好记者讲好故事！宋楠：一枚饺子的匠心

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编者按

以笔墨为炬，为时代发声。

在第27个中国记者节来临之际，理润胶州“好记者讲好故事”主题宣讲暨庆祝第27个中国记者节活动在市融媒体中心举办。奋战在采编播一线的9名新闻工作者，带着脚下泥土、心中热忱，分享采访的所见所感所思，用鲜活叙事诠释新闻人的责任与坚守。他们奔走在城乡一线、扎根民生现场，以镜头定格发展瞬间，以文字记录烟火变迁，以声音传递城市温度。一段段真情故事，映照出融媒时代新闻人锤炼 “四力”、守正创新的姿态，彰显扎根胶州、记录胶州、服务胶州的初心担当。

一枚饺子的匠心

市融媒体中心纸媒部记者 宋楠

我是胶州市融媒体中心的记者宋楠。

四年前，我刚到胶州，最怕过周末。出租屋里就我一个人，窗外是陌生的街道，耳边是似懂非懂的方言。饿了，就下楼买一袋速冻水饺，煮了对付一顿。说实话，饺子不难吃，可我总觉得，少了点味道。

我给山西的母亲打电话，随口抱怨：“妈，这边的饺子，跟咱家的不是一个味儿。”母亲听出了我的不适，停了一会儿说：“孩子，山西饺子有山西味儿，山东饺子有山东味儿。用心，才能品出饺子的好滋味。”

当时我懵懵懂懂。直到去年，我接到采访青岛贡海食品的任务，才真正读懂这句话的分量。

走进近300平方米的车间，500多名工人分坐20排长案，指尖轻快起落，一枚枚翠绿的饺子便落向案板，那声音真像雨声。

这时，调馅的老师傅引起了我的注意。他的案头摆着量杯、台秤、卡尺，馅料配比全部精确到克，包好的饺子还要逐一过卡尺，尺寸、重量稍有偏差，就剔出来。

我忍不住问：“师傅，馅多点少点，饺子大点小点，至于这么较真吗？”

老师傅抬起头，说：“调馅差一克，味儿就不对；大小不一致，分量就没保障了。咱这活儿看着普通，包的是良心。只有用心，才对得起吃饺子的人。”

这句话像一把小锤，敲在我心上。母亲说的是吃饺子要用心品，老师傅说的是包饺子要用心守。两句话隔着千里，说的其实是同一个理。

那一刻我忽然明白，母亲哪里只是在聊饺子。她是在告诉我：对待工作要用心，对待身边人也得用心。只有沉下心，才能真正读懂一座城，在这里扎下根去。

采访中，还有一件事让我久久难忘。一批酸菜水饺因为储存问题，口感不达标，企业决定把整整两吨水饺全部销毁。十多万元的损失摆在眼前，有员工提议，不如低价卖给养殖场，减少损失。

而董事长周兆杰的态度却很坚决：“不行。产品一旦流出门，砸的就是胶州水饺的牌子。看得见的是省下了成本，找不回的，是消费者实实在在的信任啊！既然要做，就要用心做到底。”

听到这里，我忽然觉得，这座城市不再陌生。不是我听懂了方言，也不是认熟了街道，而是我看见一群普通人，在用最朴素的行动守护“用心”两个字。千里之外母亲包的家的味道，和胶州车间里这一枚枚饺子，内核是相通的。

站在这些匠人面前，我开始问自己：作为一名记者，我真正“用心”了吗？

从业这几年，我写过不少稿。有没有图省事，堆材料，就交差的？如果包饺子容不得半分敷衍，那做新闻，又怎么能够将就呢？

饺子可以用卡尺筛选，新闻靠什么来校准呢？没错，靠脚力、眼力、脑力和笔力。

走出车间，我开始沉下心打磨稿件，前前后后改了四遍。每改一遍，我都问自己：细节写透了吗？真情传达到位了吗？读者感受到这份匠人初心了吗？

不久，报道在“云上胶州”推出了，二十四小时阅读量破万，后台留言让人动容：有人感叹，胶州还藏着这样一门好手艺；有人说，看馋了，想回来吃一顿地道的海鲜水饺。

第三天，周兆杰给我打来电话，声音里难掩激动：“宋记者，谢谢你，让更多人知道，这门手艺还在。”

放下电话，我心里很热。正是凭着这份较真、这份用心，贡海拿下了盒马和东方航空的订单，通过了FDA认证，甚至把胶州水饺远销到了海外。其实在胶州，还有不少食品企业，也是这样把良心包进馅里，把胶州味道送往大江南北。

这件事让我懂得：新闻的大道理，从来不是悬在空中。脚下有泥，是用心走近群众；眼里有光，是用心看见平凡；笔下有情，是用心记录人间。我们写下的不只是一篇篇稿子，更是人间烟火、时代心跳，是普通人身上的光亮和尊严。

“用心”，是记者最本分的职责，也是我和这片土地之间最短的距离。往后，我不求每一篇报道都万众瞩目，但求每一篇都对得起“用心”这两个字。

胶州融媒报道

编辑：张文彬

责任编辑：王惠

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