膨友你好丨我证明王家卫说的是真的

以前大家说上海是马路牙子边喝酒，是小资情调的 Citywalk 连带手里一定要拿杯咖啡，但是在《繁花》热播过后，大家忽然发现了一个更加接地气的上海。

我们太习惯上海层层叠叠的高楼，而忽略了这座城市的底色。好在小店门口大饼油条的热气、羊肉店里袅袅上升的蒸汽，还有马路边用上海话谈天说地的人间烟火气......它们在城市的钢筋水泥中不断穿行，最后在我们身边缓缓显现了踪迹。

上海的隐秘气质被逐渐揭开，除了剧中爆火的同款店铺和马路，还有哪些散落在上海街巷里经典？

“西装第一要看料子，一定要英纺，纯羊毛的。夏天嘛，派立斯，凡立丁，冬天嘛，法兰绒，轧别丁，舍维呢。”

《繁花》第一集里，爷叔的那几句西装穿搭宝典，一直为观众津津乐道。阿宝在剧里的出场都是西装加身，干净利落的线条让宝总的气场 buff 叠满，这也被称为上海人做生意的 “派头”。

俗话说，出门在外，身份是自己给的，上海的老克勒早就深谙此道：礼帽、乐福鞋、西装必定是标配。有这一身 “派头”，就足以撑起他们绅士的体面和礼仪。

巧的是，中国第一套国产西装正是在上海的南京路诞生的。那个时候大家还没脱下长袍马褂，西服定制作为一种新文化的象征而存在。直到 1936 年，《西装裁剪入门》一书横空出世，才有越来越多的专业人才加入了制作西装的行列。

看这个书名就能想象到，不同于现在我们对 Oversize 的贪恋，在那个时候，你的站姿如何，走路方式如何，都决定了这件衣服该在哪些细节上下功夫。

《了不起的匠人》

网购大行其道，想打卡同款 “派头” 似乎不是容易的事。好在上海还有一些坚守手工定制西装的手艺人，他们默默在上海扎根，给街里邻坊留着一扇门。

听闻从这些师傅手里出来的衣服，衣样对身、匀称，见识过这番手艺的都要夸上一句 “灵额”。喊裁缝老师傅给自己量身定制一套服装，这上海腔调不就出来了，你说对伐？

在剧中掀起波浪的珍珠耳环到底什么来头？从两百六溢价到两万六，这珍珠耳环到底值多少？菱红开的宝藏小店到底有什么魔力，让玲子动不动就想去那里淘点宝？

据 1990 年新民晚报的报道，当时上海人均月收入是 168 元，哪怕只是按照进货价 260 来算，这对耳环也是相当不菲。贵自然有贵的道理，有细心的网友发现，这对耳环采用的是 13mm 白珠以及 18k 金的配件，汪小姐嘴上嫌弃着老气，戴上去以后整个人却显得格外清新。

其实以“小而美”为特点的珠宝，在民国时期的上海就成为了主流，而珍珠早就成为了当时的爆款。当大洋彼岸的欧洲正在流行轻巧而自然的首饰，上海也同样在那个时候受到了西方文化的影响，尤其像珍珠耳钉、珍珠项链。

珍珠耳钉小巧、细腻，衬托着女性的侧脸，连带着又增添了一丝温柔和妩媚；珍珠项链细细长长，只戴一层不够，层层叠叠地挂在礼服上，挂在旗袍上，典雅的很有层次感。

到了 80 年代，女性对于首饰选择的喜好开始更多受到了女星的影响，首饰要大，要浮夸，要宝石，要黄铜，要水钻，只要够夸张，就足够代表自己的个性。

我们现在常挂在口中的 “Vintage 风” 也是在追忆当时的流行。在上海，陈列着琳琅满目的中古饰品小店几乎随处可见，Vintage 以一种更为日常、平和而亲切的姿态进入我们的生活中。如果想营造剧里的同款氛围感，随便走进一家上海的 Vintage 小店就能收获不少惊喜。

“大饭店二十个菜，也没有这里一碗泡饭舒服。”被宝总视若珍宝的泡饭究竟是什么山珍海味？

原型来自于上海本地人的家常便饭，准备好腐乳、咸蛋、肉松、酱菜......只不过是把寻常的配粥小菜放进了九宫格盒子里，让原本只是图方便才烧的白泡饭一下子变得优雅了。

对于上海本地人来说，泡饭分两种。一种是用开水直接冲泡白米饭，这样的吃法源于过去工人阶级的生活习惯，当时煤气还没有被普及，用开水就着隔夜饭格外方便。

另一种就是味道更加丰富的菜泡饭——拿吃剩下的隔夜菜，配上吃剩下的隔夜饭，统统放进锅里煮成一锅大杂烩，盛出来的菜泡饭，汤底鲜美，甚至都不用另外再加调料，而米饭经过汤汁的浸染也变得软糯喷香。

现在我们无论复刻泡饭还是菜泡饭，都是出于新鲜、解腻：吃惯大餐了，来一碗白泡饭解解腻；又或是没吃过菜泡饭，按照网上教程复刻一版，尝尝鲜。而这在以前，其实哪怕是所谓 “升级版” 的菜泡饭，也不过是在物资匮乏的年代，为了解决温饱问题才发明的。

如果你是第一次尝试，还有点吃不准这个菜泡饭到底该是什么味道，那拉上你的上海膨友，请他去上海几家地道的小餐馆，尝尝这里的菜泡饭是不是有自己小时候爷爷奶奶烧的那种感觉——“咪道老嗲额”。

浓油赤酱的反义词现在可算找到了，不是清汤寡水，在上海，它的反义词是 “泡饭”。

要说 Citywalk 这个词，可不是近来才在上海流行的。我们现在说的 Citywalk，早在那个时候就有了，不过那时，上海人称之为 “轧马路”。

男女约会去哪里？要在大马路上谈天说地，也要钻进电影院里窃窃私语。这不，阿宝的初恋女友贝蒂早就说了，“我爸爸妈妈，当时去大光明看电影，刚巧两人并排座位，也就攀谈起来，结婚了。”

电影刚开始出现在中国的时候，上海人称之为“西洋影戏”，放映地点是在茶楼里。直到第一家正式电影院维多利亚戏影院（现为虹口大戏院）在上海滩出现——一个看似平平无奇的铁皮屋子，让电影走进了大家的日常里。

在此之后，大大小小的电影院开始慢慢出现。其中，大光明大戏院、国泰大戏院和南京大戏院成为了当时电影院的代表。那些年，娱乐活动匮乏，对小情侣而言，挤不进外滩的情人墙，进不去准点关门的公园，在马路上并排走着，一直数着电线杆，又多少缺了点情趣，电影院成了最佳约会地点。

现在大家选择看电影的场所更加多样化：想约会，似乎私人电影院更合适一些；想看场电影，家门口附近的影院票价好像也会更便宜一些。想象着在上个世纪，在看电影还是一件颇有小资情调的年代，踏入电影院的男女，在光影交错里进行一场风花雪月的约会。

现在来这里看看，踏进这个地方，说不定还能捡到那个年代的情侣们掉落的秘密。

梅萍来看爷叔的时候，提到自己因为不知道爷叔喜欢吃什么，因此特地去凯司令每样都买一点带来尝尝。

众所周知，上海人爱吃油条大饼糍饭糕，但其实也对蛋糕、蛋挞、蝴蝶酥情有独钟。在上海开埠那会儿，外国侨民把西式甜点代入上海，那个时候的上海滩充斥着各式风情的甜点：俄式、法式、西式......

于是在这座海纳百川的城市里，样式各异的甜点渐渐融合成了独具上海风味的海派西点。在二十世纪初，海派西点老字号开始和大家见面：哈尔滨、老大昌，还有剧里爷叔的最爱——凯司令。

值得一提的是，凯司令出了名的栗子蛋糕并不是舶来品，而是由上海的西点师傅在传统工艺基础上进行改良后的甜品。栗子蛋糕用的是新鲜栗子，和蛋糕奶油混合，吃起来那叫一个香甜软糯。

还有白脱、哈斗、蝴蝶酥、掼奶油都是陪着一代又一代上海人长大的甜点。无论现在的网红糕点店如何层出不穷，到了节假日，上海本土小囡回家看看长辈，问问爷爷奶奶外公外婆甜点爱吃些什么，回答一定是这些老字号。

在上海人心中，这些海派西点有着雷打不动的位置。

试问谁不想拥有这样一个地方——无事可以和膨友来这里闲聊摸鱼，有事又能找个落脚点听听膨友出的馊主意。

在剧中人物大乱斗之前，夜东京，与其说是餐厅，更像是一个家。推开夜东京的门，有袅袅娜娜、风情万种的老板在门口守候你，在她的身后，是一群嘻嘻哈哈没个正经的膨友们，热热闹闹地推杯换盏，为每一次琐碎干杯。

上个世纪，上海作为一个繁荣的港商城市，吸引了来自世界各地的商人和移民，多样的饮食习惯也是从这个时候生根发芽，其中就包括了喝酒。上海人对于 “喝酒” 的表述方法有很多，比如 “咪咪老酒”——笃笃定定坐下来，小口小口的喝，就算一人独饮也别有情趣。所以在上海，与其说酒是饮品，不如说更像是一种生活方式。

对于上海人来说，喝的是什么酒固然重要，喝酒的仪式感也不能少。喝酒的场所不一定要在酒吧，不一定要在饭店，哪怕只是一个温馨的小餐厅，就两道小菜，和自己长久未见面的好友把酒言欢也足够温馨。

或许在上海很难再找到完全一样的店，但符合打工人的小酒馆可不少。在这些小酒馆里，你能处处感受到夜东京的影子：温馨的日式风格，创意满满的融合菜，如果想和剧里的人一样和膨友一起喝两杯，那也有专为打工人调制的鸡尾酒。说不上一醉方休，用举杯去感受微醺的快乐也让每周五有了一个小小的盼头。

现在的上海是时髦的，是优雅的，是开阔的。但在《繁花》里，我们发现，上海还是活泼的，是热闹的，是经典的。

电视剧的热度终将过去，里面所呈现出的那些经典而浪漫的上海元素正在跳出电子屏幕，对我们诉说着这座城市的万种风情。是的，上海这座城市像是一个多面魔方，在不同人的手中，总能通过拼凑不同的色块组成不同的风景。那，你眼中的上海又是什么样的呢？

幕后膨友

监制|卡卡/甘甘

主编|捷伦

撰文|一凡

设计|朋朋

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