湖北
导语：虾仁别再炒着吃了，加上1个鸡蛋，15分钟出锅，我家一周吃3次
鱼虾这类鲜货，绝对是咱们餐桌上的常客，肉质弹嫩鲜甜，做法还不挑，蒸、煮、炒怎么折腾都好吃，完全能顺着自己的口味随便造。
我家娃更是对虾仁迷得不行，不管是清炒、白煮还是裹点淀粉蒸软，每次都能扒拉小半碗饭。最近他又迷上我捣鼓的新吃法，就加1个鸡蛋，前后15分钟就能端上桌，现在不管是早餐刚睁眼，还是晚饭刚坐餐椅，都追在我屁股后面吵着要吃。
怕他吃腻我特意控制频率，一周最多做3次，结果次次端上桌没几分钟就空盘。这法子没什么复杂步骤，鲜香味足还全是优质蛋白，做家长的谁不愿意给孩子安排。今天把详细步骤甩给你们，以后别再只会清炒虾仁啦。
虾仁饼的做法：
备用食材：鲜虾300克，玉米1根，柠檬1个，鸡蛋1个，玉米淀粉10克，食盐适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备好，鲜虾准备出适量用，将其清洗干净后，剥去外壳，去掉头部和尾部，用牙签将虾线给挑出，虾仁处理好待用，或者是直接用冷冻的虾仁也可以；
第二步，玉米1根，将玉米粒给剥下来，在锅中添上水，待将水煮开后，放入剥好的玉米粒，煮熟后，即可捞出，控干水分，然后放入在绞肉机中，将其搅碎，之前剥好的虾仁放在案板上；
第三步，用刀将虾仁剁成肉泥，放入一个容器中，一块柠檬，将其中的汁水挤在虾肉中，充分搅拌均匀去除其中的腥味，然后再向肉泥中加上适量的玉米淀粉，按照个人的口味添加食盐调味；
第四步，放入之前搅碎的玉米，磕入1个蛋清，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，使得虾肉可以与蛋清充分融合在一起，待变黏稠后，用手抓起一小团肉泥，搓圆后轻轻一压成饼状；
第五步，在不粘锅中淋入少许食用油，放入做好的虾饼开始煎制，小火将虾饼的一面煎黄后，翻面继续煎，直到将虾饼的两面都煎熟煎透后，即可盛出，可以搭配个人喜欢的番茄酱享用。
小编总结：我平时做饭都爱用整颗的鲜虾，虽说比起现成的冷冻虾仁，挑虾线、剥虾壳的步骤要麻烦不少，但不管是咬开时弹脆的鲜爽口感，还是锁在虾肉里的原生营养，都比冻虾仁高出一大截。
虾肉本身肉质软嫩不柴，消化吸收率特别高，家里牙口不好的老人、肠胃娇弱的小孩吃都完全没负担，养分轻轻松松就能被身体吸收。虾的做法本来就灵活多变，能和好多食材搭出惊喜的味道，这款用鲜虾肉混着甜玉米煎出来的小饼，我家小孩简直爱到不行。
最近全家都迷上了这款虾饼，每次端上桌小家伙都吃到肚圆才肯停。只要再加一个鸡蛋就能调面糊，全程手不忙脚不乱，15分钟就能端出盘热乎的，做着完全不费劲儿，我可太愿意经常做了。
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