吉林
特色美食
邀您品尝
入冬美食
加倍幸福
美食是平淡生活里滚烫的小确幸
也是一座城市不可替代的烟火气息
集安坐落在鸭绿江畔
素有“塞外小江南”的美誉
高句丽文脉绵延千年
多民族在此相融共生
孕育出独一份的边境风味美食文化
一城山水，滋养一方烟火
循着烟火热气
今天带您解锁属于这座小城的
冬日限定味道~
GAO LI HUO PEN
集安高丽火盆
集安的冬天，来得沉静。
立冬一过，霜落山林，江风渐凉。
昼夜温差拉大，寒意悄悄漫进街巷。
寒风乍起时，
最盼的便是那一锅滚烫香浓的
高丽火盆。
高丽火盆是集安
最具代表性的美食之一，
渊源可追溯至高句丽古老的
民间饮食智慧。
旧时，百姓借取暖火盆
架起铁盘煎炒食材，
暖身与果腹兼得，一代代传承至今，
成为边城冬日餐桌上的主角。
地道的高丽火盆，
讲究层层铺叠，食材满满当当。
锅底先码上肥肉煎出润亮底油，
铺上煎至金黄的豆腐，
再铺鲜嫩脆爽的黄豆芽，
之后把提前秘制爆炒的牛肉、猪肉、
牛肚、猪肚、牛蹄筋一一码放，
再放上朝鲜族特色米肠，
十几种荤素食材满满堆在平底铁盘之上。
铁盘架在烧得通红的炭火盆上，
炭火缓缓传热，锅里滋滋作响。
豆腐吸饱肉汁，肉类越烤越香，
米肠软糯油润，豆芽清甜解腻，
香气顺着热气四处漫开。
食客可以依照自己的口味调配蘸料，
芝麻酱、孜然、蒜末、香菜随心搭配，
再佐上一碟脆爽的辣白菜，
一口吃下，
暖意从舌尖直抵四肢百骸，
一身寒气尽数消散。
GAO LI HUO PEN
集安高丽火盆
GAO LI HUO PEN
美食享用到后半程，
还有很多食客不了解的隐藏吃法~
往锅里倒入米饭和鸡蛋，
拌上剩余肉菜酱汁翻炒，
焖出带着焦香的锅巴炒饭，
米香混着肉香和煎蛋的香气，
每一口都是人间烟火滋味。
GAO LI HUO PEN
不过，吃火盆，
吃的从来不止是食物。
寒冬时节，亲友围火盆而坐，
炭火融融，锅气升腾。
一边看锅里食材滋滋翻滚，
一边闲话家常。
暖意一半来自炭火炙烤，
一半来自围坐团聚的热闹人情。
这一锅滚烫，
装下的是集安人待客的热忱，
也是边城冬日最踏实的幸福。
除了火盆，
你最爱哪一道集安冬季限定美味？
快来评论区说一说、晒一晒！
文 案：王 涵
编 辑：周沛臻
初 审：张艺盈 赵 鹏
复 审：王 涵
终 审：王凯基
微集安，为集安代言
微信号 : weijian0435
抖音账号：JASRMTZX
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