北京
海南日报全媒体记者 邱江华 通讯员 许劲草 吴嘉琪
在海南大学观澜湖校区咖啡实习实训基地，磨豆机嗡嗡低鸣，醇厚的咖啡香在屋子里缓缓漫开。王永尧俯身校准刻度，压粉、布粉、萃取，一连串动作行云流水。不出几分钟，一杯带着海大印记的特调咖啡就送到等候的师生手中。
这位动作娴熟的“咖啡主理人”，其实是海南大学旅游管理专业硕士研究生。“几年前，我对咖啡的认知还停留在速溶饮品，连咖啡豆和咖啡粉都分不清，更别提什么萃取参数了。”王永尧笑着说，没想到如今自己也能独当一面当店长。
王永尧。受访者供图
王永尧回忆，转变发生在2021年10月。一次路过学校咖啡实习实训基地，屋内传来的研磨声和扑面而来的豆香吸引了他，恰逢基地招募兼职学员，他便报了名，“不如利用课余时间学点新鲜东西。”
起初只是好奇，真进了门才发现，一杯咖啡里的门道远比想象中多。从辨识豆子、理解萃取参数开始，王永尧把理论一点点啃下来；压粉的力度、布粉的均匀、萃取时间的把控，这些细碎环节他反复练了不知多少遍，“刚开始手忙脚乱，一杯接一杯地试，慢慢才找到手感。”
2023年3月，王永尧正式担任基地店长，一头扎进真实运营中：人员调度、新品设计、物资采购、校园活动策划……“真正运营起来才知道，一杯咖啡背后是一整套项目管理的逻辑。”他还先后考取咖啡师四级（中级）、三级（高级）证书，并在老师推荐下，走出校园，面向社会学员开展咖啡技能教学。
“实训基地就像是打通课堂理论与真实行业场景的练兵场。”王永尧说，日复一日的实操历练，不仅锻炼了他统筹协调、团队协作的综合能力，也让他更加清晰地找准专业学习方向，明确未来的职业道路。
王永尧的成长并非个例。依托校园咖啡实习实训基地，越来越多海大学子从“爱喝咖啡的人”变成“会做咖啡的人”。
该校英语专业本科生杨汭涛，曾创下一个月完成9款新品研发的纪录，多款创意特调已上线供校内师生品尝，真正把天马行空的奇思妙想转化为触手可及的实践成果。
“饮品创意构思、产品选品、物料筛选、菜单设计，全部交由学生团队主导落地。从灵光一闪的想法，到反复调试打磨，最终化为一杯杯可品尝的成品，学生们将课堂所学运用到真实项目当中。”海南大学科技园相关负责人介绍。
目前，海南大学已在观澜湖校区、海甸校区共设置三处咖啡实习实训基地，由大学科技园统筹运营，联合学校亚利桑那州立大学国际学院共建，近百人次海大学子在这里收获宝贵的实战经历。
学生敢想敢试，背后有多学科师资团队全程护航。由海亚国际学院、国际传播与艺术学院、食品科学与工程学院及大学科技园教师组成专业指导团队，围绕食品工艺、产品开发、品牌运营、服务管理等维度提供专业支持。
“理论和实践在这里相结合，跨学科的碰撞让实训超出‘做一杯咖啡’的层面，指向创新思维与综合项目能力的养成。”该负责人表示，课堂理论与项目实践双向赋能，让实训不止于动手制作咖啡，更聚焦创新思维培育与综合项目能力塑造。
岗位实训只是成长的起点。依托大学科技园成熟的创新创业培训体系与校内优质师资，海南大学打通“实训—培训—输出”完整成长链条，探索教育、科技人才一体化发展路径，推动咖啡领域成果转化。
据了解，面向有创新梦想的学子，海南大学搭建起贯通式成长链路：先在咖啡实习实训基地练手，再到海甸、观澜湖两校区免费开放的众创空间孵化，项目成熟后可入驻大学科技园各园区，最终接入“环海南大学科技创新圈”，让学生项目深度融入校园创新生态。
从一杯咖啡的研磨萃取，到一条成长链路的贯通铺展，海南大学这杯“实践育人”的特调咖啡，值得细细品味。
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