广东
土豆，一种被低估的优质碳水。
日常生活中，土豆的做法多种多样，而薯片、薯条属于不健康的吃法，它们在油炸过程中会吸收大量脂肪，热量高，且营养价值被破坏。
而小编推荐的是蒸土豆，这是公认的健康做法。数据表明：用蒸土豆代替精制主食，你将收获这些好处：
1、控制体重
广东一男子用蒸土豆代替米饭、面条、馒头等精制主食，肉菜正常吃，半年时间掉秤25斤！为什么蒸土豆能帮助减重？
这是因为土豆比米饭馒头低得多，100克蒸土豆的热量是75-80大卡，而100克蒸米饭的热量是130大卡左右。
土豆的水分大、体积大，在胃里会产生长时间饱腹感，而热量却比米饭低，可以自然创造热量缺口，不用节食也能慢慢瘦。
2、改善血糖血脂
蒸土豆的升糖速度比白米饭、白馒头慢一截，尤其土豆蒸熟后放凉，部分淀粉会变成"抗性淀粉"，更难被吸收，餐后血糖波动就会更小。对已经有血糖困扰的人，把主食换成蒸土豆，血糖曲线会平很多。
不仅如此，有观察发现：用土豆替代精白主食的方式，还可以降低甘油三酯水平，进而改善血脂。
3、饱腹感强，扛饿时间更久
不同食物的"饱腹感指数"是不同的，数据表明，蒸土豆的饱腹感排在第一，饱腹感是白面包的3 倍多，比米饭面条都高。
这是因为土豆水分大、体积大、纤维够，在胃里占地方。同样热量吃下去，土豆最扛饿，饭后不容易饥肠辘辘吃上零食，一天下来热量更可控。
4、营养密度高，补充营养
精白米面在加工时把麸皮胚芽磨掉了，维生素矿物质丢了一大半。而蒸土豆的维生素C含量高，钾含量不输香蕉（对控血压友好），还有 B 族维生素和膳食纤维。
用蒸土豆替掉一部分精白主食，不但可以控制热量值，还能补充营养元素。相比于白米饭，土豆价格更实惠，可以一次性蒸多个土豆放冰箱，要吃的时候拿一个加热一下，简单实惠，又能补充身体所需营养。
5、养肠道，通便还护肠
土豆中含有抗性淀粉，在小肠不容易被吸收，一路到了大肠，成了益生菌的"口粮"，菌群发酵产生丁酸，能滋养肠黏膜、维持肠道菌群环境。
加上土豆本身的膳食纤维丰富，可以促进肠道蠕动，帮你改善便秘问题。因此，减肥用蒸土豆代替米饭几天后，你会发现排便往往会更顺畅。
所以，土豆选对吃法，就能让你改善健康、控制体重，日渐消瘦。注意，土豆的烹饪方式很重要，我们要戒掉薯片薯条，用蒸土豆（凉一凉更好）端上餐桌替掉精白米面，坚持1个月以上，你会有惊喜。
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