辽宁
春种、夏长、秋收、冬藏，这是四季的轮回，现在离立冬节气已经越来越近，正是秋菜开始大量上市，人们开始购买囤储秋菜，准备过冬的时候。
作为土生土长的东北人，这囤储秋菜是刻在骨子里的基因，每年这个时节家里都会囤上白菜、萝卜和大葱这秋菜三件套，而地瓜、苹果和雪里蕻这样的应季食材也要买上不少，图的就是到了冰天雪地的时候，不用出门买菜，家里也会有好菜食用。
随着居住环境的改变，现在家里囤的秋菜要比往年越来越少，尤其是白菜和萝卜，近些年是买的越来越少，但是每年这个时节，家里都会买上一些大葱囤起来。
主要原因就是大葱是家中厨房里必备的食材，每天炒菜做饭都会用得上，拿取也特别方便，还有就是大葱刚刚上市售价也特别便宜，大家觉得几毛钱买上一斤大葱很值得，因此这大葱现在成了家里囤秋菜的主流品种。
但是今年秋菜上市以后，很多人都说今年冬季要少囤点大葱？主要原因还是这4点：
1、现在的大葱冬季一上冻就成了“鼻涕葱”
近些年囤大葱的人都有一个感受，就是以往的大葱并不怕冻，冬季即使是放置在零下十度左右的室外，冻的硬邦邦的拿回家，缓过来以后照样可以用，所以民间有“冻不死的大葱”的说法。
但是近些年购买回家的大葱，在室外经过冷冻后拿回家，化冻以后基本都变成“烂鼻涕葱”，根本就无法食用，因此往往吃的要比扔的多。
主要原因现在的大葱品种已经改变，都是一年四季可以种植的铁杆大葱，而老品种的鸡腿葱现在农民很少有种植，毕竟这铁杆大葱亩产可以过万斤，经济效益和卖相都好，但是就是怕冻不好存放。
2、今年冬季可能偏暖一些
今年的气候有些反常，像我们这座东北的海滨城市，马上就将迎来立冬节气，现在白天的最高气温还在20℃上下，估计今年的冬季也可能比照往年要暖和不少，因此这并不利于秋菜的存放，尤其是像大葱这种遇热容易腐烂的秋菜。
现在市场上一年四季各种蔬菜都有，尤其是大葱在市场上售卖的都会剥的溜光水滑的，而家里囤大葱损耗很大，因此真不如现买现吃合适。
3、现在上市的大葱水分含量太大
民间有“隔墙不倒葱”的说法，说的就是大葱经过长途贩运的话，掉秤率是特别高的，而现在市场上售卖的大葱，土和烂葱叶也占了不少，买完就要进行去土和去叶加工，还要进行晾晒后保存，这样的大葱别看只有几毛钱一斤，但是收拾完以后也要接近1.5元一斤，这跟市场上的净葱没有什么两样。
大葱现在都是直接用拔的方式来收获，而在大葱收获前为了方便采收和涨称，这菜农都会给大葱浇一遍透水，这样大葱好采收，但是水分含量叶大，如果买回家晾晒不及时或遇到阴雨天，这大葱就会捂黄变烂，这损失真不如少买点，以后现吃现买为好。
4、现在都居住环境不适合囤过多的大葱
现在城市里居住条件有限，这大葱买回家连土带烂叶子，需要收拾以后放到阴凉通风的地方保存，而现在城市家庭里很难有这样的储物空间。
大葱买回家如果不摊开存放的话，也容易发热和捂烂，因此现在囤大葱还是少囤一些为好，避免吃的要比扔的多。
现在正是秋菜大量上市的时候，也是中老年人囤秋菜的时节，不过今年这大葱还是少囤一些为好，毕竟现在的大葱不耐存放，不如现买现吃为好。
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