别再只喝粥了！脑卒中后这样吃康复更快，国家级《成人脑卒中食养指南》 ，快收藏！

说到脑卒中，大家可能更熟悉它的另一个名字——“中风”。近年来，脑卒中的发病率不断上升，很大程度上源于高盐、高脂、高糖等不合理的膳食习惯。更值得警惕的是，发病后，许多患者还会面临营养不良的风险。怎样吃才能帮助恢复、预防复发的问题困扰着诸多患者及其家属。

2026年国家卫生健康委发布的《成人脑卒中食养指南》给出了这些问题的答案。

（扫描文末二维码可以获取指南原文PDF哦~）

科普健康指南

《健康指南》创刊于1988年，国家卫生健康委员会主管，中国老年保健医学研究会主办，邮发代号2-709，全国邮发畅销报刊，被读者誉为：近在身边的医疗咨询专家，相伴终身的养生保健大学。

16篇原创内容

该文章首发于“科普健康指南”账号☝

1
适用人群

《成人脑卒中食养指南》主要适用于恢复期及后遗症期的成年患者，此类患者常表现为生命体征稳定、意识清楚、无严重吞咽障碍或经评估后可经口进食。

注：急性期、重症或需管饲者需在医生或营养师指导下个体化治疗

▶病程分期：

急性期（数小时至数天）

亚急性期（数天至数周）

恢复期（发病后两周至三个月）

后遗症期（三个月以后）

2
中医视角下的常见证型与饮食推荐

脑卒中属中医学“中风”范畴，常见典型证型包括（临床常兼夹出现，需专业辨证）：

痰热腑实证

主要临床证候：头痛眩晕、心烦易怒、痰多黏稠、口臭、腹胀便秘，舌红苔黄腻。

饮食推荐：罗汉果、火麻仁、冬瓜、白萝卜、芹菜、莴苣等。

痰瘀阻络证

主要临床证候：头昏沉、面白唇暗、表情淡漠、口多黏涎、咯痰，舌暗淡苔白腻。

饮食推荐：山楂、桃仁、橘皮、紫菜、黑木耳等。

阴虚风动证

主要临床证候：头晕耳鸣、两目干涩、手足心热、盗汗、口干腰酸、健忘，舌红少苔。

饮食推荐：枸杞子、黑芝麻、桑椹、银耳、地黄、山茱萸等。

气虚血瘀证

主要临床证候：面色萎黄、神疲乏力、少气懒言、心悸自汗、手足肿胀，舌淡紫或有瘀斑。

饮食推荐：黄精、黄芪、山药、当归、黑木耳。

3
食养原则

3.1

能量与三大营养素

能量摄入

卧床患者：每日每公斤体重20~25千卡（kcal）

轻度活动者：每日每公斤体重30千卡（kcal）

中度活动者：每日每公斤体重35千卡（kcal）

超重或肥胖者需适当减少能量，同时保证营养素摄入。

优质蛋白

肾功能正常者：蛋白质占总能量15%~20%，至少每日每公斤体重1.0g。

高分解代谢状态（如压疮、感染）：增至每日每公斤体重1.2~1.5g，均匀分布于三餐。

优选：鱼虾类（每周300~500g）、去皮禽肉、瘦畜肉（每天约50g）、鸡蛋（每天1个）。

奶类每日300~500ml，乳糖不耐受选低糖/无乳糖产品，超重选脱脂或低脂奶。

大豆及其制品每周100~175g，有助于调节血脂。

注：合并高脂血症者注意控制胆固醇

脂肪

脂肪供能比20%~30%，烹调用油每日不超过25g，以植物油为主。

饱和脂肪<总能量10%（更佳<7%），反式脂肪酸<总能量1%，避免高反式脂肪酸食物。

碳水化合物

供能比50%~65%，减少精制白米白面，限制甜点和含糖饮料。

优选低升糖指数（GI）食物（参考《中国食物成分表》）。

膳食纤维每日25~30g，有助缓解便秘。

3.2

矿物质与维生素

调钾补钙，注意电解质

适量增加富钾食物（新鲜蔬菜、水果、豆类），有助降低血压和卒中风险。

肾功能良好者可选用低钠盐；肾功能不全、高钾血症、终末期肾病或使用保钾利尿剂/ACEI类药物且未监测血钾者，不适用高钾推荐。

增加富含钙的食物（牛奶、酸奶、豆腐），有助降低复发风险。

可适当补充维生素D，定期检测血清25(OH)D水平，调整剂量。

多维生素，保护神经与血管

全谷物、新鲜蔬菜和水果提供B族维生素、维生素C、膳食纤维、多酚类及钾、钙、镁。

维生素C、E有助减少自由基损伤、保护血管内皮；

维生素B1可能改善神经功能（如肢体麻木）；

叶酸、维生素B6、B12有助降低同型半胱氨酸水平；

胆碱、DHA对神经血管有保护作用。

主食增加全谷物（糙米、莜麦、荞麦、玉米、小米、燕麦）、杂豆和薯类。

每日蔬菜300g以上，深色蔬菜占一半。

脑卒中人群推荐与不推荐的食物种类表▼

（点击可查看大图）

若膳食难以满足需求，可在医生或临床营养师指导下，使用膳食补充剂或特殊医学用途配方食品。

《成人脑卒中食养指南》强调，脑卒中恢复期和后遗症期的食养核心是：能量适宜、蛋白优质、调控脂肪与碳水、补充钾钙维生素，同时结合中医辨证，个体化调整。

所有建议均需在患者可经口进食、生命体征稳定的前提下实施，具体方案应咨询专业医护人员。

内容来源：国家卫生健康委办公厅《成人脑卒中食养指南》

本文部分图片含有AI生成内容