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茶道丨香道丨诗词丨文学丨人文丨养生
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图丨清可
听雨听禅
嘉果浮沉酒半醺,床头书册乱纷纷。
北轩凉吹开疏竹,卧看青天行白雲。
——暑中闲咏·宋·苏舜钦
人間夏日,别有情调。墙头凌霄盈满了夏意,闲书在手,疏竹有风,一盏茶烟,一觉清梦,一盘清凉瓜果,胜过六月时雨。
而清居听雨听蝉,观雲观蕉,一身碧影,嗅得满帘荷风,亦属夏日畅爽。
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图丨清凉地儿—了琹
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夏日虽暑,清居自凉。
室中枕簟风凉,室外清池小院,是中国人夏日清居的理想。一間雅室,一方庭院,足享人間清欢。“燎沉香,消溽暑,鸟雀呼晴,侵晓窥檐语。”
室中焚一炉香,静坐消暑,窥小窗外檐隙鸟雀,鸣转可喜,一夜宿雨,池上荷叶上珠露才干,阵阵风來,举裙犹舞,这是夏日才有的美好光景。
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胸中无事百燥消,夏日清居喝闲茶。
着衣简素,自在清欢,对窗对雨,对风对月,对两三個知心友,对漫漫好年华。夏暑易困,神气闷闷,一杯茶可以正心神,可以去烦慮。
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图丨青简
明代茶书《茗谭》道:“幽竹山窗,鸟啼花落,读坐展书,新茶初熟,鼻观生香,睡魔顿却,此乐正索解人不得也。”
城市清居,不比山家可以临窗观山光水影,雲舒雲卷,室内小几案上,拳石清供,盆景闲玩,亦可方寸雅景聊慰心中幽情。
意净茶清,夏闲心懒,看风炉小沸,茶烟隐隐,恍然人間一梦,尤觉良多趣味。
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图丨清可
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夏日清居食饮,意在消暑去闷。文火绿豆汤、酸梅汤、银耳汤、莲子百合汤,为夏日解暑妙饮。
江南有荷叶莲羹汤,用老冰糖熬制,一口凉甜,颇润心脾。广东夏日好饮凉茶,虽曰为茶,实为多种中草药调熬而制,略有药味,祛暑确实一绝。
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图丨清可
夏日寻常瓜果价最廉,缘其应时令生,如西瓜、甜瓜、荔枝等。其中以西瓜最受寻常人喜爱。
旧时剖瓜,如汪曾祺先生所描述:“西瓜以绳络悬之井中,下午剖食,一刀下去,喀喀有声,凉气四溢,连眼睛都是凉的。”
井水浸瓜经时凉眼,真個妙形容,今日已绝少院落古井可供浸瓜,宅居冰箱取瓜解冻,滋味减了不說,其中趣味更是无了,而得凉意却无不同。
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夏日烹调,宜效山家清供,清简少油腻为佳。
如笋与苦瓜,笋自带清气,喜食者自爱其人間绝味。至于苦瓜,又称凉瓜、癞瓜,莫嫌瓜苦,明目清凉。
有山中隐士以青辣椒、苦瓜、胡萝卜同炒,可祛除苦瓜一部分苦味,且略带辣味,夏日拌饭食,很是开胃下饭。
及佐茶豆干,素淡自佳;姑苏点心,细腻香甜。两者都好,特有的精致含蓄,颇宜作为夏日闲谈开怀解闷的零食。
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陶渊明曾咏道:“衡门之下,有琴有书。载弹载咏,爰得我娱。岂无他好,乐是幽居。”
“衡门”代指简陋的房屋,而陋室德馨,有箪食瓢饮,不改其志的文人骨气。
清居室有琴书,是古代读书人的标配。书中自有佳趣,琴声自发幽情,焚一炉香,供一盆兰,素手七弦,闲书信翻,忽凉风过户,开怀闲敞,不亦快哉。
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