北京
北京商报讯（记者 张天元）10月27日，米其林指南正式发布2027北京天津米其林指南餐厅榜单。据介绍，新版榜单共收录来自北京的107家餐厅。
新版榜单中，潮上潮 (朝阳)与新荣记 (新源南路) 2家餐厅蝉联米其林三星；黑天鹅、京季、京兆尹、兰斋及鲁上鲁，5家持续保持米其林二星。
今年的新版榜单中共有26家餐厅荣获米其林一星，覆盖14种烹调风格，彰显北京餐饮版图兼容并蓄、百花齐放的独特魅力。其中，1996川菜·主厨餐厅由指南入选餐厅晋升为米其林一星；创意菜餐厅Old Tower首次入选即获米其林一星认可。
今年的掉星变动上，此前的米其林二星屋里厢降至一星，法国菜JING掉出榜单，目前该餐厅已经停业。
新版榜单共收录32家必比登推介，7家美味实惠的小店首次进入北京必比登推介名单，其中有供应北京地道小吃的陈记卤煮小肠和万红路羊汤烧饼店，以及各地风味餐厅包括：鲁菜馆烹味堂 (朝阳)、闽菜馆福见玉山堂、粤菜馆老有酒家、川菜攀枝花印象和浙鲜小厨 (朝阳)。入选餐厅的名单亦出现不少新面孔，包含上海菜鼎盛鑫、淮扬菜太仓、时尚法国菜Monsieur Dior by Anne-Sophie Pic和素食餐厅崖 (Under Clouds Green)。
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