福建
老炮儿指路：金桥路鹭鼎会，非常适合宴请
BY小企9999
经常有人让我推荐餐厅。在厦门这种餐饮竞争特别激烈的城市，餐馆太多，要推荐得恰到好处其实挺不容易的。
这次介绍的是间特别适合商务宴请的餐馆（鹭鼎会），位置在金桥路和体育路交叉口，抖音新总部那块大工地边。停车位充足，无论接送或直接前往都方便。
请客吃饭这事儿嘛，随便吃吃容易，各方面都满意有点难。位置，格调，环境、菜品、服务各方面都得考虑充分。鹭鼎会环境庄重大方，包厢私密性强，还有品茶室和专业的侍茶师，服务显得尤为贴心。
出色的环境和服务，自然让人对菜肴的口味和品质都有期待。接下来咱们重点看看菜的呈现：
紫菜石榴包：透明的澄粉皮口感有劲道，脆嫩的头水紫菜香鲜可口，无论观感还是口味都相当不错。
麻香辣味黑猪肉：乍一看还以为是牛肉条，不经意的尝一口居然惊艳。肉质酥松，麻辣均衡不会过度刺激，猪肉的香味越咀嚼越香，能让人吃到口舌生津的那种愉悦。
此外熟醉油蛤，桂花蜜树番茄摆盘也美观，兼顾福建沿海特色和新意。作为前菜，已经让人感觉到了出手不凡的气度。
鯃鱼冻：现在大多数上档次的餐厅都很喜欢这么做，鱼肉处理得清清楚楚，客人吃连刺都不用吐。潮州鱼饭的做法又能很好地体现食材的本味。
接下来的清鸡汤冻蚌仔让我眼前一亮，吃惯了鸡汤汆海蚌对这种食材差不多都已形成定式思维。清透的鸡汤冻里蚌肉的肌理清晰可辨，放在冰碗里，让深受秋老虎干热侵扰的人顿觉舒爽，尝尝看鲜甜自然，蚌肉脆爽，和鸡汤汆的传统做法各有千秋。
再添点蒜味酱油吃，又是一番新滋味。
这么做的家伙真是个天才，我估计这种做法很快会被学习借鉴。
五香卷这种闽南小吃，用更讲究的食材，炸好切段，点缀甜辣酱，吃一块香喷喷，又不至于太过占肚子，很适合激起人们举杯的欲望。
番鸭牛肉丸，看起来清清淡淡，喝起来清鲜浓郁。特别是那些牛肉丸，服务员说是手打特制时我并不在意，吃一口才发现还真是，绝对不是那种掺很多粉或者鸡脯肉的伪劣产品，口感非常扎实，牛肉香浓郁，吃得我恨不得跟服务员说：再来几颗！
蒜子焖甲鱼，传统大菜也有新意，如果不是亲口尝到，我觉得很难描述或想象锅里的土豆块，又面又糯，还特别入味，几乎可以喧宾夺主到媲美甲鱼的程度，用这样的汤汁拌饭，相信每个人都会吃得心满意足。
这盘闽东大黄鱼做法也有点吸收宁德的烹饪手法，闽东大黄鱼的鲜美搭配永安的黄椒，鲜辣的刺激让鱼肉的鲜嫩中更又多元的丰富滋味。
用香味更浓郁的沙葱搭配蛏子肉和地瓜粉做的蛏煎，兼具滑嫩，香酥，鲜甜，香美的多重味觉体验，作为闽南海蛎煎的替代品，大概率会让闽南的食客吃出习惯的传统感觉，又感受到新意。介绍给外地朋友，也很有故事可述说。
蒜子炒安格斯牛肉粒：品质好的牛肉肉汁丰富，吃起来一点觉得柴。
膏蟹蒸糯米又称糯米蟹或蟹米糕，早年间是重大节日或喜庆时宴客的大菜，泡透的糯米香油炒过再蒸，搭配色面诱人的红膏蟹，喜兴且好吃。鹭鼎会的做法更显用心，蟹肉蟹糕是拆过得，这样的做法用来招待贵宾，可以尽显细致周到。客人也不用担忧上手啃螃蟹的费力和不雅。
地瓜粉条的滑溜和海蛎香菇干贝共同营造出美味的且闽南特色浓郁的主食，酒过三巡菜过五味之后再吃，也一点不觉寡淡。
这个我相信每一位女士或者小朋友都会特别喜欢。香甜嫩滑的百香果奶茶冻作为甜品给宴席画上一个完美的句号。
好的餐馆总是这样，各方面都会给人留下深刻的印象。再上述的基础上，如果人家定价还不算太贵，在我看来，同比厦门同类型餐厅非常有竞争力，是不是就更完美了？
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