福建
社区亲民海鲜馆，舒味就是舒服惬意的选择
BY小企9999
曲高者和寡。
与米其林、黑珍珠之类高档餐厅相比，大多数人的用餐选择对相对质朴的小餐厅，小饭馆更偏爱三分。
毕竟高档餐厅不是轻易长期消费的家常便饭，寻常巷陌社区店更接地气，也更真实体现着不同城市的风土味道。
嘉庚公园边的舒味餐厅就是附近居民和集美学村学生偏爱的家常选择。
市井人间烟火，最抚凡人心。顾客连门口都愿意坐着吃的餐馆，似乎让人更有信心。
清蒸鱼腩：看得出鱼腩肥厚，质地优良，花胶和辣椒圈并没有过分影响鱼肉本色的风味，油润鲜嫩，吃起来自然满意。
蒜香排骨：经典的肉菜口味，不像某些以低价著称的“名店”，号称一份只卖几块钱，可是所有的“排骨”根本不带肉，只能啃到挂的粉糊。小排选料实诚，腌制和油炸程度合理，蒜香肉感十足。
酸汤双脆：各地都有各自的“双脆”，多是根据当地出产和偏好选料。这份带有江湖气的酸咸微辣双脆，主料是鱿鱼和猪舌，猪舌的脆考验的厨师的处理功力，鱿鱼除了尾部的两个小翼，其余部分质感Q弹性；要我说，作为配菜的黄豆芽其实也可以算是一脆吧哈哈。
米血芋头煲：闽地广种地瓜芋头，这两样“活人无数”的高产作物特别受欢迎，人们也因此创作出好多吃法。芋头煲就很家常，但是搭配米血，猪蹄罐头焖熟，出锅前点缀青蒜红椒，它就变得香喷喷百吃不腻还能饱腹的好菜。
蒜蓉扇贝：此时扇贝正肥，不吃更待何时！经典的蒜蓉粉丝，鲜香和口感兼具。另外必须值得一提的是舒味的厨师明显很会蒸，火候恰到好吃，扇贝吃起来才会嫩，不塞牙。
五彩时蔬：微酸的调味是亮点，似乎也让人觉得那些蔬菜更加爽脆。
紫菜饭：朋友们知道我是碳水食物的死忠，也许就是因为从小吃惯了芥菜饭，芋子粥，炒米粉炒面等各种闽南主食，好吃的它们根本就是深入骨髓的童年美味记忆。
除了日常经济适用型的伙食消费。舒味作为周边居民聚餐的定点饭馆，肯定也必须有能力提供一些消费可控，又能让人明显上档次的菜肴。以备寿宴，博饼，宴请的需求。
清炖羊肉汤：入秋后，福建人就变得很喜欢吃羊肉。各具特色的羊肉汤煲层出不穷。像这样的清炖羊肉，以山羊为主打食材，搭配枸杞党参等常见食材慢火久炖的滋补汤是许多餐厅的必备。
福建水系发达，沿江沿海的人们普遍熟悉“鱼+羊=鲜”的烹饪逻辑。上图用煎过的鱼尾和鱼头，搭配常规版羊肉汤锅，多下老姜，就是升级版滋补一品鱼羊鲜。丰富的胶原蛋白明显提升了汤水的浓稠感，喝起来也更加鲜美浓醇。
涮鱼皮也是这种加强版吃法的一大享受，即涮即食的鱼片肉质鲜嫩，还可以添油加醋，确保满足自己独到的口味偏好。
肉饼蒸蟹：蟹是好蟹，肉是好肉，把两样食材结合得好的厨师提供了一份人人满意的好菜。似乎垫底的肉比带红膏的蟹肉更香更好吃。
干煎鸡：我觉得它应该是思路来源于传统“姜母鸭”的新派闽菜，姜香十足，鸡肉表层紧致，啃下去就知道干香十足，却又不觉得柴，带少许汁水的鸡肉非常好吃。那些姜片酥香可口，咀嚼着作为下酒菜毫不违和。
蒜蓉蒸龙虾：中秋团聚，上个硬菜。如果从经济实惠的角度出发，我建议可以省下这道菜的菜金，换一盘蒜蓉蒸扇贝+一份干煎鸡。
瞧瞧，我是不是很会点菜？说实话，那两道和龙虾比，真的好吃又实惠
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