福建
沙阳荟馆，收纳众多小吃土菜，“沙县会客厅”实至名归
BY小企9999
虽没有饭汤，米浆灌猪肺等更小众的，也似乎已把大多数沙县那个以小吃闻名的地方街头小吃及土菜搜集荟萃一店，服务员和厨师间对话口音都是沙县的。
环境很好，大厅宽阔明亮，包厢则完全是“沙县大酒楼”的感觉，以沙县各乡镇命名。因此自诩为“沙县会客厅”在我这个熟悉沙县的外地人看来实至名归。
看看小吃和菜怎么样？
板鸭：这品质即使拿回沙县比，也属顶级。薰香足，皮薄肉厚撕着吃，细嚼慢咽特别香。完全没有油齁味。
扁食：跟我在吃过的那些名店差不多，皮薄馅多，圆滚滚漂浮碗中，吃起来皮化肉脆，相当地道。
拌面：有花生酱和猪油两款可选，这个跟别的小吃店感觉差不多，建议自行添点辣酱和醋（这里的糯米醋酸后回甜）再拌。
炸米冻：米冻就是米浆粿在沙县的叫法，这个很好，表层酥脆，内在米香足，温润。
肉包：这个我朋友强烈推荐，且真的吃得很嗨，我却觉得一般，就是肉馅实在些的老面包子呗。
烧麦：还冠名“水晶”，这东西沙县人真爱，外地人觉得真奇怪。就是一层薄薄的烫面皮薄碎粉丝，只有肉眼几乎不可见的肉末，吃之前蘸微酸的酱色汁。回忆我吃过全国各地的烧麦，这个最素，最不抗饿，也最让我觉得出乎意料。
红菇土鸡汤：完全是乡下姥姥家的做法和感觉，卖相汤色和大多数人自己家煮差不多，靠食材本色的味而已。作为家宴款客可以，但作为酒楼面对更挑剔的食客，未必能让他们满意。
荔枝肉：非常好！感觉把福州版荔枝肉解构了，挂红糟糊酥炸后和糖浆分开上，既符合闽南吃醋肉的喜好，又真做到了外酥里嫩，有特色有记忆点。
炒笋干：其貌不扬，软嫩可口，口口都是笋的感觉。
豆腐丸子汤：我在沙县吃过几次豆腐丸子，每次都不同，是那种从外表形制到内在的完完全全的不同，所以我一直觉得豆腐丸子可能是沙县最最个性化的小吃。这次吃到的豆腐茸掺少许肉末外裹地瓜粉衣又跟之前大不一样，一样的是有“吃豆腐”的美好感受。
鳝鱼粉干：这盆粉干158乍一听贵，吃起来就觉得物有所值。鳝鱼肉很丰富，而且都是剔骨精制的，每一条都保留微脆的“爽”劲，口味完全遵循传统，同伴中一位沙县南霞人说：吃着吃着能想起自己的奶奶。
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