贵州
贵阳网·贵阳新闻讯 “香香脆脆的，好吃！”11月9日，第九届进博会贵州老字号馆，贵州丁家脆哨展台前，一位客商刚品尝完一粒脆哨，赞叹脱口而出。紧接着的第二句是：“哪里能买？网上有没有？”
这样的对话，这几天在展台前反复上演。试吃台前常常排起小队，有人一样一样换着口味尝，有人举着手机拍包装罐。工作人员一边招呼一边答问：保质期多久、辣不辣、能不能快递……
展台上，一条“脆哨产品线”摆得满满当当。经典款里，脆哨、精哨、小脆哨、颗粒软哨、片片软哨一字排开，配粉面、炒饭炒菜、下火锅，都是贵阳人严选的老吃法；旁边的即食零食款明显更“年轻化”，精哨零食系列、袋装麻辣脆哨、脆哨零食包，麻辣、芥末、香辣孜然等口味排成一行，可随手带走、开袋就吃；再往里，是把经典款和新口味组合起来的礼盒，不少客商顺手挑上几盒，当作伴手礼带走。
“进博会上，我们代表的是‘贵州老字号’和‘贵阳市非物质文化遗产’两重身份，有这个底气，更要把特色产品摆到大家面前。”丁家脆哨展台负责人丁俊杰说，从1978年一口铁锅到如今火石坡工业园区2万多平方米的现代化厂区，这一口滋味没有断过。
味道没变，做法在变。丁俊杰拿起一袋脆哨介绍：工厂升级了生产车间，上了自动包装线，从原料筛选到成品全程可溯源。“经典味道，非遗品质”，既守住传统口感，也让品质有据可查。配料表干干净净、开袋即食，正对上当下国内外消费者对“干净配料”的偏好。
这是丁家脆哨第二次来进博会。丁俊杰坦言，上一届进博会帮企业搭建了宣传展示和学习交流的平台，也打开了“国际化视角”，企业开始系统了解顾客对配料、标签、保质期、包装规格的要求，反过来推动产品优化。这一届目标更明确：找渠道、谈标准，不再满足于“被看见”，而是要拿到能落地的合作意向。
几天参展下来，企业与来自全国各地的采购商达成一批合作意向。“这一趟又没白来。”丁俊杰说，进博会是窗口，也是桥梁，借助这一开放平台，希望把地道贵阳味道推得更远，被全国乃至全球更多消费者熟知喜爱。
记者 冉婷林
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