广东
特别感谢“祥兴隆”创始人祥哥/祥嫂夫妇精心制作深圳本地围村美食，所有来参加品鉴活动的食家朋友都赞不绝口。祥哥/祥嫂亦是我非常钦佩的餐饮前辈，入厨40多年，依然坚守初心，以健康为第一，传承深圳本地原住民的饮食文化。
“祥兴隆”创始于1988年，位于下沙幼儿园和下沙博物馆旁边，上下两层，仅一个包房，最多可以接待15人，只接受提前预定。登上台阶，迈入大堂，首先印入眼帘的就是一个大大的“福”字，祥嫂笑着说：要将“福”分享给所有来到这里的客人。
餐厅仅接待熟客和朋友，通常需要提前一天预定，以方便祥哥/祥嫂准备。餐厅也没有菜单，人均消费三五百都可以，丰俭由人，但人数最好在5人以上，不然不好安排菜品。出品以深圳本地围村美食为主打(客家菜、疍家菜、广府菜)，以鲜为代表，精选食材，不鲜不食，不时不食，难怪连“紫霞仙子”都要过来品尝美食。
我们当天有12人，品鉴的菜品不多，虽然只有几道，但每一道都让人震撼：下沙村祥兴隆非遗大盆菜，用料十足，食材包括：鲍鱼、鱿鱼、门鳝、南乳鸭、猪肉、浮皮、腐竹、豆腐、冬菇、慈菇、木耳、白萝卜、西兰花等等十几种，层层叠叠，相当壮观，因为食材丰富，口感浓郁，越煮越好吃，尤其是垫底的白萝卜，饱吸汤汁，浓香软糯。
海鲜土鸡大田园，这是一道很传统的渔民美食，我以前也从未吃过。用肉蟹、土鸡、糯米汤圆等材料煮烩而成，既是菜，又是主食，总之相当鲜美，很多朋友都是连盛2-3碗，低头猛干。
南乳花生炒白鳝，连嘉玲姐姐都称赞的一道美食，鳝肉紧实弹牙，非常美味，最后的南乳花生都没有剩下，全部被朋友打包。
还有一道咸排骨瑶柱滚佛手瓜汤，看上去清汤寡水的，但喝起来却非常鲜甜，用料非常重手，一碗汤水半个碗底都是瑶柱丝，我连喝三碗，依然感觉意犹未尽。
为了搭配好本次的菜品，我特意精心准备了三款葡萄酒，全部都是单一品种：阿根廷门多萨产区宝东酒庄100%特浓情干白葡萄酒、法国超级波尔多产区富宝酒庄100%梅洛干红葡萄酒、中国宁夏贺兰山产区和誉酒庄 100%赤霞珠干红葡萄酒，结果大家都光顾着吃美食，葡萄酒反而没有喝多少。
另外，值得推荐的是“祥兴隆”的手工月饼，从收购水鸭蛋开始，手工取蛋黄、包馅、压模、烘烤……完全遵守古法传统，匠心制作，三种口味(双黄白莲蓉、蛋黄黑豆蓉芝麻、叉烧五仁)，每盒4枚，多年以来，依然不过百多元/盒。
祥兴隆
电话：0755-83309808
地址：深圳市福田区下沙大道下沙一坊60号102
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