北京
为提升“校园餐”适口性、营养科学性与学生满意度，破解“菜品不合口味、餐后浪费严重”难题，围场县以第三小学、第二中学、棋盘山中学为试点推行以学生需求为核心，构建学生参与食谱制定、自主选餐、评价反馈的闭环管理机制，推动供餐模式由“食堂定餐、学生被动就餐”转向“师生共研、按需配餐、精准供餐”，持续提升食堂服务质量与食育育人成效。
一、建立食谱会商机制，把菜品选择权交给学生
学校每月组织各班学生代表、学生会生活部及膳食委员会家长成员共同研讨下月周食谱。食堂先行拟定备选菜品清单，围绕荤素搭配、时令食材、营养标准、口味适配等维度，通过班级问卷、现场座谈、线上征集多渠道收集学生意见。学校综合学生就餐体验、食材供应、营养规范与成本管控，择优吸纳合理建议，确定每月周食谱并在校内公示。菜单兼顾口味、季节与营养，有效减少挑食、剩餐等浪费现象。
二、推行自主选餐模式，实现按需精准配餐
全面落实自主选餐、错峰选餐制度，依据学生喜好动态优化菜品结构。就餐前，学生结合自身食量与口味自主选择菜品、主食与餐量；食堂依托选餐数据精准备餐、定量制作，切实解决统一配餐“爱吃的量不足、不爱吃的吃不完”问题。 同步搭建就餐评价渠道，学生实时对菜品咸淡、火候、口感打分；食堂收集评价、汇总分析，对差评菜品及时改良、淘汰更新，形成“选餐—就餐—评价—整改—优化”完整闭环。
三、做实全过程参与，同步实现食品安全提质与节约育人
做实学生全过程参与，一体抓好食品安全提质和节约育人工作。引导学生深度参与食谱共商、就餐评价各环节，推动学生从就餐对象转变为食堂管理的参与者、监督员、评价员，持续增进学生对食堂膳食服务的认同。依托自主按需选餐机制，从源头减少餐饮浪费，培育学生适量取餐、珍惜粮食的文明习惯，实现菜品口味提档、食堂管理提效、节约育人增效，倾力打造学生满意、家长放心、监管认可的阳光食堂。
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