陕西
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐西葫芦三种做法。随着立秋节气的到来，天气的变化还真的很明显。最近这几天，尽管中午还是比较热，但是，到了早晨和晚上，感觉气温就会下降。今天大清早我去逛市场，感觉一下子就凉爽了很多。走在菜市场，感觉很多人都精神十足，这可能就是凉爽天气给人带来的感觉吧！对于很多吃货来说，最近应该吃什么呢？我的选择当然是西葫芦了。为什么要吃西葫芦啊？原因很简单，就是因为西葫芦是时令菜，最近这个时候要多吃。立秋以后，西葫芦开始成熟，大量西葫芦上市，物美价廉，特别适合做美食。
西葫芦是一种百搭菜，可以很多食材搭配一起做，也可以单独做。比如说用西葫芦搭配鸡蛋做鸡蛋炒西葫芦，就是一种很下饭的美食。再比如用西葫芦搭配西红柿炒着吃，也非常下饭。此外，西葫芦炒青椒也不错。当然，西葫芦也可以做凉菜，这个时候也不错。西葫芦中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，并且有解暑的作用，很适合在这个季节食用。西葫芦又叫角瓜，是一种营养价值很高的蔬菜。虽然它一年四季都可以买到，但是要数秋天的品质最高，相信很多人也喜欢吃这瓜，带有一丝清甜，做法也有很多，清炒，炒肉，打汤等等。秋季多吃这瓜，一养胃，二润肺，三化痰，比丝瓜营养，比冬瓜还鲜。我把西葫芦三种做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【西葫芦三种做法】
【凉拌西葫芦】
食材：西葫芦1根、干辣椒5根、蒜3粒、花椒1小撮、生抽2勺、香醋1勺、盐、白糖、鸡精、蚝油、熟白芝麻少许。
做法：1、需要的食材准备好，西葫芦洗净，用刀切掉西葫芦的两端，用擦丝器擦成长丝。
2、锅中放入适量的清水，大火烧开后，把西葫芦丝倒入沸水中，焯水30秒后，捞入凉水中过凉，再捞出来把水分沥干待用。
3、锅中倒适量油，放入花椒粒小火炸香，捞出丢弃。
4、干辣椒切成小段，大蒜用刀拍扁去皮切碎，小碗中装入辣椒段和蒜末，花椒油再烧热倒入碗中，放入生抽2勺，香醋1勺，盐，白糖，鸡精，蚝油，熟白芝麻少许，搅拌均匀。
5、淋干水分的西葫芦丝装入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘开吃，清爽脆嫩又开胃，味道鲜美，营养也是非常丰富。
【肉末西葫芦】
食材：西葫芦、肉末、小米椒、葱花、姜末、蒜粒、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、豆瓣酱。
做法：1、准备2个鲜嫩的西葫芦，用刀去掉头尾，从中间切开，分成四半，削去内瓤，再改刀切成细长条。
2、把切好的西葫芦条放入盆里，放入一勺盐搅拌均匀，然后腌制10分钟杀出水分，再用清水清洗干净，攥干水分。
3、准备一块五花肉洗净，为了方便可以用绞肉机绞成肉馅，我平时喜欢用刀剁成有颗粒的肉末，吃起来口感有嚼劲，3粒大蒜剥皮洗净后切蒜粒，1块生姜切成姜末，2根小葱切成葱花，3根小米椒切成小圈装盘待用。
4、锅倒入一勺食用油，放肉末翻炒发白变色，下入葱花，姜末，蒜粒，小米椒，再加入1勺豆瓣酱，继续翻炒出香味，倒入少许料酒，少许生抽，翻炒肉末上色入味。
5、倒入攥干水分的西葫芦条，开大火快速和肉末混合翻炒2分钟左右，再放入少许鸡精，生抽调味，出锅前再淋点香醋增香，大火翻炒均匀就可以出锅了。
【西葫芦炒西红柿】
食材：西葫芦1根、西红柿2个、蒜粒几粒、小葱1根、半勺盐、少许白糖、少许鸡精。
做法：1、食材备好，西葫芦洗净，切去两头，切片后再切成丝。
2、西红柿洗净切成小碎块。
3、小葱切葱花，蒜粒切碎，锅热后放油，油七成热放入葱蒜，炒出香味，放入西红柿。
4、炒至西红柿出汁，倒入西葫芦丝。
5、翻炒片刻，加入半勺盐，少许白糖翻炒西葫芦断生，出锅前加少许鸡精即可，非常的清淡去火的一道美食，拌米饭也超好吃的。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
