北京
秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。转眼间，秋季已成过往，迎来立冬，此后便是漫长而又日益寒冷的冬日了。在古时，立冬也属于传统佳节，当天流行着丰富的习俗，祭祖，换冬衣，扫芥，酿酒……人们忙活着，表达对冬的欢迎，也为过冬做好各项准备。
春耕夏耘、秋收冬藏，冬季排在四季的末尾，是享受丰收，休养生息的季节。而为了能够安稳度过冬日，老人们便讲究从立冬时节开始进补，提前为身体攒足能量，为过冬打好基础。而作为冬季的第一天，在立冬之日便要吃些营养滋补的食物，为冬日定下基调，同时又逢佳节，也在美食中图个好彩头。所以这一天的菜肴有讲究，下面就来跟大家分享5道“吉祥菜”，有钱没钱都端上桌，解馋暖身，冬季第一天讨个好彩头。
一、白菜——百财聚来
1、俗话说“好吃不如白菜”，冬日里的抢手菜，在立冬之日也别忘了端上桌，清爽多汁，解馋又解腻。准备些菜叶的部分来做这道菜，清洗干净。先放到开水里，煮一分钟捞起，而后晾凉。
2、一点鲜肉搅碎，其中补充点豆腐，继续加入生抽，蚝油，调整好味道。
3、以白菜为皮，先在盘中铺好，放入馅料后包好卷起。置于盘中放好。而后上蒸锅，十五分钟就熟了。
4、接着在锅里放油，生抽，醋，些许糖，蒜和小米椒也加点，烹出香味后淋到盘中就好了。
二、排骨——红火兴旺日子富
1、又是一道蒸菜，先将其剁开，小一些容易熟，需要放面粉进去搓，接着洗干净控干。
2、其中放豆豉，生抽，蚝油，香葱，往里边加点热油，而后搅拌匀，最后加些地瓜粉，再拌一拌，在表面裹匀。
3、切一些南瓜片放在盘中，而后放排骨。在蒸锅中去高温蒸制，三十分钟左右，熟透即可上桌。
三、丸子——团圆美满
1、传统日子里，讲究要有丸子菜肴，这个季节可以用藕和鲜肉来炸，鲜嫩酥脆特解馋。先把藕洗好并且剁成小颗粒。
2、鲜肉绞好，其中要带一部分肥的，这样不会柴。其中放生抽，盐，五香粉，一点小苏打，先把味道调好。而后放入藕，与之拌匀。
3、锅中注入宽油，热到五六成的样子时，温度不变，把丸子放里边去，过一小会儿就翻一翻。使之均匀地受热熟透。
4、等到颜色呈现出焦黄的状态时便可捞起了。全都炸一遍之后，稍微把油温升高，再次倒进去，十秒左右马上捞起，通过复炸，口感更脆，不容易回软。
四、鱼——富贵有余
1、冬日的第一天，别忘了做上一条红烧鱼，鲜香好吃，又带来吉祥有余，兴旺红火的好寓意。这里做的是黄鱼，里外都收拾好了，并且彻底擦干。
2、锅中倒些油，先放两三片姜，在加热的过程中，姜变为焦黄的质地，此时往鱼表面扑一点干面。而后放锅里煎。
3、两分钟左右，等底部成型时翻一下，再煎一会儿，都成型。往里边加些葱蒜，继续烹入酱油，醋，热水，以及些许的糖，把味道调好了。
4、而后焖十分钟左右，其很好地入味了，届时便可装盘出锅。
五、蒜黄——生活富足财运旺
1、传统饮食也遵循着时令的特点，现在蒜黄比较常见，其金黄鲜嫩，象征着兴旺富足。
2、先来把菜仔细地择一择，而后多洗洗，其表面会有一些泥沙，要洗到位。而后控一控，切成段。
3、三个鸡蛋都磕在碗里，搅拌一会儿，其充分混合好了。在锅里放油，过几秒后，油温上来，先把蛋液倒下去，冒着泡泡，扒拉几下就好了。
4、其中加点生抽，届时放蒜黄，与鸡蛋一起炒，一分钟左右就好，适当撒些盐，扒拉几下，菜和蛋都入味，便可出锅装盘。
立冬来临，寒冷的日子也就到了，届时再忙别忘了添衣保暖。生活虽忙，但到底也离不开一日三餐。不要太匆忙，吃好每一餐。天冷了，做点热乎的，暖身又暖心。也在这里祝福大家，立冬安康，温暖无恙，喜乐常伴！
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