湖北
导语：炸萝卜丸子时，不用加水，用上1个小妙招，丸子香酥松脆，更好吃
萝卜丸子是我家过年少不了的一种食物，买2根萝卜擦成丝、拌一拌，最后下锅一炸，香酥松脆好吃的没话说，可是要比大鱼大肉还受家人的喜欢，萝卜丸子的做法相对也比较简单，只要将其中的技巧掌握好，便可以轻松做出来，做好的萝卜丸子，不管是现吃还吃做菜，都是不错的选择，而对于炸萝卜丸子调馅的时候，很多人都知道要加鸡蛋，这确实没错，但其他的小技巧同样非常重要，下面我便将萝卜丸子的做法详细分享给大家，大家只需要记住，不用加一滴水，而是掌握好小技巧，便可以轻松做出好吃的萝卜丸子，接下来我们一起学习做法。
萝卜丸子的做法：
备用食材：绿萝卜1根，猪肉糜150克，老抽20克，黑芝麻油5克，食盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉70克；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，绿萝卜一根将其仔细清洗干净后，然后削去萝卜的皮，先将其分切开，然后用擦丝工具擦成丝，然后用清水冲洗一遍，在锅中添上水；
第二步，待将水煮开后，放入萝卜丝开始焯水，待将萝卜丝煮至软烂的状态，即可捞出来，过一遍凉水，然后将其放入纱布中，挤干多余的水分，待用，一块猪肉洗净后切成大块；
第三步，切好的猪肉放入料理机中，启动程序将其打成肉糜，然后盛出来，放入一个容器中，同时将之前处理过的萝卜丝也放入，将其充分搅拌均匀，然后加上老抽、黑芝麻油、食盐；
第四步，在其中磕入一个鸡蛋，然后再加上适量的玉米淀粉，再次将其搅拌均匀，即成馅料，用手将拌好的馅料揉搓成一个个的圆球状，同时在锅中添上油，待将油烧至7成热的时候；
第五步，将揉搓好的圆球丸子逐个下入在锅中，开始炸制，待其微微浮起在表面，并且丸子被炸至金黄状态的时候，即可捞出，重新将油温升高，然后放入丸子复炸30秒钟，捞出控油即可。
小编总结：丸子可以说是家家户户年货中不可少的一种，当然丸子的做法以及用料也比较多样，萝卜丸子、肉丸子、豆腐丸子等等都是不错的选择，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，而萝卜作为冬天的应季蔬菜，当然是不能错过吃了，萝卜丸子的做法相对也比较简单，只要大家掌握好其中的小技巧，便可以轻松做出，萝卜丸子香酥松脆，刚出锅便能让人一口一口吃得停不下来，而剩余的不管是烩菜还是焖菜都是不错的选择。
烹饪小技巧：
1、炸萝卜丸子的时候，鸡蛋是不可少的，鸡蛋的加入一方面可以起到黏连的效果，另一发面还可以使得经过炸制的丸子香酥好吃；
2、但是也别只会加鸡蛋，牢记1个小妙招，便是在调馅的时候，加上点黑芝麻油，黑芝麻油是萝卜丸子好吃的关键，加入后萝卜丸子的口感会更加好，这样做丸子，也不用加一滴水，丸子好吃还不松散；
3、炸丸子的时候，油温需要保证在六七成热，这个温度下锅炸丸子，可以防止其被炸糊或者是吸油过多，而且要注意炸丸子用小火慢慢炸，这样丸子才会从里到外都熟透。
将技巧掌握好，萝卜丸子香酥还好吃，如果你认为萝卜丸子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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