周六买完菜回家,袋子往厨房地上一放,蹲下来一袋一袋掏出来,摆了一地。
这会儿做件小事:把摆在地上的东西分成两堆。
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一、分两堆:管饱的,管料的
一堆放米、面、馒头、挂面、速冻饺子、面包、饼干、一提卷纸。
另一堆放肉、鸡蛋、奶、豆腐、鱼虾。
分完退后一步看两堆占的地方。很多人家是前一堆铺开半米长,后一堆只有一小角,一小盒肉加半板蛋。
答案就在这儿:不是没买菜,是买回来的东西,管饱的多,管料的少。
二、五种情形,占一样就值得改
1️⃣ 车到收银台是满的,可一半是主食和零食
2️⃣ 靠墙那一圈没走,进门直接奔中间宽道
3️⃣ 每次买的肉就那两样,因为只会做那两道
4️⃣ 冷柜前把盒子翻过来看了价签,又摆回去
5️⃣ 冷冻层塞得下,孩子一周却没吃上几口肉
这五种结果一样:料没进来。孩子并不知道自己少了什么,只知道自己吃饱了。
三、为什么总漏在那一圈
门店的摆法差不多:米面粮油、零食、日用百货在中间,生鲜肉蛋奶贴着墙。
宽道是给推车走的,一路向前不拐弯;冷柜要接电、要补货、要排水,放在墙边省事。于是顺路拿到的是主食,要横过去才拿到的是肉蛋奶豆。
就算走到了,也未必拿。手伸出去翻价签那几秒,心里问的是"这个回去跟什么炒",不是"这盒里有什么"。菜名想不出来,就摆回去了。
所以漏掉的不只是一段路,还有"想不起做什么"那几秒。这段路每周都走一遍,一周一周叠起来,差别就出来了。
四、车满和料够,是两笔账
车装满是按体积算的,料够不够是按克算的。
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同样大的一块地方,摞十斤的米能摞到顶;摆成盒的肉,铺平了也就那么几盒。
看着满,是眼睛给的判断;够不够,得看称。
换个数法:一餐的肉在案板上摊平,约摸孩子一个手掌心,三四十克;一周开几顿晚饭,就备几份。
长高要的料够不够,就看这一周有几份进了锅。所以有人是每次都买一车、冰箱也塞得下,孩子却还是没吃上几口肉。不矛盾,是两笔账。
五、从结构上看这件事
单看一顿,怎么都能凑合。可孩子往上长不是靠某一顿,是靠一周、一个月往下叠。
孩子长高,长的是骨头和肌肉,用的原料是蛋白质;蛋白质一节一节接起来,赖氨酸是其中一节,身体自己不生产,也没地方存,只能天天从嘴里进。肉蛋奶豆里多,米面里少。
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所以一车菜里,管料那堆占多少,大致就定了这一周进来多少。
结构调过来是根本。一家人吃饭很难每顿都齐,剩下那部分可以用补充的方式托个底。比如高健聪的五维赖氨酸,就把这几样配在一起的。
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