陕西
现在的节气已经是三伏天了，每年这个时候，茄子就会大量上市，成为普通家庭餐桌上常见的一道蔬菜。当然，夏季的蔬菜很多，甚至有的人还喜欢吃冬瓜。不管怎么吃都没毛病，不过，在我看来，夏天最该吃的不是冬瓜，而是它，不炸不煮，切条锅里一蒸，好鲜美。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“粉丝蒸茄子”的家常菜做法。夏季到了，很多人去夜市吃烧烤的时候，除了点一些烤肉之外，还有一种素材是必点不可的一道菜，这道菜就是铐茄子。茄子经过烧烤之后，味道浓郁，软糯可口，不管是小孩，还是大人，都非常适合吃。不仅美味，而且很容易消化，其口感一点也不比其它蔬菜差。
不过，茄子不仅可以烤着吃，也可以炒着吃，蒸着吃。不同的做法，当然也有不同的香味。今天小面姨给大家分享的这道“粉丝蒸茄子”就是以茄子为主材，以粉丝为辅材的家常美食做法。夏天用这道菜下饭，简直好吃极了。最近这几天，我隔三差五就会做一次这道美食，全家人都喜欢吃。儿子每次用它下饭能多吃一碗饭。
众所周知，茄子是夏季的时令蔬菜，含热量极低，茄子属于凉性蔬菜，清热解毒，适合夏季吃。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。除了炒茄子、凉拌茄子、做茄子煲外，我也喜欢吃粉丝蒸茄子，简单好吃不油腻，清香软嫩又营养，特下饭。现在，我把这道“粉丝蒸茄子”家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
食材：茄子、粉丝、大蒜、小米椒、葱花、生抽、香油、糖，鸡精。
做法：
1、准备2根紫色的长茄子清洗干净，先切成长短相等的小段，每个小段再切成长条，放入淡盐水中浸泡一会，防止氧化变黑。
2、一小把粉丝用冷水浸泡至软（一般十分钟就OK了），粉丝不要用热水泡，口感就不劲道了。
3、适量蒜瓣切成蒜末、几根小辣椒切成小圈再剁碎放入碗中，再加点芝麻。
4、用热油激出蒜末的香味，加入2勺生抽，1勺香油，少许糖，和鸡精拌匀以后备用。
5、将浸泡后的粉丝沥干水分放入盘中，用剪刀将粉丝剪短一些，方便食用，加入适量的蒜末和小米椒的酱汁拌匀。
6、浸泡过的茄子用清水洗去其中的盐分，再把水挤干，依次放上茄条。
7、浇上蒜香调味料，再次入蒸锅蒸煮15分钟，即可出锅，撒上点葱花点缀一下。
8、一道简单又不失美味的家常菜，不油腻的同时还还解馋，看起来就让人觉得有食欲，喜欢吃茄子的小伙伴们，不妨尝试一下。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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