市监局再曝新毒物！原来央视早就点名批评，建议转发给子女

平时窝在沙发追综艺刷剧，手边总少不了一袋卤香四溢的凤爪当零嘴。挑的时候下意识专拣白白净净的拿，觉得这种肯定处理得干净食材新鲜。谁能想到你瞅着越顺眼的品相，背后藏的坑可能越大。

杭州市场监管局前不久刚捅破的这层窗户纸，看完我手里刚拆的半袋卤味直接吓出一身冷汗。今年七月钱塘区市场监管局接到群众举报，说当地一家食品公司加工鸡爪的操作不对劲。执法人员刚开始上门排查的时候，对方藏得可严实，明面上的加工流程半点儿破绽都挑不出来。

顺着群众给的线索挖了好半天，藏在暗处的猫腻才全部浮出水面。这家公司的实际经营者高某和唐某，压根不是第一次干这事，私底下用双氧水泡发鸡爪和猪头肉都好些年了。靠着这种损招，他们能把暗沉卖不上价的次品货，漂得雪白雪白卖成精品价。

这种咱们常说的双氧水，专业名是过氧化氢，靠强氧化性漂白的能力特别强。执法人员当场就在现场查扣了300公斤双氧水原料，已经加工完成的涉案鸡爪足足有两千多公斤。这些问题货早就通过各种渠道流散到了多地，说不定已经进了不少人的肚子。

它们可能躺在社区小卖部的冷柜里，可能挂在电商平台的零食热销榜上，也可能早就被人买回家摆到了追剧的茶几上。好多人默认这种缺德事都是无证流动小作坊才干的，哪想到涉事的是一家正儿八经注册的正规食品公司。

经营者明知道这事违法，才拼了命把操作间藏得严严实实。要不是热心群众举报，谁也不知道他们还要逍遥法外坑害多少人。目前这起案件已经移送公安机关，16名涉案人员全部被采取刑事强制措施，也算是大快人心。

双氧水泡鸡爪的黑幕真不是刚冒出来的新鲜事，今年三月的央视315晚会上，就专门曝光过川渝地区的漂白鸡爪乱象。当时曝光的生产现场，比杭州这起案子的细节还要让人膈应。暗访记者连健康证都不用出示，随便找个由头就混进了生产车间。

车间里的环境脏到离谱，泡制区满地都是黑黢黢的污水，站在十几米外都能闻见冲脑门的腥臭味。生鸡爪直接堆在泥地上，工人穿着鞋踩过去，随手就把踩过的爪子捡回筐里。扫地板的扫帚、擦污水的抹布直接往鸡爪堆上一压，半点儿基本的卫生要求都不达标。

就是这种连合格线都摸不到的原料，往装了高浓度双氧水的池子里泡上一圈，捞出来立刻变得白白胖胖表皮光滑，卖相直接拉满。厂里的老工人私下都吐槽，自己亲手泡出来的鸡爪，半口都不肯碰。家当时315查出来的那些加工厂，用的全是浓度35%的工业双氧水，一桶桶连正规标识都没有的化工原料，直接往食品加工池里倒。这种级别的双氧水本来是用来给工业设备消毒的，半点儿都不能沾入口。不良商家为了赚钱，半点儿底线都不肯守。

里亲戚来问哪买的卤味靠谱，他们统一叮嘱别挑太白的鸡爪买。

用双氧水泡食材可不只是为了提升卖相，还能把食材轻微腐败的异味和痕迹全给盖过去。本来快放坏的鸡爪泡完闻着全是鲜香味，普通人靠鼻子根本分辨不出来。这种操作能让商家收烂货的成本压到极低，转头就能卖出精品价，纯赚暴利。

好多人现在还觉得，双氧水多冲几遍就没残留了，吃了也没啥事，这种想法真的大错特错。双氧水本身是强氧化剂，吃到肚子里直接就能灼伤消化道黏膜。长期慢慢吃，口腔肠胃都会被持续侵蚀，时间长了肝肾功能都会出现慢性损伤。

要是短时间摄入的剂量太大，还能直接引发急性中毒，严重的真的会危及生命。明明白白有禁令在前，还是有人顶风作案，说白了就是暴利的诱惑力实在太大。消费者还偏偏就爱挑白净的食材买，这种心理直接被黑心商家拿捏得死死的。

正常的生鲜鸡爪，本来就是浅肉色或者淡淡的米黄色，表皮带着天然的小褶皱。根本不可能白得发光，也不会每一个都颜色匀得像人工染过似的。不光是鸡爪，平时常吃的牛百叶毛肚猪蹄猪头肉，就连藕片笋干这类素菜，只要白得反常，摸起来滑溜溜还发黏，那你就得立马提高警惕。

正常处理的食材，颜色是自然不均匀的，摸着手感偏干爽。凑过去闻只有食材本身的鲜香味，半点儿奇怪的味道都没有。要是你拿起来凑近闻，能闻到淡淡的消毒水味或者刺激性的酸味，哪怕老板吹得天花乱坠说这货有多好，扭头走就对了。

平时买这类即食食材，尽量去正规超市或者开了很久的连锁卤味店。别贪几块钱的小便宜，买路边无照流动摊的散装货。买袋装的凤爪零食，一定要多瞅两眼包装，要是生产信息配料表啥的模模糊糊看不清楚，再低价也别往购物车里放。

尤其要多提醒家里的年轻人和小孩，现在年轻人追剧刷短，动不动就囤一堆卤味凤爪当零嘴。大多只看网红推荐销量高不高，对食材好坏半点儿辨别能力都没有，很容易中招。好多人平时刷到食品安全新闻，都觉得自己运气好碰不到，监管查得这么严哪有那么多问题食品。

可咱们现在能看到的，全是已经被查到曝光的部分，没被拍到的犄角旮旯里，说不定还有人在偷偷干这种赚黑心钱的勾当。咱们普通人管不住黑心商家的手，但能管住自己的钱包和筷子。不追那种反常的白净卖相，不贪低到离谱的便宜，就是给自己家餐桌加了层安全锁。

参考资料：央视315晚会 川渝地区漂白鸡爪乱象曝光，杭州市市场监管局 食品安全典型违法案例通报