陕西
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“土豆炖鸭肉”家常菜的做法。夏日炎炎，酷暑难耐，面对这入伏的天气，身体真的很难受，略微一动，就是一身黏糊糊的汗液。在这样的节气，如何才能做到身体的健康？如何才能给我们每个人的身体提供一些营养呢？在很多人的潜意识中，入伏以后的身体不需要滋补，因为吃太多的东西反而对身体不好。其实，这种说法无疑是错误的。对于人体来说，不管到什么节气，都需要认真且必要的滋补。一方面是身体本身需要，另外一方面是身体随着节气的变化会出现一些变化。所以即便是到了三伏天，也不能放弃对身体的滋补。那么，像现在这样的天气和节气应该吃什么呢？
我的做法是荤素搭配，凉热搭配。至于荤菜，尽可能的吃一些鱼肉、鸭肉、鸡肉之类的肉菜，蔬菜尽可能的吃一些夏季三伏天的时令菜，这样坚持下来，对身体的健康就会产生一定的积极效果。今天给大家推荐的这道“土豆炖鸭肉”家常菜，就是我家餐桌上最近常吃的一道菜，我会隔三差五做给家人吃。入伏后，最补的肉，不是牛羊肉，而是它，滋补润燥，清热防暑！
最近天热，饮食方面要注意，多吃一些新鲜蔬菜，不过为了给身体补充蛋白质及其他营养，我们每天也要适量吃一些肉蛋类食品，今天买了2个鸭腿，家里还有一些新土豆，准备给家人做一个土豆炖鸭肉，它俩是绝配，炖煮在一起就太美味，滋补不上火，大人孩子都爱吃。鸭肉性凉，对于清热去燥有帮助，适合夏季食用。 鸭肉含有丰富的蛋白质，吃鸭肉既可补充营养，还能消暑滋阴、健脾祛湿，好吃不上火，鸭肉价格也比较便宜。现在，我把这道“土豆炖鸭肉”家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【土豆炖鸭肉】
食材：鸭腿、土豆、尖椒、洋葱、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精。
做法：
1、准备2个鸭腿、一个土豆、一根尖椒、半个洋葱、一段大葱、一小块生姜、少许花椒、干辣椒、大蒜、
2、再将鸭腿反复清洗几遍，洗好后将鸭肉用刀斩成小块后放入盆中，在鸭肉上均匀地撒上玉米淀粉，用手反复抓揉几遍，用清水在反复清洗几次后装入盘中。
3、锅内放清水，鸭腿肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，给鸭肉焯一下水，煮出血沫后即可关火捞出，用清水再次将鸭肉冲洗干净后装盘备用。
4、土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，土豆块不需要切得太小，尖椒去籽后清洗干净，切成青椒块，洋葱切成条，大蒜剥皮，再切点姜片，装盘备用。
5、炒锅倒入少许油，放入处理好的鸭腿肉大火快速翻炒，炒干表面的水汽，加入葱段、花椒、姜片、干辣椒，大蒜反复翻炒直到出现香味。
6、 加入水炖煮，盖上盖子30分钟至鸭腿肉八成熟，加入盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味拌匀， 加入土豆块，盖盖儿转中火再烧10分钟至土豆软糯。
7、时间到开大火收汁，汤汁收的差不多了下入青红椒，翻炒几下就可以出锅了。
8、这是一道老少皆宜的美食，香味四溢，鸭肉软烂，土豆入口即化，夏天多吃一些鸭肉，对身体好处多多，朋友们记得给家人做起来呀！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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