消失的川味名吃，成都“八号花生米”

八号花生米是成都一款老字号零食，它诞生于上世纪三十年代，是华西坝莘莘学子爱不释手的伴嘴美味。八十年代重现街头，在两家食品厂的“纷争”中盛极一时，成为川味炒货香飘四方的领头羊。尽管后因种种原因逐渐消失，但这颗曾经随处可见的花生米，无时不让人回味起那些惬意的老时光。

八号花生米的第一拨粉丝，是来自全国各地的高校师生和美国大兵。

抗战时期，南北高校纷纷内迁，单在成都城南的华西坝上，就汇集了燕京、齐鲁、金陵、金女大及东道主华西协合五所大学，另有东吴、协和两校部分师生，形成一个文化教育中心。师生们在风景秀美的华西坝增进学识，也收获着成都美食。

学校北面二里开外的丝绵街上有家炒货店，炒花生米的香味越过锦江飘入华西校园，引得口舌生津的青年男女循香猎味。但见花生米颗颗珠圆玉润，粒粒香酥脆嫩，咸味鲜香，甜味清醇，愈吃愈上瘾。由于该店位于丝绵街八号，学生们出于方便，就把“八号花生米”的名头给喊开了。

早年的华西坝有大熊猫

知识分子对美食的传播常有两大特征，直入人心的恰当描绘和不遗余力地执着带客，何况华西坝上成群结队的妙龄才女，更是爱吃零食的香香嘴。炒货铺的生意日益兴隆，店主廖老板顺势派人在学校门外的小街上提篮摆摊，增加销售点，八号花生米的粉丝与日俱增。

五香花生米

当年金陵大学的陆之琳，协和医学院的黎秀芳，华大的陈达玲等老校友，后来都表达过彼时师生们对南门八号花生米的垂青，比如金陵女大的黄吟诗就回忆道：“严冬里一边窝在被窝里吃着八号花生米，一边看书复习…记忆犹新。”一时间，校园内外的读书会上、寝室床头、联谊活动中、江畔茶桌上，皆有八号花生米的身影。

四十年代，钱穆来成都时，先后受聘于齐鲁大学和华西协合大学，他常与金陵大学的罗倬汉在锦江边上泡茶馆，边谈学论教，边品香茗、嚼八号。钱老先生晚年还在感叹：“余之在成都，其时间之消费于茶座上者，乃不知其几何矣。”看来茶没少喝，牙齿也没少磨咧。

更有甚者，据说当时华西坝的美国大兵们，回国时也特意购买了大量八号花生米，用汽油桶装满空运回去，与亲朋好友分享这份成都特产，这无疑又增添了时人对此物的谈资。

五十年代，廖老板的炒货铺关门歇业。后来合建红星路四段时，丝绵街也和南打金街、四维街、建国北街一起成为历史街名。

钱穆先生

八十年代初，成都街头先后出现了两个八号花生米，两家人还打起商标官司，这是怎么回事呢？

1980年，东城区一家高压胶管厂经营困难，准备转卖炒货。组员罗蜀仁早年是丝绵街八号花生米的学徒，自己亦曾开过一家叫颗颗酥的炒货店，便与工友将龙王庙街一个旧茶馆改作炒房，炒出些花生米、葵瓜子，张起“老8号颗颗酥”的招牌，在红星路东升街口摆摊售卖。

正所谓无心插柳柳成荫，沉寂近30年的老字号重登市场，瞬间又激活了老成都人的香香嘴基因，炒货生意一路看涨。

没多久，莲花池街道办为帮助残疾人就业，也开办起名为八号花生的福利炒货店，初为前店后坊小微经营，后在东桂村征地建设八号花生食品厂，并请来丝绵街8号廖氏传人廖善之出任厂长，采用传统技艺制作炒货，并注册了巧含“8”、“号”二字的图形商标。

三大零嘴之沙胡豆

两家8号花生米分庭抗礼，均以老8号名头招揽顾客。双方都是传统手艺，做出的花生颗粒饱满，大小均匀，风味纯正，各有一方拥趸，生意不相上下。随着进入炒货行的业者越来越多，竞争日渐激烈，商标纠纷在所难免。

一场官司过后，老8号颗颗酥败下阵来，更名为滨江颗颗酥食品厂。事后的记者会上，厂长马忠谦介绍了失败经过，承认是因不懂经济法规，没有依法注册商标所致，但他也声明会立即聘请法律顾问，为日后经营提供保障。

名字虽改，产品质量和口味依旧。1984年颗颗酥食品厂被东城区列为重点企业，在原来的花生米和炒瓜子基础上，新增金川瓜子、南瓜子、黑瓜子等品种。同时增加销售网点，1985年又和川内自贡、甘肃张掖的相关单位联营，将产品推向外地。

香瓜子

另一边，商标官司的获胜者八号花生食品厂则乘势而上，步入长达十年的黄金发展期。1982年销售额为10万元，两年后就翻了十倍，到1987年时已突破200万元。当时厂内员工55人，其中有包括副厂长曾自琼在内的29位残疾人，能取得这样的业绩实属不易。

1990年，老厂长廖善之退休，曾自琼继任。同年，厂址迁至石羊场，建厂房，添设备，增人员，扩大生产。不仅在成都市内开设了十多家门店，还将花生瓜子卖到云南、贵州、陕西、新疆等地，1992年销量竟攀升至1200万元，成为川味炒货的领头羊，1996年被评为四川省著名商标。

八号花生米这个老字号也迎来最辉煌的时刻，成都人泡茶馆、游公园、看电视、摆龙门阵、入菜下酒，都少不了它的身影，甚至许多人结婚生子请客办席，也要指定用八号的花生瓜子，气势烜赫。

在经营末期寻求支持

然物极必反，盛极必衰。

九十年代后期，大批新兴的休闲零食企业涌入成都，无论是生产规模、产品种类，还是品牌包装、渠道建设和市场营销等环节，他们都比本地炒货更胜一筹。尽管货真价实的传统工艺仍是老成都的最爱，但新入者们铺天盖地的广告宣传，星罗棋布的销售网点，时尚靓丽的视觉冲击，将大部分顾客揽入怀中。

此时的八号花生食品厂问题重重。随着旧城改造，原设在市内的门店陆续拆迁，但未及时补充新店，将苦心经营多年的大本营市场拱手相让，知名度迅速降低。在对手密集的广告攻势下无动于衷，缺乏必要的营销支持。同时，陈旧的设备、不稳定的原料供应造成品质波动，最终让许多外地经销商分道扬镳。

本世纪初，八号花生米在和成都人相濡以沫数十年之后，再度相忘于江湖。

咸花生

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