绝对的天花板，在消费升级趋势下，健康养生类蜂产品的市场空间非常大。我比较看好蜂蜜化妆品、蜂蜜饮品和蜂疗康养赛道，高端礼品蜜作为品牌窗口也会持续深耕。”

如何推动蜂产业进一步延伸链条，也是段才太重点思考的方向。“未来3—5年，我们计划从几大方向发力。一是继续扩大标准化养殖基地，稳定优质原蜜供给；二是加大蜂蜜面膜、蜂蜜酒、蜂护肤品的研发量产力度；三是搭建跨境电商渠道，进一步扩大出口规模；四是完善蜂文旅、蜂疗康养业态，把城步县的蜂产业打造成全国可复制的乡村振兴样板。”

（编辑：张家振 审核：童海华 校对：陈丽）