双酚A被限用于婴儿用品，咖啡机为什么还要挑无BPA的？

每年测试十几台意式和滴滤咖啡机，挑出三台明确标注不含双酚A（BPA）的机型，理由并不复杂：喝咖啡这件事，很多人希望少一点不确定。

BPA是部分硬塑料中使用的材料，被归类为内分泌干扰物，即可能影响激素水平的物质。当它接触食物和饮品时，会有微量迁移并被摄入。

美国食品药品监督管理局（FDA）的官方立场是："BPA在食品中当前出现的水平下是安全的。基于FDA对科学证据的持续安全审查，现有信息继续支持BPA在目前获批的食品容器和包装用途中的安全性。"英国食品标准局持类似态度，表示"在允许使用的场合，微量化学物质可能从部分包装迁移到食物和饮品中，但迄今为止在英国食品中检测到的BPA水平目前不被认为有害"。

不过，两国都禁止在供婴幼儿使用的物品中使用BPA。一些咖啡爱好者因此更倾向于选择无BPA的机型，图个安心。

以下三台机器都明确标注不含BPA。如果想进一步避开塑料接触，还有别的思路：手动意式机La Pavoni Europiccola虽未以无毒为卖点宣传，但加热元件是不锈钢，水箱为黄铜材质，以限制冲煮路径与其他材料的接触；手冲爱好者则可以用Chemex，或简单的玻璃、陶瓷滤杯，完全绕开塑料。

Ninja Prestige DualBrew System

这台机器不含BPA，Ninja的产品问答还说明它不含PTFE/PFOA——用于制造不粘涂层的化学物质。PTFE化学性质惰性，在咖啡机所用温度下被视为安全；PFOA已在美国和英国被淘汰，曾被国际癌症研究机构列为致癌物，现代咖啡机中不会出现。

DualBrew System发布已有两年，仍是应对匆忙早晨最受青睐的二合一咖啡与意式机之一。睡前把咖啡粉装进冲煮篮、设好定时，醒来就有一壶热的手冲咖啡；或者放入Nespresso Original胶囊，零操作得到一杯浓缩。

细节是它出挑的地方。手冲壶下方的加热板可调时间和温度，保温而不至于把咖啡焖坏；取走壶身，下方是可折叠的滴漏托盘，可以直接往杯子或随行杯里出咖啡。意式滴漏托盘高度可调，适配不同杯型；机身侧面有折叠奶泡器，把Nespresso饮品变成拿铁或卡布奇诺。它不像蒸汽棒那样加热牛奶，Ninja的设计师加了"配方"标签，提示不同饮品该用微波炉加热并搅打多久。

Ninja Luxe Café Premier

Luxe Café Premier（2024年发布时名为Luxe Café）同样明确标注不含BPA。Ninja还说明"水经过水箱之后，不再接触任何塑料"，担心物质渗入热水的人可以留意这一点。

它是一台省心的全能机，把做好萃取中最麻烦的环节接了过去，帮新手稳定做出萃取充分、风味圆润的咖啡。做浓缩时，机器替你完成磨豆机调校，建议合适的研磨度，再把咖啡粉整齐送入滤篮；校准过的压粉器帮你压出平整的粉床；手柄插入冲煮头后，机器会为这一杯计时，确保萃取不过快也不过慢。

蒸汽棒压下可启用自动奶泡系统，抬起几度则切换手动，取决于你的熟练程度。测试显示，自动系统对牛奶和燕麦奶、杏仁奶等植物基替代品的效果一致。

测试者Danielle Abraham评价："总体而言，Ninja Luxe Café兑现了让浓缩咖啡变简单的承诺。它稳定产出高品质浓缩，凭直觉完成粉量分配并给出正确的研磨度，这在同价位的半自动意式机中很难找到。"厨房空间小的话，Ninja Luxe Café Mini在更紧凑的机身里提供几乎相同的功能，同样不含BPA。

Fellow Aiden Precision Coffee Maker

Fellow的高端咖啡机在烘焙商和精品咖啡馆中颇受欢迎，Aiden Precision Coffee Maker也不例外。品牌表示："Aiden采用高品质食品级塑料（不含BPA）、不锈钢和硅胶制造，让你安心冲煮。"

Aiden提供多种冲煮模式，按可支配的时间选择。自动冲煮模式与普通滴滤机一样，加热水并泵过咖啡粉，水泵运行到水箱见底为止。

引导冲煮模式更有意思：选择要冲多少，机器根据所选豆种建议最佳粉量、闷蒸时间和温度，还会提示用锥形还是平底滤篮，并能识别你装入的是哪一种。

Aiden还有冷萃模式，先用热水闷蒸咖啡，随后切换为冷水完成余下流程。这个巧思让一杯冷萃只需1.5至2小时，而传统冷萃要24小时，风味表现相当接近。

扣分项在保温壶：散热稍快。Fellow称能让新鲜冲好的咖啡保温数小时，但测试中45分钟内就明显变凉。简言之，这台不含BPA的Aiden能冲出出色的滴滤咖啡，但你得准备好马上喝掉。