北京
新华社济南11月12日电 题：一粒小麦600“观”
新华社记者王凯
眼下的齐鲁大地，农户正抢抓农时，开展麦田管护，助力麦苗安全越冬。在这片播下希望的沃野背后，一种关于小麦的“新景观”吸引着越来越多游客的目光。
这种“景观”，藏在滨州。作为粮食产业经济突破千亿级规模的地级市，滨州2025年粮食食品产业主营业务收入已超2000亿元。在这里，一粒小麦被“吃干榨净”，从田间走到车间，能加工成600多种产品，既有面粉、挂面等常见品类，也不乏谷朊粉、膳食纤维、蛋白肽、阿拉伯木聚糖等高附加值商品。
一粒麦的600多种“变身”，在滨州中裕食品有限公司建设的黄河三角洲小麦产业馆里一览无遗。这座建筑面积达8000平方米的场馆，融合博物馆、文化馆、科技馆、产业馆功能于一身，是山东唯一以小麦产业为主题的综合场馆，2022年获评“全国科普教育基地”。
走进展馆，一粒小麦的“旅程”在眼前展开：从田间穗头、仓储物流，到精深加工，再到食品烘焙、生物化工……600多种产品沿着生产链条一一展示，游客可直观看到小麦“变身”的每一个环节。
“这是阿拉伯木聚糖，它是小麦精深加工后的高端产品。”在展品陈列区，讲解员沙志敏介绍着阿拉伯木聚糖，这些看似寻常的粉末，藏着小麦“增值”的密码。
滨州中裕农业科学研究院研究员田晓娜介绍，阿拉伯木聚糖是一种可提升人体免疫力的膳食纤维。2024年8月，中裕创新工艺，从酒糟中成功提取阿拉伯木聚糖。“相关制品在日本售价大约每公斤3万元，按照1吨小麦提取2.5公斤阿拉伯木聚糖计算，加工1吨小麦的产值将超过7万元。”
展馆内的“儿童食品馆”，集制作、展示、品尝、研学于一体，由面点师教儿童动手制作面食，通过动画视频普及健康饮食知识。在儿童烘焙DIY室，一些家长正带着孩子参加烘焙活动。
“让孩子亲手使用面粉制作各类面食，可以增加孩子对粮食的直观感受，同时也提高了节约粮食、爱惜粮食的意识。”家长顾环环说。
据活动组织者介绍，馆内的儿童烘焙活动不定期向市民发布，目前已组织千余人次参与互动。
看罢全程，还能在馆内的美食体验区落座，品尝利用小麦生产的各类美食。这里有专门面粉制成的油条，金黄酥脆、外焦里嫩，咬一口麦香四溢；也有精心研制的小麦素食，散发着阵阵清香；还有高纤维饼干、天然奶油面包、小麦胶质蛋白肽……
“一粒麦可以变600多种花样，还可以变成很多不常见的美食，这趟没白来。”现场参观者任洁说。
滨州的实践，是山东依托农作物撬动文旅融合的典型样本。如今，这类把农产品全产业链做成文旅名片的探索，正在齐鲁大地多点开花。
在济宁泗水县，地瓜不再是单纯的口粮作物，可吃、可购、可游、可玩，特色活动与农耕研学双轮驱动，实现了产业增值与文旅增收；潍坊寿光市围绕蔬菜主题开发文创产品300余种，布局VR火星大棚、AI种植等沉浸式研学体验项目，把温室大棚变为农耕科普课堂；青岛西海岸新区海青镇以茶园为载体，开发“抹茶+”系列产品，将茶叶的价值从“喝”延伸到“吃”，将卖茶叶变成了卖风景、卖体验……
“小麦的600多种‘变身’体现的不仅仅是产品目录的长度，更是农业产业链的深度、科技创新的高度和农民增收的空间。”山东社会科学院农村发展研究所研究员孙学涛说，山东以农产品全产业链打造农文旅场景，将乡村的产业、科技、文化和生态转化为可阅读、可体验、可分享的特色文旅亮点，推动农文旅融合发展。（完）
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