四川
昨天，一位亲戚来电，说他想投资30万元开餐馆，问我的意见。作为做过餐饮的过来人，我第一时间表达反对意见。为什么？不复杂，主要原因有三点！
第一、这位亲戚不是厨师，他以为大厨外聘即可，真是太天真了。
要知道，菜品质量和味道，是一家餐馆的生命线，稍不注意，要么成本无法控制，完全是一本烂账，要么搞出食品安全问题。
第二、这位亲戚也没有学过管理，说是边做边学。
他之前在一个工地上做水电工，说是看到工地附近的餐饮店生意很好，感觉开餐馆比上班赚钱，但他根本没有想过，工地附近的餐饮店比较特殊，面对的消费群体不同，而且一个工地的活干完之后，工人们就走了，选好的餐馆难道随时搬家？当然，如果是夫妻店，倒也无妨，亏不了啥钱，如果是面对大众消费者，需要请一些人，如何管理团队，将是一个大问题。
第三、可别小看做餐饮，属于重资产投资。
在当前环境下，如果真想创业，最好是轻资产。比如广告创意、自媒体、商业写作等，而餐饮的投资涉及到方方面面，包括房租、装修、厨房设备、人工、营销等，哪一样都不便宜。
2020年，我曾经参与投资过一家餐饮店，硬撑了一年多，做不下去了。虽然说，疫情是一个重要因素，复盘后发现，其实不是唯一因素。作为外行人做餐饮，进去了才知道里面的坑真多。就拿营销来说，只要你不充值，某团根本不给你推流，而充值的费用，可不便宜，忙忙碌碌干下来，结果是给某团和员工打工。
事实上，要做好一家餐饮店，至少得具备五大条件，包括好口味、好地段、好服务、好环境、好营销。想做餐饮的朋友，不妨对照一下，你具备了几个？
说到创业，真是一把辛酸泪。我把这些年踩过的坑，写进了我的新书里，书名叫《30分钟学创业》，想创业的朋友，不妨先看看，听听我的一些忠告！
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