广东
导语：“6月吃一瓜，中药不用抓”，清热又养血，尤其是中老年人要多吃！
进入6月份后，天气越感的闷热。咱们在饮食方面，需要多安排一些清淡营养的应季食物来应对盛夏。俗话说“夏吃瓜”，这是自古不变的养生之道。夏季各种瓜果蔬菜大量上市，比如冬瓜、丝瓜、青瓜等等，应季便宜又好吃。
今天要给大家推荐的食材是苦瓜，它可是夏季清热袪火的圣品，做熟的苦瓜具有养血滋肝、润脾健肾、解疲乏、去热暑、清心明目等补益作用。另外苦瓜中还含有帮助降低血糖的有用物质，所以它也非常适合咱们中老年人食用。
苦瓜虽味甚苦，但是与其它食物一起烹饪，苦味不入其中，故这个消暑瓜也被人称作是去火泄热的“君子菜”。
很多人因为苦瓜的味道苦，都不喜欢吃它，从而错过了这一理想夏季蔬菜。接下来家尤菜菜与您们分享苦瓜营养可口又少苦味的简单做法，若您也喜欢的话，那就快来一起看看是怎么做的吧！
家尤菜菜小贴士：关于苦瓜的相关注意事项以及禁忌人群，我已备注到文末了。大家在食用苦瓜之前，记得重点看一看。
推荐食谱——【肉丝炒丝瓜】
所用食材：苦瓜1条、瘦肉1块、大蒜3粒、花生油1勺、食盐适量、生粉小半勺
【烹饪步骤】
第1步：取1条新鲜的苦瓜洗净后，对半切开，用勺子将瓜瓤、里面白色膜都挖干净以减少苦味。处理干净的苦瓜，横刀改刀花再竖着切成薄片。
第2步：另取瘦肉1块洗净切成细丝，大蒜3粒也剁好放到一边待用。
第3步：苦瓜片里加入小半勺食盐搅拌均匀，腌制15分钟，看到苦瓜变软后，再简单冲洗一下，沥干水分。（注：腌拌一下，苦瓜的口感会更佳）
第4步：肉丝里面也加入小半勺生粉、半勺花生油、1点点食盐进行腌制15分钟左右。
第5步：接着炒锅里加入半勺花生油，油热倒入蒜末爆香，然后把肉丝放进去炒熟。
第6步：紧接着将苦瓜片倒进去，大火翻炒至断生。
第7步：后面加入1点点食盐提味，再翻炒均匀后即可出锅装盘享用。
【家尤菜菜说重要的饮食小贴士】
1、大家在吃苦瓜时，需要特别注意，记住不要同时搭配山竹、豆腐、柿子、田螺等食物一起吃，以免身体出现不适反应。
2、对苦瓜会过敏的朋友，请勿食用。另外还有就是脾胃虚寒者、拉稀者、孕期者、经期者等人群慎吃苦瓜。
以上就是我为大家分享的【肉丝炒丝瓜】的详细做法介绍。如果您还知道苦瓜其它更好吃的做法，也非常欢迎大家留言给我一起交流。平日没有特殊情况的话，我都会更新家常营养食谱，助您吃出健康好味道。喜欢我的家常美食，记得关注点赞一下，祝您和您的家人生活愉快！
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