疫情居家防控囤货手册：如何用3000元囤够六口人一月物资

2022年老巴经历了一次小区封控，也屯了几次货。未来疫情如果变化，还有可能发生封控。

下面根据本人经验，介绍下囤货的法则和参考清单。

需要说明的是，老巴位于北京，北京的封控，整体来说保障比较到位。老巴封控期间，除了前两天之外，后续是可以自己网购的，甚至能点外卖，价格也并不贵。要看病或者拿药志愿者也可以帮忙。这种情况下实际上不需要囤什么货，最多囤些网购不方便的，比如冰棍之类的。

但是，还有些地区，可能网购并不方便，政府提供的物资也有限。就是说封控后，就比较难从外界获得物资了。老巴这篇文章介绍的，主要是假设封控期间不方便网购的前提下，应该如何提前囤积物资。

另外，还有几个要点。

（1）囤积货物的周期。目前按一般的封控是15天左右，但也可能出现突变，比如再次延长什么的。因此老巴按照30天作为基准。

（2）人口，老巴按照假设三代同堂，一共5-6人的情况估计。

（3）假设水电气供应正常，也就是可以做饭打水，有冰箱。如果可能停水或者停电，那么囤积的方式又会发生大变化，另外再撰文描述。时间设为夏天（冬天保存更容易）

（4）囤货的两大制约因素，是冰箱的容积，和钞票的多少。冰箱越大，可以囤得越多，钞票越多，越可以囤更丰富的储备。比如美国那些挖地窖囤五年末日储备的。咱们这里，假设比较平民化的家庭，冰箱就是一个150-200升的普通冰箱，冷藏冷冻各半。费用上，尽可能控制30天物资开销在3000-4000元左右，按这个规划。

囤积的物资，按照大类来分，包括：

（1）主食（碳水化合物），饱肚子的。是重点消耗品，但价格通常会便宜些。

（2）肉蛋，主要是补充蛋白质的，正常需求量比主食小，当然也可以代替主食，就是会比较贵。

（3）蔬菜，补充维生素、纤维素的，需求量不小，难以存储。

（4）水果，其实是蔬菜的补充，同时兼有零食属性。严格说有蔬菜，没有水果也无所谓，但由于是日常生活常见的，也列为必需品。

（5）其他食品，包括调料、零食、特殊食品（如婴儿奶粉）之类。这个价格比较难以评估。其中，奶制品根据膳食要求是每天必须的，但很多人并没有这个习惯，所以单列于此。

（6）其他用品，如卫生纸，电池，清洁剂，垃圾袋等。

另外，按照存储模式分，可以包括：

（1）无需冰箱就能长期保存的。这里的“长期”不需要几年，能存储3-6个月就可以。毕竟咱们不是在针对末世的。比如大米。

（2）需要冰箱长期保存的。比如冻肉。注意，冷藏室和冷冻室也是有区别的。冻肉不能在冷藏室长期保存。

（3）总之是无法长期保存的。比如生菜、葡萄

显然，从囤货角度，（1）比（2）好，（2）比（3）好，但价格和功能或许无法替换。

下面就分类阐述这几大类物品的囤积方案。在物价方面，不按“能买到的最便宜”，也不按“中高档”，按一般容易买到的较为便宜的价格。

第一大类：主食。

碳水化合物，专家建议是每人每日250-400克。老人胃口一般不大，5-6人算起来每日3-4斤，30天合计100斤左右。由于主食需求量大，且有很多容易保存到，故不推荐买需要放冰箱或只能短期保存的主食。

1-1 大米和面粉。最便宜，易存放，保质期长。但需要自己动手制作（就是说，万一停水电气无法直接吃）。单价每斤2-5元

1-2 挂面、粉丝。价格较便宜，易存放，保质期长，吃起来比大米面粉更方便。单价每斤3-7元。

1-3 方便面、粉丝、米饭。价格 较贵易存芳，保持期长，吃起来比挂面粉丝更方便，必要时可以直接吃，自带调料和菜包。单价每斤10-20元。（按一包100克，2-4元计算，不买贵的）

1-4 自热米饭。价格比方便面粉更贵，吃起来也更方便。单价每斤20-50元（其实更多是菜，不建议大量囤积）

1-5 罐头类八宝粥、八宝饭。吃起来比方便面更方便，容易保存，有一定的零食价值。价格每斤10-20元（八宝粥算净粮食）

1-6 带防腐剂或真空包装的点心，如饼干。容易保存，吃起来方便，有一定的零食价值。价格每斤10-20元。

综上，一个30天的主食囤货清单，可以如下规划：

大米面粉80斤（八大包，约160-400元）

挂面粉丝20斤（十大包，约60-140元）

方便面类10斤（50小包，10大包，约100-200元）

罐头八宝粥饭10斤（约15-20个罐头，100-200元）

点心10斤（约10多包，100-200元）

自热米饭：少量，仅作为应急。

上述合计130斤以上，供应三代六口之家30天没啥问题，总计价格520-1140，整体控制在1000元内问题不大。

有的家庭喜欢做许多包子馒头，或买速冻水饺之类放冰箱，但疫情囤货不建议。这实际上是用主食占据宝贵的冷冻存储空间。冷冻室应该空出来囤肉食。

第二大类，肉蛋。

主要补充蛋白质。专家建议是每人每天100-200克，5-6人每天2斤完全足够了。但大多数需要冰箱保存。且口感的挑剔度更高。

2-1鸡蛋：便宜，吃着方便，烹饪简单，应成为蛋白质的主要供应者。需要冰箱（冷藏）保存，单价每斤5-10元。

2-2鸡鸭肉（非绿色）：便宜，需要冷冻保存，但如果整只鸡鸭或鸡鸭腿，带骨头占空间。单价每斤10-15元。

2-3 整块猪肉（非有机）：便宜，长期需要冷冻保存。单价每斤15-25元

2-4 牛羊肉：较贵，长期需要冷冻保存，单价每斤40-100元。如果考虑存储空间，则不要买肉卷，买整块的或牛排。

2-5 鱼：价格不一定贵，但骨头太多，冷冻后也不好吃，不推荐。

2-6巴沙鱼等鱼块：需要冷冻保存，作为口味选择。单价每斤20-50元

2-7虾仁、贝肉：需要冷冻保存，作为口味选择。单价每斤20-100元

2-8 内脏类和血：不易保存，不推荐囤货。

2-9 午餐肉和火腿肠：容易保存，方便食用（可以直接吃），但主要是淀粉而不是肉。不推荐作为主力肉食存储，但可以作为紧急储备。单价每斤15-30元。

2-10 罐头肉食（猪肉，牛肉，鱼肉等）：容易保存，方便食用，味道和营养比午餐肉和火腿肠好得多，价格也较贵。单价每斤25-60元。

2-11 防腐剂或真空包装熟肉：容易保存，方便食用。单价每斤15-80元

2-12 腊肉和肉干：容易保存。单价每斤30-100元

2-13 咸蛋或卤蛋。容易保存，方便食用。单价每斤15-30元

综上，一个30天的主食囤积清单，可以如下规划：

鸡蛋40斤，价格200-400元。按300元计

鸡鸭肉、猪肉10斤，价格100-250元。按200元计

结合口味，牛羊肉、巴沙鱼、虾肉贝肉等5斤，价格100-500元，按300元计

午餐肉和火腿肠15斤（20来个午餐肉罐头），225-450元，按400元计

罐头肉食、常温熟肉、腊肉肉干10斤，价格150-1000元，按400元计

咸蛋或卤蛋6斤，100-180元，按150元计

以上合计1750元，按六口之家30天，平均每天有鸡蛋1斤3两（大约10个），其他肉食8两（冻肉和罐头、常温熟肉、腊肉肉干），基本够吃。另外还有15斤淀粉肉和几斤咸蛋，紧急时候还可以再支撑一段时间。

第三大类：蔬菜

按照营养结构，蔬菜+水果每人每天250-400克，咱们这里保守估计全按蔬菜。补充维生素和纤维素，非常重要。日常购买很便宜，但不好长期保存，需求量大，三代五六口之家每天3-4斤， 是封控期间最麻烦的。

3-1 大白菜、土豆、包菜、白萝卜、胡萝卜、洋葱等蔬菜。即使放在外面也能保存很长时间，价格通常比较便宜，每斤2-4元。

3-2 西葫芦、茄子、黄瓜、小油菜等在外面能放几天的，可以先放着，看时间差不多了提前消灭。每斤价格3-5元

3-3 葱姜蒜，容易保存，甚至还能自己种，主要作为调料但也能起到蔬菜作用。每斤3-10元

3-4 脱水蔬菜，容易保存，泡大后估计折算每斤10-30元

其他必须放冰箱，否则两三天就坏的新鲜蔬菜水果，建议就别长期保存了。腾出冰箱冷藏室放鸡蛋吧。

一个30天的蔬菜水果囤货清单，按120斤，可如下准备：

大白菜、白萝卜等80斤，160-320元

西葫芦、茄子等20斤，60-100元

葱姜蒜10斤，30-100元

脱水蔬菜干菜10斤，泡发后折合20斤，200-600元

这样，每天能吃到4斤左右的蔬菜，其中前些天可能西葫芦茄子较多，后面可能萝卜白菜较多。如果每天按3斤左右吃，那么还可以有相当于20斤新鲜蔬菜的脱水蔬菜，紧急情况下坚持个十天半月还行。

总蔬菜的开销是450-1120元，控制在700元左右应该可以。

另外，随着鸡蛋的消耗，可以把一些蔬菜放进冷藏室空出来的位置，这样延长保质期。

第四大类：水果

水果其实是蔬菜的加强版，并非必需。但小孩可能对水果比较感兴趣。这里按照每天1-2斤左右准备（这样蔬菜加水果其实已经超标准了）

3-1 西瓜，整个存放期较长，每斤3-5元，但水分太多。

3-2 苹果，综合营养最好的水果，也能存放较长时间。每斤5-10元。

3-3 水果罐头，容易保存，食用方便。但通常有水。去掉水，每斤10-20元。

一个30天的水果囤货清单，按60斤，可如下准备：

西瓜30斤，90-150元

苹果20斤，100-200元

水果罐头10斤（约10多个罐头），100-200元

这样，前半月全家每天可以分吃一斤苹果（一两个），后半月每天分一个水果罐头。偶尔切西瓜。西瓜可以放在后期吃，等冷藏室空出来以后，切开放冷藏室能存几天。

总水果的开销是290-550元，控制在400元左右应该可以。

以上，主食1000元、肉蛋1750元，蔬菜700元，水果400元，总计费用控制在4000元以内问题应该不大。足够一家三代五六口人坚持30天绰绰有余。

第五大类：其他食品

其他食品就完全因人而异了，丰俭由人。

5-1 调料。调料不同家庭完全没法比较。大致来说，最基本的是盐，其次是油，其三是醋和酱油。这几项按30天准备，大概100元怎么也够了。最花钱的是油。其他什么香料，辣椒，花椒，橄榄油，乱七八糟，根据各人口味吧。

5-2 零食。这个就更不用多说了。其中糖果、蜂蜜、干果和巧克力等可以考虑作为应急储备物资。

5-3 饮料。包括白酒、啤酒、软饮料等。注意，无论如何最好家里囤上一两箱矿泉水以备万一。另外，即使家里人没有吃牛奶的习惯，买上几箱盒装牛奶（保质期一年那种）也是有用的。如果有条件、有习惯的更可以多买几箱牛奶囤积。按一人一天一小盒的话，一个月也就几百块钱。

5-4 特殊食品。包括老人食品、婴儿奶粉、熊孩子必吃等等。

这项花多少钱没法定论。

第六大类：用品

6-1 卫生用品。包括卫生纸、卫生巾、厨房用纸、洗洁精、消毒剂、一次性抹布等。

6-2 长期服用的药物，提前备好；必用的医疗器械做好备份

6-3 紧急用药，如退烧药，腹泻药，创可贴，绷带，碘伏，膏药，花露水等。

6-4 其他消耗品或可能损坏品，如电池，充电线，充电头

6-5 紧急物品，如手电筒，蜡烛，榔头，钉子，酒精炉等

以上就是老巴结合本人抗疫经验，整理出的一份清单。这份清单优点如下：

（1）主食、肉蛋和蔬菜水果完全足够5-6口三代人居家一个月绰绰有余，并且留出了个人口味的空间。

（2）上述四类总花费能控制在4000元。

（3）其中需要冷藏或冷冻的，只要一个150-200升的家用冰箱完全足够放下。

（4）即使封控提前结束，上述存储物品大部分可以自然消耗，不会浪费，少数可以长期存储。

（5）万一中途遇上临时停水停电，这份清单可以提供短时间内的饮食。即使临时被要求转移，这份清单中也有适合随身携带的口粮。

（6）如果家庭人口较少或胃口较小，食物量可以削减；如果对生活要求不高，比如有了蔬菜就可以不要水果，比如肉类就吃猪肉鸡鸭肉，不吃牛羊虾贝，比如蔬菜以萝卜白菜为主，等等，清单还可以进一步压缩。同时，如果经济条件更好或冰箱更大，也可以在这个基础上结合自己需求，进行物资扩展和调整，使得防疫期间的生活水平得到保障。