心脏决定寿命！建议中老年人：别太节俭，多吃这8样，越吃越年轻

人上了年纪，养护心脏是重中之重，不用花大价钱买补品，日常三餐吃对食材，清淡营养，减轻心血管负担，气血顺畅，身子舒服，状态更年轻！

一、小炒牛肉

准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入牛肉翻炒，加入食盐和鸡精调味。

4、最后放入香菜翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

二、凉拌黑木耳

所需食材：干黑木耳30克、黄瓜半根、胡萝卜半根、大蒜4瓣、香菜2根、小米辣2个、生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油1勺、食盐少许、熟白芝麻适量。

步骤：

1. 干黑木耳放入大碗中，加入足量温水和少许白糖，浸泡约四十分钟至完全舒展，白糖能加速泡发且让木耳口感更加脆嫩，泡发后撕成小朵并剪去硬蒂。

2. 锅中烧开水，放入泡发好的黑木耳焯烫三分钟，捞出后立即投入冰水中浸泡五分钟，冷热交替能让木耳口感更加爽脆弹牙，沥干水分备用。

3. 黄瓜和胡萝卜分别切成菱形薄片，大蒜剁成细末，小米辣切成小圈，香菜切成小段，所有配料准备齐全，便于后续快速拌匀保持新鲜口感。

4. 取一个大碗，将生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油、食盐和蒜末、小米辣圈混合在一起，用筷子充分搅拌至白糖完全融化，调成均匀的料汁。

5. 将沥干水分的黑木耳、黄瓜片、胡萝卜片一同放入料汁碗中，戴上一次性手套，用手从下往上轻轻翻拌，让每一片木耳和配菜都均匀裹上调味汁。

6. 拌好后静置五分钟，让木耳充分吸收料汁的味道，期间可再翻拌一次，确保入味均匀，此时能闻到酸辣开胃的香气逐渐散发出来。

7. 上桌前撒上熟白芝麻和香菜段，再次轻轻拌匀即可装盘，一道色泽油亮、酸辣爽口的凉拌黑木耳便大功告成，特别适合天热或油腻后食用。

三、彩椒洋葱炒牛肉

准备食材：牛肉、彩椒、洋葱、蒜、姜。

做法步骤：

1、准备一斤牛肉，清洗干净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉、少许胡椒粉，抓拌均匀腌制15分钟，让牛肉更入味且口感嫩滑。

2、准备一个红彩椒和一个黄彩椒，去籽后切成菱形片；洋葱去皮切成片，姜切丝，蒜切片备用。

3、起锅烧油，油热放入姜丝、蒜片，小火煸香后，转大火放入牛肉片，快速翻炒至牛肉变色立即盛出，保持牛肉嫩度。

4、锅中留少许底油，放入洋葱和彩椒，加入少许盐翻炒约1分钟，炒至彩椒微微断生但保持脆嫩口感。

5、倒入之前炒好的牛肉，淋入1勺生抽、少许蚝油，快速翻炒均匀，让调味均匀裹在食材上。

6、炒匀后尝味道，如需可补少许盐调味，翻炒几下即可关火，装盘上桌即可。

四、青椒炒土豆片

食材：土豆、青椒、大蒜、生抽、食盐、食用油

做法

1. 土豆去皮切成薄片，泡进清水里，洗掉表面多余淀粉；青椒切块，大蒜切片备用。

2. 起锅烧油，下入蒜片炒出香味，放入土豆片中火翻炒

3. 炒到土豆片半透明状态，加入青椒一同翻炒。

4. 倒入生抽、食盐调味，所有食材炒熟就可以盛出。

五、香芹炒牛肉丝

所需食材：新鲜牛里脊200克，香芹300克，生姜3片，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉小半勺，食用盐适量，少许食用油。

步骤：

牛里脊逆着纹理切成均匀的细丝，放入碗中加入料酒、生抽和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟让肉丝充分入味。

香芹摘掉老根和黄叶，清洗干净后切成5厘米左右的长段，放入沸水中焯烫30秒捞出，过一遍凉水沥干水分备用。

生姜切成细丝，大蒜拍扁后切成蒜末，锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时放入腌制好的牛肉丝快速滑炒。

大火翻炒1分钟左右，看到牛肉丝完全变色就立刻盛出，不要在锅中炒太久避免肉质变老发柴。

利用锅中剩余的底油，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入沥干水分的香芹段，转大火快速翻炒2分钟。

把之前炒好的牛肉丝倒回锅中，和香芹充分混合，根据家里的口味加入适量食用盐调味。

所有食材翻炒均匀后就可以关火出锅，整道菜全程保持大火快炒，最大程度保留食材里的钾元素不流失。

六、土豆鸡肉饼

准备食材

土豆1个、鸡胸肉1块、胡萝卜少许、葱花、鸡蛋1个

面粉2勺、盐、胡椒粉、生抽、食用油

详细制作步骤

1. 土豆去皮切片，上锅蒸15分钟至软烂，压成细腻土豆泥备用。

2. 鸡胸肉清洗干净，剁成细腻鸡肉沫。

3. 胡萝卜切成细小碎丁，葱花切好备用。

4. 大碗中放入土豆泥、鸡肉沫、胡萝卜碎、葱花。

5. 打入一个鸡蛋，加少许盐、胡椒粉、少许生抽调味。

6. 加入两勺面粉，充分搅拌均匀，搅成粘稠抱团的面糊。

7. 平底锅刷薄油，取适量面糊，整理成小圆饼形状。

8. 中小火慢煎，底部定型金黄后翻面。

9. 反复翻面煎至两面金黄、完全熟透。

10. 全程小火慢煎，避免外糊里生。

11. 出锅外酥里软、鲜香可口，营养又好吃！

七、洋葱炒木耳

食材：洋葱、干木耳、蒜片、少许盐、生抽

做法

1. 木耳提前泡发，焯水2分钟捞出；洋葱切粗丝。

2. 少油蒜片爆香，下入洋葱炒至微微变软。

3. 放入木耳大火快炒，加盐、少许生抽调味出锅。

八、玉米山药排骨汤

食材：排骨、甜玉米、铁棍山药、姜片、盐

做法

1. 排骨冷水加姜片、料酒焯水，洗净浮沫。

2. 排骨、玉米、姜片入砂锅，加热水小火炖50分钟。

3. 放入山药继续炖20分钟，加盐调味。

养心小贴士：少盐少油，远离重油重糖重盐；保持情绪平稳，早睡不熬夜，适度散步，养护效果更好。